Unde sunt pestii de alta data?

Prin studii, oamenii de stiinta ne atentioneaza ca inca nu suntem pe drumul cel bun si ca nu am gasit, la nivel global, o cale spre o nutritie absolut sanatoasa, functionala si orientata catre prevenire si chiar tratarea unor afectiuni. Inca mai bajbaim.
Unde sunt pestii de alta data?
no title

Omenirea a ajuns intr-o
faza avansata din punct de vedere tehnologic, insa, oricat de
destepti si descurcareti parem a fi , tot nu stim ce sa mancam!
Prin studii, oamenii de stiinta ne atentioneaza ca inca nu suntem
pe drumul cel bun si ca nu am gasit, la nivel global, o cale spre o
nutritie absolut sanatoasa, functionala si orientata catre
prevenire si chiar tratarea unor afectiuni. Inca mai
bajbaim.

O dovada in acest sens este unul din produsele ridicate pana mai
alaltaieri in slavi de catre nutritionisti – ca fiind
satios, bogat in grasimi bune, acizi grasi esentiali Omega 3 si
Omega 6, fosfor si siliciu: pestele!

Numai ca oamenii care-l laudau pana sa intram in era poluarii
atroce din secolul trecut se bazau pe invatamintele lui Iisus si
nicidecum pe situatia piscicola actuala mondiala, cand majoritatea
apelor sunt poluate si incarcate cu metale grele sau
radioactive.

Infailibilul peste

Uneori, ne amuzam intre noi, fetele din redactie, cand vine vorba
despre diete, slabit, re­tete
miraculoase. Salata, pes­te sau pui la gratar, legume, o fructa
etc. – recitam ca pe o poezie, cu un zambet com­pli­ce. O formula
cu care mergi la sigur! Cu silueta, da, dar cu garantia pentru
sanatate, nu cel putin in ziua de azi.

Fiindca nici infailibilul peste nu a sca­pat de miturile si
suspiciunile publicului critic, mai mult sau mai putin infometat.
Primele semne de intrebare s-au nas­cut acum 15 ani si au plecat de
la faptul ca apele sunt atat de poluate incat pare impo­si­bil ca
pestii si alte vietuitoare acvatice sa nu asimileze ace­leasi
elemente toxice.

Oame­nii de stiinta au capatat se pa­re siguranta in aceste
afir­ma­tii, descoperind o moda­li­tate mai precisa de
cuanti­fi­care a acestor elemente ne­dorite, prezente in unii
pesti. Instrumentul se bazeaza pe masurarea nivelului de PCB in
sangele uman.

PCB este un poluant organic extrem de toxic si persistent, bun
conductor de electricitate si folosit ani buni in compozitia
transformatoarelor, bateriilor, radiatoarelor s.a.m.d.

Desi folosirea si producerea sunt interzise conform Conventiei de
la Stockholm din 2001, aceasta otrava continua sa traiasca in apele
planetei. Iar acumularea in organism a acestei substante afecteaza
creierul si ficatul, la fel ca si dioxina.

Pericolul numit mercur

Si ca tabloul sa fie complet, ne referim si la vechiul mit conform
caruia, prin consumul de peste marin sau oceanic, aducem si mercur
in organism. Studii recente dovedesc ca intr-adevar, pestele
acumuleaza in grasimea lui metil mercur. EPA (Environmental
Protection Agency) a masurat nivelul acestuia in cazul unor femei
care consumau peste de 2 ori pe saptamana, in special ton.

Au comparat valorile cu cele masurate in cazul celor care nu
mancasera peste in ultimele luni, iar nivelul constatat era de 7
ori mai mare! Mercurul actioneaza ca o otrava la nivelul
tesuturilor, ce determina o stare cronica de oboseala, caderea parului,
depresie, migrene, dificultate de concentrare.

Cat despre pestii ce populeaza apele tarii, se considera ca
speciile din apele curgatoare ar fi ferite de aceste intoxicatii,
desi nu exista date sau aparatura care sa monitorizeze corect si
permanent apele. Oricum, periodic mai auzim de cate un accident
soldat cu deversarea de combustibili, uleiuri minerale.

Dunarea isi duce insa mai departe agentii poluanti in Marea Neagra,
la a carei poluare mai contribuie si deversarea in totalitate a
sistemelor de canalizare urbana de pe litoral.


Intrucat puii de crescatorie si alte pasari sunt „pompate” cu
hormoni, vitele cu antibiotic, ar insemna fie sa devenim
vegetarieni cu totii, fie trebuie sa reinventam
porcul!

Citeste si Ghid perfect de folosit la shopping-ul
alimentar


Foto: Shutterstock


Alege pentru desert fructele uscate!
Alege pentru desert fructele uscate!