Întârziere ciclul menstrual
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Nu inteleg in ce privinta imi cereti sfatul. Nu are legatura frecventa contactelor sexuale... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Mămăliga are mai puţine calorii decât pâinea

Mămăliga este, fără doar şi poate, unul dintre simbolurile naţionale ale românilor şi un aliment nelipsit de pe mesele noastre atât de Sărbători, cât şi în perioadele de post.

Ea însoţeşte de minune mâncărurile tradiţionale precum sărmăluţele, tochitura, brânza cu smântână, dar poate la fel de bine să fie mâncată alături de un ou ochi moale, o fasole la ceaun, o ciorbă sau o bucată de slăninuţă afumată cu un fir de ceapă sau o delicioasă tocăniţă de ciuperci.

Ce să mai lungim vorba, mămăliga este un aliment de care nu ne putem despărţi şi care capătă din ce în ce mai multă popularitate chiar şi în rândul restaurantelor cu pretenţii!



Dar pe cât de iubită e pe atât de controversată îi este reputaţia. În Moldova e o vorbă, care zice că cine mănâncă mămăligă are (scuzaţi expresia!) fundul mare. Aşa să fie?

În Maramureş se mai zvoneşte că femeile care mănâncă des mămăligă sunt mai fertile şi nu îndură atâtea chinuri la naştere.

Iar printre sportivi umblă vorba că o mămăligă după antrenament ar ajuta la creşterea masei musculare.

Care dintre aceste vorbe sunt adevărate, care nu şi de ce să mâncăm mămăligă în loc de pâine ne spun Dr. Şerban Damian, de la la Centrul de Nutriţie Superfit, şi Mihaela Bilic, nutriţionist şi autor al multor cărţi de dietă şi slăbire.

M-am documentat serios şi am scos în faţă cele mai mincinoase şi exagerate aşa-zise beneficii ale mămăligii. Să vedem ce au avut de spus specialiştii.

Mămăliga, sănătate la ceaun?

Vindecă diabetul, ne scapă de stres, previne artrita – DACĂ am răspunde cu DA la toate aceste afirmaţii, n-am mai avea peste 350 de milioane de suferinzi de diabet, vreo 70% din populaţie stresată şi vreo patru milioane de români cu artroză. Din păcate însă, mămăliga nu este soluţia-magică la toate aceste probleme de sănătate.

"E adevărat, mămăliga are un indice glicemic mai redus, însă asta nu o face un aliment-minune care să te scape de diabet. Doar atunci când este asociată cu alimente sănătoase, bogate în vitamine şi minerale, fibre, proteine şi alţi nutrienţi importanţi putem spune că are un oarecare efect benefic" spune Dr. Mihaela Bilic.

Aminoacizii din porumb ar putea reduce într-o anumită măsură nivelul de zahăr din sânge, însă într-o alimentaţie haotică, pofticioasă am spune, dulciurile îşi găsesc frecvent locul iar efectul benefic este anulat instantaneu. Dar de la ameliorare până la vindecare e cale lungă, iar pentru asta există medici...

Şi nu uita că mămăliga consumată în trecut în cantităţi impresionante, din cauza sărăciei şi a secetei, care nu permitea consumul unor alimente de lux precum carnea, laptele, legumele sau ouăle, a dus la apariţia pelagrei, o boală caracterizată prin piele foarte uscată şi aspră, cu iritaţii şi crăpături dureroase, simptome apărute tocmai din cauza lipsei unor vitamine esenţiale de origine animală.

Consumul de terciuri de porumb este, de asemenea, privit ca un ajutor de nădejde pentru sportivii de performanţă. Fiziologul spaniol E.A. Rodriguez a iniţiat un amplu program de cercetare şi a descoperit că anumite substanţe din mălai, mai exact acidul palmitic şi cel arahidonic, au rol important în dezvoltarea fibrei musculare.
Însă şi aici trebuie precizat că "asocierile alimentare corecte şi exerciţiile fizice joacă rolul cel mai important, nu consumul de mămăligă" adaugă Dr. Şerban Damian.



Mămăliga este şi o bună sursă de betacaroten, ale cărui beneficii le poţi descoperi aici. Cercetările arată că este mai uşor de digerat carotenul din mălai spre deosebire de cel din morcovi sau spanac. De asemenea, mămăliga sprijină dezvoltarea bacteriilor benefice din intestine, putând preveni afecţiuni grave cum este cancerul de  colon.

"Foarte important de amintit este faptul că mămăliga nu conţine gluten (folosit frecvent ca aditiv în prepararea pâinii, pentru a ajuta la creşterea produselor de panificaţie, face aluatul pufos, elastic), deci poate fi consumată chiar şi de către persoanele care au intoleranţă la această proteină (ce se găseşte şi în bere, paste, pastă de dinţi, maioneză, mezeluri etc.), poate fi servită atât caldă cât şi rece, la micul dejun, la prânz, seara sau chiar între mese, ca gustări" spune Mihaela Bilic.
Pentru a da un gust deosebit, poţi adăuga în amestec ardei iuţi sau diverse condimente, dar care accelerează în acelaşi timp metabolismul.

Cura de slăbire cu mămăligă

Cât priveşte slăbirea cu mămăligă, aici există un sâmbure de adevăr. Faţă de 200 de calorii cât are 100 de grame de pâine, aceeaşi cantitate de mămăligă ajunge la doar 100 de calorii, plus că aduce organismului carbohidraţi complecşi de bună calitate, care conferă energie, saţietate şi o mai bună digestie.

"Atenţie: mămăliga nu trebuie fiartă până afumă deoarece apar substanţe toxice precum acrilamida iar toţi aminoacizii benefici dispar, lăsând în urmă doar compuşi cancerigeni. Dar trebuie fiartă suficient cât să devină puţin lipicioasă şi să nu se desprindă de pe lingură" afirmă Şerban Damian.

Şi încă o atenţionare: nu consuma mai mult de 100 de grame de mămăligă pe zi, adică o felie, sau trei linguri, dacă este moale!

Mai mult decât atât, consumul de mămăligă, spre deosebire de cel de pâine, nu balonează. Balonarea apare în momentul în care fibrele din cerele nu sunt suficient descompuse în intestin iar drojdia din compoziţia pâinii fermentează. În cazul mălaiului, acest lucru nu se întâmplă. Dar trebuie ţinut cont şi de faptul că balonarea frecventă, durerile abdominale şi gazele intestinale pot fi simptome ale bolii celiace, ale intoleranţei la gluten sau ale bolii Crohn, deci dacă observaţi astfel de semnale nu întârziaţi vizita la medic.

Nu evita pufuleţii! Sunt o gustare perfectă în post

Şi ne referim aici la pufuleţii clasici, fără adaosuri de prafuri cu gust de brânză sau păcătoasa glazură de ciocolată. O pungă cu pufuleţi nu depăşeşte 300 de calorii, deci poate fi consumată între mese, chiar şi în timpul postului, conferind saţietate şi plăcere în acelaşi timp.

Reţete cu mămăligă

Reţetă de post: lasagna din mămăligă şi vinete

Reţetă de bulz tradiţional

Ruladă de mămăligă cu stafide, gem şi nucă de cocos

Citește și:
Mămăliga: efecte nebănuite pe care sigur nu le ştiai!
Slăbeşte cu mămăligă, pâine şi cartofi!
Mamaliga in varianta sanatoasa, pentru diabetici
Mamaliga vs. paste: razboiul traditiilor


Exclusiv Online - 03.11.2016 Sursă foto: Hepta
Citește pe descopera.ro
Povestea INCREDIBILĂ a fiului nelegitim al lui Arghezi, devenit un GENIU. Arghezi l-a făcut în vremea în care era călugărul Iosif Povestea INCREDIBILĂ a fiului nelegitim al lui Arghezi, devenit un GENIU....
ALERTĂ RADIOLOGICĂ de proporţii! „Nivelurile de radiaţii înregistrate sunt uriaşe”, iar EFECTELE sunt de zece ori mai mari decât în urma dezastrului de la Cernobîl ALERTĂ RADIOLOGICĂ de proporţii! „Nivelurile de radiaţii înregistrate...
Taur Taur 21 April - 21 May

O călătorie pe care aţi planificat-o mai de mult va trebui amânată, lucru care vă va nemulţumi profund. Începând cu jumătatea lunii aprilie profitaţi de conjunctura astral şi vă ocupaţi...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
BREAKING NEWS: Cercetătorii ar fi găsit accidental LEACUL pentru boala SECOLULUI. Care sunt rezultatele testelor clinice BREAKING NEWS: Cercetătorii ar fi găsit...
BREAKING NEWS! Ţara din Europa unde limba...
AVERTISMENT: carnea de pui din aceste supermarketuri...
BusinessMagazin.ro
Ce a păţit tânărul din Suceava care i-a strigat lui Dragnea că PSD nu a făcut “Nimic” - VIDEO Ce a păţit tânărul din Suceava care...
Murdoch, fiii săi şi imperiul său media...
Croitorul lui Hitler. Cine este omul care...
Mediafax.ro
Gelu Voican Voiculescu: Numai Stănculescu a privit momentul execuţiei Ceauşeştilor. Eu nu am apucat să ies Gelu Voican Voiculescu: Numai Stănculescu...
5 goluri în 20 de minute! Cine ar rezista?...
BREAKING! Fostul preşedinte al statului...
Gandul.info
Se uita pe un site de imobiliare la imaginile cu o casă, când a dat peste CEVA uluitor, surprins chiar în bucătărie. Iniţial a crezut că nu vede bine/ Compania imobiliară a şters totul, dar era prea târziu. Clipul e VIRAL | VIDEO Se uita pe un site de imobiliare la imaginile...
Un cuplu a decis să facă un test ADN,...
Descoperirea ŞOCANTĂ făcută în Oceanul...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING: Prima reacţie oficială după atacaruile din Sri Lanka! FOTO | "Un asalt la întreaga umanitate!" BREAKING: Prima reacţie oficială după...
FOTO | Clipe de groază pentru preşedintele...
Totul a plecat de la o singură partidă...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
A fost găsit un VINOVAT pentru TRAGEDIA de la Notre Dame. Dezvăluirea s-ar putea să vă surprindă A fost găsit un VINOVAT pentru TRAGEDIA...
Numele unei companii europene a fost CENZURAT...
Telefoane mobile interzise prin OUG în...
ProMotor.ro
Oraşul care începând din 1 aprilie 2019 interzice circulaţia MAŞINILOR CU MOTOARE diesel Euro 4 Oraşul care începând din 1 aprilie 2019...
Top 10 obiceiuri care ÎŢI DISTRUG MAŞINA...
Când pot fi folosite radarele pistol. Legea...
Descopera.ro
Aşa poţi CUCERI orice femeie. Obiceiul pe care ar trebui să îl ai ca BĂRBAT Aşa poţi CUCERI orice femeie. Obiceiul...
SINGUR împotriva Imperiului Otoman: Povestea...
Cele mai PERICULOASE lucruri care dorm cu...
ULTIMA ORĂ
IMAGINEA devenită VIRALĂ, făcută cu O ORĂ înainte ca Notre-Dame să fie cuprinsă de FLĂCĂRI: Fotograful a făcut anunţul aşteptat de tot internetul! Căutările au luat sfărşit! | FOTO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.