Trucul simplu prin care cureți mai ușor ardeii copți de coajă

Află cum cureți ardeii copți de coajă fără să pierzi din pulpă – 3 metode care nu dau greș niciodată! Știai de trucul cu sarea?

Ardeii copți sunt nelipsiți din meniul acestor zile. Fie că îi adaugi într-o salată cu năut și pătrunjel proaspăt, în compoziția de zacuscă sau că îi mănânci ca garnitură, lângă o iahnie de fasole, ardeii copți sunt absolut delicioși și ușor de preparat. Dacă nu stai la curte și nu ai un grătar sau o plită mare pe care să îi frigi, îi poți coace și acasă, la cuptor. Sigur că nu au același gust, dar tot e mai bine decât deloc.

Citește și: Trucuri pentru a coace perfect vinetele. Așa ies albe și pufoase, nu cenușii

Recomandări

Secretul celor mai buni ardei umpluți la cuptor. Dacă îi faci așa, se va mânca tot…

Ingredientul care albește salata de vinete. NU e maioneza! Cu ce înlocuiești uleiul ca să nu…

Trebuie să ții cont însă de câteva sfaturi ca să obții ardei copți fix cât trebuie. În plus, îți oferim astăzi un truc extrem de simplu prin care poți curăța foarte ușor ardeii copți de coajă, ca să nu pierzi prea mult din pulpa acestora.

Cum se aleg corect ardeii pentru copt

Ardeii pentru copt – fie că sunt ardei grași, gogoșari sau kapia – trebuie să fie cât mai mari și cărnoși, pe cât posibil drepți (ca să se coacă uniform, evită-i pe cei încovoiați) și să nu fie moi sau pătați.

De asemenea, trebuie verificați să nu aibă găuri mici în jurul codiței, pentru că e un semn că pot avea viermi.

De regulă se coc ardei roșii, pentru că aceștia sunt mai dulci, dar poți folosi și alte culori – ardei galbeni, verzi, portocalii.

După ce i-ai cumpărat, spală-i bine sub jet de apă rece și șterge-i cu prosoape de hârtie.

Cât timp se lasă la copt ardeii

Dacă vrei să coci ardeii tăiați pe jumătate și curățați, urmează acești pași:

• taie ardeii pe jumătate și curăță-i de cotoare, nervuri și semințe
• unge coaja ardeilor cu puțin ulei de măsline îmbibat într-un șervețel de hârtie sau cu pensula
• pune ardeii cu coaja în sus într-o tavă întinsă, tapetată cu o hârtie de copt
• se lasă ardeii la cuptor, pe funcția grill (temperatură maximă) – tava trebuie pusă cam cu o palmă sub grill, deci cam 7-10 centimetri
• ardeii nu trebuie întorși pe cealaltă parte
• coacerea durează aproximativ 15 minute

Dacă lași ardeii întregi (varianta recomandată – așa obții sucul delicios care se scurge din ei după coacere și care va fi folosit la vinegretă), urmează acești pași:

• unge-i cu puțin ulei de măsline înainte să îi bagi la cuptor
• nu îi înghesui în tavă, lasă spațiu măcar 2 degete între ei
• lasă-i la copt aproximativ 40 de minute (sau mai mult, în funcție de cuptor), la 200 de grade Celsius
• ai grijă să îi întorci cu un clește pe cealaltă parte la jumătatea timpului, ca să se coacă uniform

Cum cureți ardeii copți de coajă: 3 metode

Există mai multe metode care te ajută să cojești mai ușor ardeii copți.

Varianta 1: după coacere, ardeii se scot într-un castron și se acoperă cu folie de aluminiu și apoi cu un prosop de bumbac sau pur și simplu cu un capac. Ardeii vor „transpira” și li se umflă coaja, care se desprinde mai ușor.

Varianta 2: pune ardeii într-un castron și presară-i cu sare, apoi acoperă recipientul cu un prosop curat. Lasă-i așa aproximativ 30 de minute.

Varianta 3: imediat după coacere, pune ardeii într-un vas cu apă rece.

Ardeii copți se curăță de la vârf spre cotor, nu invers, altfel se vor rupe ușor, pentru că sunt foarte fragili.

Cum faci dressing cu oțet (vinegretă) pentru ardei copți

Dressingul pentru ardei copți poate fi simplu, doar cu apă, oțet, ulei, sare și puțin zahăr, sau mai complex, cu vin, iaurt, usturoi și pastă de susan (tahini).

Important însă este să folosești în compoziție și sucul rezultat la coacerea ardeilor, care dă un gust deosebit. 

Pentru vinegreta simplă, amestecă apă rece (2 pahare) cu oțet (50 ml), ulei (2 linguri), sare (1 linguriță), zahăr (o jumătate de linguriță) și sucul de la ardeii copți.

Ardeii copți – lăsați întregi sau tăiați fâșii – se scufundă în acest dressing și se păstrează la frigider, într-un recipient închis etanș.