Cum faci acasă delicioasa plăcintă cu varză murată la tigaie. Secretele pentru un aluat perfect

Dacă aștepți cu nerăbdare în fiecare an târgul de Crăciun doar pentru a savura plăcintă cu varză murată de la căsuțele cu bunătăți, află că o poți face acasă foarte ușor și te poți bucura de ea tot timpul anului, oricând ți-e poftă.

Îți spunem mai jos care sunt ingredientele și secretele pentru a obține o plăcintă cu varză murată la tigaie delicioasă. Din următoarele ingrediente vei obține cam 10 plăcinte.

Ingrediente pentru aluat

• 500 grame făină tip 000
• 250 ml apă călduță
• 40 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță rasă de sare

Recomandări

Tartă cu praz și feta: combinația irezistibilă dintre dulce și sărat

Rețeta de foccacia de post a lui Chef Sorin Bontea. Ingredientele simple din care se prepară

Ingrediente pentru umplutură

• 600 grame varză murată tăiată fideluță subțire
• 50 ml ulei de floarea-soarelui
• 2 cepe albe tocate mărunt
• 1 morcov dat pe răzătoare
• 300 ml suc de roșii
• piper măcinat, după gust
• semințe de chimen, după gust
• cimbru uscat, după gust
• 1 legătură de mărar proaspăt tocat sau 2 lingurițe de mărar uscat
• 2-3 frunze de dafin

Prepararea aluatului

• se cerne într-un bol făina și se adaugă sarea, uleiul și apa
• se amestecă bine totul și se frământă bine aluatul până nu se mai lipește de mâini
• se lasă aluatul să se odihnească la temperatura camerei, acoperit cu un prosop curat, aproximativ 1 oră

Prepararea umpluturii

• se pune uleiul într-o tigaie adâncă la încălzit, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul răzuit și varza
• se lasă la călit aproximativ 5 minute, apoi se adaugă sucul de roșii, piperul, semințele de chimen, cimbrul, mărarul și foile de dafin și se amestecă bine
• varza se lasă la călit, pe foc mediu, aproximativ 30 de minute, până se înmoaie bine și lichidul aproape se evaporă în întregime

Cum se umplu plăcintele

• aluatul se porționează în 10 biluțe egale care se întind cu sucitorul, pe un blat uns cu puțin ulei (în cazul în care aluatul încă este puțin lipicios)
• pe fiecare foaie de aluat întinsă (formă rotundă) se adaugă în mijloc 2-3 linguri de varză murată călită
• se împachetează plăcinta fie sub formă de plic (va avea formă pătrată), fie se trage de aluat către interior și se adună în mijloc, ca o floricică (va avea formă rotundă), fie se trage aluatul dintr-o parte în alta și se presează marginile cu o furculiță (ca la colțunași)
• plăcintele astfel formate se aplatizează ușor cu sucitorul

Coacerea plăcintelor în tigaie

• pune o tigaie pe foc să se încingă, fără ulei
• se pun câte 2 plăcinte în tigaie (în funcție de cât de mare este aceasta)
• se lasă la copt pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute, la foc mediu spre mic, până plăcinta capătă o nuanță aurie
• focul nu trebuie să fie mare, altfel aluatul va rămâne crud la interior și se va arde la exterior
• dacă vrei să le faci la cuptor, trebuie să adaugi și puțină drojdie în aluat și să le coci aproximativ 20 de minute la 180 de grade