Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Carnea de miel: beneficii, riscuri şi reţete cu carne de miel

Odată cu sfintele sărbători de Paşte, mesele românilor vor fi pline cu preparate pe bază de carne de miel. Atunci când cumpărăm o astfel de carne este bine de ştiut greutatea animalului înainte de sacrificare. Un alt aspect important este legat de felul cum îl preparăm pentru a ne bucura din plin de gustul bun şi de nutrienţii din componenţa acestui tip de carne. Şi, nu în ultimul rând, de cumpătare, mai ales dacă am ţinut Post.

Cei mai mici dintre mieluţi au carnea bogată în purine, cristale de acid uric ce se depun pe articulaţii sau rinichi, îngreunează digestia şi, în timp, duc la apariţia unor boli grave precum guta, afecţiunile renale etc. Tocmai din acest motiv vom prefera mieii care au o greutate de 10-15 kg (vii), întrucât carnea va fi mai puţin indigestă, subliniază Diana Sîrbu, nutriţionist şi dietetician Natur House (www.natur-house.ro).

Cumpărăm inteligent, mâncăm sănătos

În funcţie de mediul în care a crescut mielul putem întâlni o astfel de carne cu un conţinut bogat în Omega 3 şi CLA (Omega 6) în special la cei crescuţi într-un mediu cât mai natural şi hrăniţi cât mai bio (fără furajere îmbogăţite cu hormoni şi antibiotice).

Carnea de miel reprezintă o importantă sursă de niacină şi de vitamine din complexul B-urilor: B1, B2, B6, B9, Biotină, B5, B12 şi colina vitamine deosebit de importante pentru un metabolism sănătos şi pentru a preveni acumularea excesului de homocysteină în corp ceea ce ar creşte riscul bolilor cardiovasculare.

Modalităţi corecte pe preparare

Modalitatea cea mai corectă de preparare a acestui tip de carne este fierberea şi gătirea la temperatură scăzută. Atunci când se prepară o ciorbă din carne de miel este indicat ca aceasta să se adauge după ce apa a dat în clocot pentru a nu se pierde proprietăţile nutritive în apă. Iar atunci când se preferă a se consuma sub formă de fripturi – se ţine cu 24 h înainte de preparare într-un baiţ de oţet sau vin, apă şi condimente pentru ca aceasta să fie mai fragedă şi uşor digerabilă.

Cele mai periculoase combinaţii ale acestei cărni vor fi cele cu paste, cartofi, orez, pâine şi alcool, atenţionează nutriţionist Diana Sîrbu.

Cei care au ţinut acest Post vor trebui să ţină cont de aceste sfaturi şi să aibă grijă să nu facă excese. De asemenea, copii şi cei în vârstă vor trebui să consume cu grijă acest tip de carne întrucât poate provoca alergii, iar grăsimile saturate (colesterolul) din componenţa sa favorizează depunerea lor pe artere, îngroşându-le, favorizând astfel apariţia bolilor cardiovasculare. Alte persoane cu grad de risc sunt cele cu probleme hepatice, renale, cu pancreasul, HTA, hipercolesterolemie, trigliceride crescute şi cei obezi.

Vezi şi dosarul Paşte 2017 - reţete de Paşte şi idei pentru sărbătorile pascale

Printre cele mai indicate reţete pe bază de carne de miel se numără: drobul, ciorba de miel, stufatul de miel, friptura din coaste şi pulpă de miel. Iată 2 reţete savuroase şi uşor de preparat:

Stufat de miel

Ingrediente: 1 kg carne de miel, 100 g untură/3 linguri ulei de măsline, 100 g ceapă uscată, 20 fire de ceapă verde, 20 fire de usturoi verde, oţet sau zeamă de lămâie, câteva legături de mărar şi pătrunjel verde, 50 g bulion, o lingură de făină, piper, sare

Mod de preparare: Carnea se spală, se taie în bucăţi, se sărează şi se prăjeşte într-o cratiţă cu puţină untură. După ce carnea s-a prăjit puţin, se scoate în alt vas, iar în untura rămasă se căleşte ceapa tăiată mărunt, se adaugă făina şi se prăjeşte până se rumeneşte puţin, se adaugă bulionul şi se stinge cu apă călduţă.

Se răstoarnă totul peste carnea prăjită şi se fierb împreună până când se înmoaie carnea, la care se adaugă restul de ingrediente – ceapa verde, usturoiul verde, verdeţurile (toate curăţate, spălate în mai multe ape, tăiate în bucăţi lungi de 4-5 cm şi călite în restul de untură). Se adaugă, după gust, sare, piper, şi se mai lasă să fiarbă 20-30 de minute, după care se adaugă oţet sau zeamă de lămâie şi se mai dă într-un clocot sau, dacă mâncarea este prea zemoasă, se introduce în cuptor ca să mai scadă.

Miel cu spanac

Ingrediente: 900 g carne de miel, 100 g untură/2-3 linguri ulei de măsline , 60 g făină, 150 g ceapă, 50 g bulion, 1,5 kg spanac, piper, sare, zeamă de lămâie

Mod de preparare carne: Carnea tăiată în bucăţi se prăjeşte în untură încinsă cât să se rumenească puţin. Apoi se scoate, se pune în altă cratiţă, iar în untura rămasă se căleşte ceapa tăiată foarte mărunt, se adaugă făina, bulionul, se stinge cu apă caldă şi se răstoarnă peste carne. Se fierbe înăbuşit până ce carnea este gata, după care se adaugă spanacul special pregătit.

Mod de preparare spanac: Se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape, se opăreşte şi, după ce s-a răcit, se taie  în bucăţi de 4-5 cm şi se adaugă la carnea prăjită.

La final, se lasă să fiarbă împreună 10 minute, timp în care se adaugă după gust sare şi zeamă de lămâie.

Citește și:
Combinarea alimentelor: sfaturi despre cum să combini friptura cu garniturile
De ce e important să consumăm carne din surse naturale?
Vreţi muşchi puternici? Mâncaţi spanac!


Exclusiv Online - 10.04.2017
Citește pe descopera.ro
Un savant a început să caute viaţă EXTRATERESTRĂ, însă a fost ÎNGROZIT de ce a urmat. „Cine ar fi crezut?” Un savant a început să caute viaţă EXTRATERESTRĂ, însă a fost ÎNGROZIT...
Metoda PĂCĂTOASĂ prin care celebrul Rasputin ''mântuia'' FEMEILE. După ce scotea SCUTUL.... Metoda PĂCĂTOASĂ prin care celebrul Rasputin ''mântuia'' FEMEILE....
Leu Leu 23 iulie - 22 august

În a doua jumătate a lunii primiţi în mod neaşteptat o mare sumă de bani de la o rudă mai în vârstă. La serviciu vă place foarte mult ceea ce faceţi, depuneţi suflet şi vă angajaţi total,...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Surpriză: Domeniul unde puteţi fi scutiţi de 50% din impozit. Surpriză: Domeniul unde puteţi fi scutiţi...
SURPRIZĂ: O nouă investiţie majoră într-un...
Marele paradox al salariilor din Poliţie...
BusinessMagazin.ro
Încă un obiectiv turistic din România distrus de nepăsare. Cum a DISPĂRUT un simbol din Banat care atrăgea mii de turişti Încă un obiectiv turistic din România...
REVOLTA unei ANGAJATE din România care...
Mediafax.ro
Posibile CAUZE ale decesului lui Torok Zsolt: Ce spune şeful Salvamont Sibiu despre sfârşitul TRAGIC al alpinistului/ Se afla într-o zonă foarte INSTABILĂ Posibile CAUZE ale decesului lui Torok Zsolt:...
Bloomberg: Activele celor mai bogate familii...
„BĂ ROMÂNULE care ai avut bani de un...
Gandul.info
Un tânăr căuta comori într-o cascadă, când a fost NĂUCIT de ceva strălucitor. La prima vedere, oricine ar fi trecut peste detaliul respectiv. A îndrăznit să dezgroape obiectul şi a rămas cutremurat: „Cred că Dumnezeu m-a ghidat spre această descoperire” / Aventurierul a anunţat imediat familia Un tânăr căuta comori într-o cascadă,...
O tânără specializată în videochat...
Interviu de angajare BIZAR la Radio Oltenia:...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
"Nu aş face niciodată aşa ceva!" Dezvăluirea Simonei Halep despre relaţia cu noul iubit "Nu aş face niciodată aşa ceva!"...
Dezastru pentru Gigi Becali! Imperiul omului...
A devenit peste noapte cel mai faimos român!...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Cum arată MATE 30 PRO, cel mai PERFORMANT telefon de la HUAWEI. Se lansează foarte curând Cum arată MATE 30 PRO, cel mai PERFORMANT...
Telefonul XIAOMI la fel de puternic precum...
O maşină TESLA a făcut accident în modul...
ProMotor.ro
Mark Zuckerberg a ÎNCHIS gura lumii întregi cu MAŞINA sa Mark Zuckerberg a ÎNCHIS gura lumii întregi...
Un MERCEDES de peste 200.000 de dolari,...
Aroganţă! Ce număr de înmatriculare...
Descopera.ro
Metoda PĂCĂTOASĂ prin care celebrul Rasputin ''mântuia'' FEMEILE. După ce scotea SCUTUL.... Metoda PĂCĂTOASĂ prin care celebrul Rasputin...
Unul dintre cei mai PERVERSI lideri din...
Această PRINŢESĂ a UIMIT o lume întreagă!...
ULTIMA ORĂ
SFÂRŞITUL LIBERTĂŢII DE CIRCULAŢIE: Marea Britanie va institui controale vamale IMEDIAT după BREXIT

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.