Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Mămăliga are mai puţine calorii decât pâinea

Mămăliga este, fără doar şi poate, unul dintre simbolurile naţionale ale românilor şi un aliment nelipsit de pe mesele noastre atât de Sărbători, cât şi în perioadele de post.

Ea însoţeşte de minune mâncărurile tradiţionale precum sărmăluţele, tochitura, brânza cu smântână, dar poate la fel de bine să fie mâncată alături de un ou ochi moale, o fasole la ceaun, o ciorbă sau o bucată de slăninuţă afumată cu un fir de ceapă sau o delicioasă tocăniţă de ciuperci.

Ce să mai lungim vorba, mămăliga este un aliment de care nu ne putem despărţi şi care capătă din ce în ce mai multă popularitate chiar şi în rândul restaurantelor cu pretenţii!



Dar pe cât de iubită e pe atât de controversată îi este reputaţia. În Moldova e o vorbă, care zice că cine mănâncă mămăligă are (scuzaţi expresia!) fundul mare. Aşa să fie?

În Maramureş se mai zvoneşte că femeile care mănâncă des mămăligă sunt mai fertile şi nu îndură atâtea chinuri la naştere.

Iar printre sportivi umblă vorba că o mămăligă după antrenament ar ajuta la creşterea masei musculare.

Care dintre aceste vorbe sunt adevărate, care nu şi de ce să mâncăm mămăligă în loc de pâine ne spun Dr. Şerban Damian, de la la Centrul de Nutriţie Superfit, şi Mihaela Bilic, nutriţionist şi autor al multor cărţi de dietă şi slăbire.

M-am documentat serios şi am scos în faţă cele mai mincinoase şi exagerate aşa-zise beneficii ale mămăligii. Să vedem ce au avut de spus specialiştii.

Mămăliga, sănătate la ceaun?

Vindecă diabetul, ne scapă de stres, previne artrita – DACĂ am răspunde cu DA la toate aceste afirmaţii, n-am mai avea peste 350 de milioane de suferinzi de diabet, vreo 70% din populaţie stresată şi vreo patru milioane de români cu artroză. Din păcate însă, mămăliga nu este soluţia-magică la toate aceste probleme de sănătate.

"E adevărat, mămăliga are un indice glicemic mai redus, însă asta nu o face un aliment-minune care să te scape de diabet. Doar atunci când este asociată cu alimente sănătoase, bogate în vitamine şi minerale, fibre, proteine şi alţi nutrienţi importanţi putem spune că are un oarecare efect benefic" spune Dr. Mihaela Bilic.

Aminoacizii din porumb ar putea reduce într-o anumită măsură nivelul de zahăr din sânge, însă într-o alimentaţie haotică, pofticioasă am spune, dulciurile îşi găsesc frecvent locul iar efectul benefic este anulat instantaneu. Dar de la ameliorare până la vindecare e cale lungă, iar pentru asta există medici...

Şi nu uita că mămăliga consumată în trecut în cantităţi impresionante, din cauza sărăciei şi a secetei, care nu permitea consumul unor alimente de lux precum carnea, laptele, legumele sau ouăle, a dus la apariţia pelagrei, o boală caracterizată prin piele foarte uscată şi aspră, cu iritaţii şi crăpături dureroase, simptome apărute tocmai din cauza lipsei unor vitamine esenţiale de origine animală.

Consumul de terciuri de porumb este, de asemenea, privit ca un ajutor de nădejde pentru sportivii de performanţă. Fiziologul spaniol E.A. Rodriguez a iniţiat un amplu program de cercetare şi a descoperit că anumite substanţe din mălai, mai exact acidul palmitic şi cel arahidonic, au rol important în dezvoltarea fibrei musculare.
Însă şi aici trebuie precizat că "asocierile alimentare corecte şi exerciţiile fizice joacă rolul cel mai important, nu consumul de mămăligă" adaugă Dr. Şerban Damian.



Mămăliga este şi o bună sursă de betacaroten, ale cărui beneficii le poţi descoperi aici. Cercetările arată că este mai uşor de digerat carotenul din mălai spre deosebire de cel din morcovi sau spanac. De asemenea, mămăliga sprijină dezvoltarea bacteriilor benefice din intestine, putând preveni afecţiuni grave cum este cancerul de  colon.

"Foarte important de amintit este faptul că mămăliga nu conţine gluten (folosit frecvent ca aditiv în prepararea pâinii, pentru a ajuta la creşterea produselor de panificaţie, face aluatul pufos, elastic), deci poate fi consumată chiar şi de către persoanele care au intoleranţă la această proteină (ce se găseşte şi în bere, paste, pastă de dinţi, maioneză, mezeluri etc.), poate fi servită atât caldă cât şi rece, la micul dejun, la prânz, seara sau chiar între mese, ca gustări" spune Mihaela Bilic.
Pentru a da un gust deosebit, poţi adăuga în amestec ardei iuţi sau diverse condimente, dar care accelerează în acelaşi timp metabolismul.

Cura de slăbire cu mămăligă

Cât priveşte slăbirea cu mămăligă, aici există un sâmbure de adevăr. Faţă de 200 de calorii cât are 100 de grame de pâine, aceeaşi cantitate de mămăligă ajunge la doar 100 de calorii, plus că aduce organismului carbohidraţi complecşi de bună calitate, care conferă energie, saţietate şi o mai bună digestie.

"Atenţie: mămăliga nu trebuie fiartă până afumă deoarece apar substanţe toxice precum acrilamida iar toţi aminoacizii benefici dispar, lăsând în urmă doar compuşi cancerigeni. Dar trebuie fiartă suficient cât să devină puţin lipicioasă şi să nu se desprindă de pe lingură" afirmă Şerban Damian.

Şi încă o atenţionare: nu consuma mai mult de 100 de grame de mămăligă pe zi, adică o felie, sau trei linguri, dacă este moale!

Mai mult decât atât, consumul de mămăligă, spre deosebire de cel de pâine, nu balonează. Balonarea apare în momentul în care fibrele din cerele nu sunt suficient descompuse în intestin iar drojdia din compoziţia pâinii fermentează. În cazul mălaiului, acest lucru nu se întâmplă. Dar trebuie ţinut cont şi de faptul că balonarea frecventă, durerile abdominale şi gazele intestinale pot fi simptome ale bolii celiace, ale intoleranţei la gluten sau ale bolii Crohn, deci dacă observaţi astfel de semnale nu întârziaţi vizita la medic.

Nu evita pufuleţii! Sunt o gustare perfectă în post

Şi ne referim aici la pufuleţii clasici, fără adaosuri de prafuri cu gust de brânză sau păcătoasa glazură de ciocolată. O pungă cu pufuleţi nu depăşeşte 300 de calorii, deci poate fi consumată între mese, chiar şi în timpul postului, conferind saţietate şi plăcere în acelaşi timp.

Reţete cu mămăligă

Reţetă de post: lasagna din mămăligă şi vinete

Reţetă de bulz tradiţional

Ruladă de mămăligă cu stafide, gem şi nucă de cocos



Citește și:
Mămăliga: efecte nebănuite pe care sigur nu le ştiai!
Slăbeşte cu mămăligă, pâine şi cartofi!
Mamaliga in varianta sanatoasa, pentru diabetici
Mamaliga vs. paste: razboiul traditiilor
Exclusiv Online - 03.11.2016 Sursă foto: Hepta
Citește pe descopera.ro
Cum eşti SPIONAT prin intermediul televizorului pe care îl ai în casă. Metoda PERICULOASĂ, dezvăluită de un agent FBI. Cum te poţi APĂRA Cum eşti SPIONAT prin intermediul televizorului pe care îl ai în casă....
DEMONII Krampus au luat-o razna în Austria. POLIŢIA are de-a face cu o situaţie fără precedent DEMONII Krampus au luat-o razna în Austria. POLIŢIA are de-a face cu...
Săgetător Săgetător 22 noiembrie - 20 decembrie

Este o lună ideală pentru a vă răsfăţa, fie la coafăr sau cosmetică. De asemenea, o vizită prin magazine vă va ajuta să vă îmbunătăţiţi garderoba. O întâlnire neaşteptată provoacă...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
O companie românească este printre cele mai hot firme din tech. Au crescut peste noapte la milioane de euro O companie românească este printre cele...
Romania deţine 60% din rezerva totală...
Crăciunul nu vine cu veşti bune pentru...
BusinessMagazin.ro
Autorităţile dintr-un sat superb din Elveţia, aflat în apropierea graniţei cu Italia, au scos case la vânzare la preţul de 1 dolar. Care este singura condiţie pentru a cumpăra o casă acolo Autorităţile dintr-un sat superb din Elveţia,...
ULTIMA ORĂ: Anunţ neaşteptat despre Kovesi,...
Mediafax.ro
Caz tulburător de „bullying”. O adolescentă  de 16 ani s-a sinucis pentru că nu mai suporta să fie hărţuită de două colege de şcoală Caz tulburător de „bullying”. O adolescentă...
Orban a concediat consiliera care câştiga...
Ciocolata care creşte virilitatea, o „Viagra...
Gandul.info
„Şefule, de ieri vreau să dau de tine. Să ştii că ai de la mine...” / Discuţie incredibilă între şeful de post şi mama unor răpitori „Şefule, de ieri vreau să dau de tine....
Multe mame nu ştiu! Medicamentul interzis...
Previziunile Babei Vanga. Ce ne aşteaptă...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Corina Bud încinge internetul! S-a lăsat fotografiată goală-pușcă. Arată fenomenal la 39 de ani FOTO Corina Bud încinge internetul! S-a lăsat...
FOTO HOT. Cum arată corpul Andreei Bălan,...
Oana Zăvoranu, complet goală pe internet!...
ApropoTv.ro
ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat fetiţa care a ridicat România în picioare. O mai recunoşti? Cum arăta acum 20 de ani ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat...
Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Go4it.ro
SAMSUNG a lansat telefonul pe care cu toţii ni-l dorim. Costă cât trei salarii medii şi se transformă în TABLETĂ SAMSUNG a lansat telefonul pe care cu toţii...
Cinci hoţi români au uimit lumea cu modul...
Au publicat acest clip şi au strâns 2...
ProMotor.ro
Mașină cu un kilometraj record. Care este SINGURA piesă înlocuită la aproape UN MILION de km parcurși? Mașină cu un kilometraj record. Care este...
Concept SUV ARO CARPATIC: off-roaderul românesc...
Aceasta este IUBITA lui Elon Musk. Cu câți...
Descopera.ro
Cum eşti SPIONAT prin intermediul televizorului pe care îl ai în casă. Metoda PERICULOASĂ, dezvăluită de un agent FBI. Cum te poţi APĂRA Cum eşti SPIONAT prin intermediul televizorului...
PULEX iritans, marele INAMIC al oamenilor....
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară....
ULTIMA ORĂ
Elon Musk, nou moment jenant cu Cybertruck-ul pe străzile din Los Angeles. Reacţiile americanilor după ce a lovit un indicator. VIDEO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.