Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Ouăle de raţă: beneficii pentru sănătate, riscuri şi valori nutriţionale

Dacă eşti un aventuros culinar şi mai ales un consumator înrăit de ouă, probabil ai observat prezenţa ouălor de raţă în meniurile restaurantelor, pe rafturile marilor magazine, dar şi pe lista vânzătorilor locali. Ouăle de raţă sunt cu aproximativ 50% mai mari decât ouăle de găină şi conţin un gălbenuş mult mai mare şi mai cremos pe care multe persoane îl adoră datorită gustului intens. De asemenea, comparativ oului de găină, chiar şi coaja este complet diferită şi poate avea o varietatea de culori de la albastru pal şi albastru verzui, până la gri şi ocazional alb.

Valorile nutriţionale ale oului de raţă

Ouăle sunt surse excelente de proteină de calitate. Conţin toţi aminoacizii esenţiali de care organimul are nevoie şi, în plus, gălbenuşul este bogat în grăsime şi colesterol, la fel şi în vitamine şi minerale. Un ou de raţă are valori nutriţionale mai mari decât oul de găină, în principiu datorită dimensiunii lui. Un ou de raţă de dimensiune medie cântăreşete undeva la 70 de grame, în timp ce un ou mare de găină poate ajunge la 50 de grame. Mai jos îţi prezentăm o comparaţie a valorilor nutriţionale ale ouălor de raţă şi găină, pe suta de grame.

  • Calorii: Oul de raţă conţine 185 de calorii, în timp ce oul de găină conţine 148 de calorii
  • Proteine: Oul de raţă conţine 13 grame de proteină, în timp ce oul de găină conţine 12 grame de proteină
  • Grăsimi: Oul de raţă conţine 14 grame de grăsimi, în timp ce ouş de găină conţine 10 grame de grăsimi
  • Carbohidraţi: Atât oul de raţă, cât şi oul de găină conţin câte 1 gram de carbohidraţi
  • Colesterol: Oul de raţă are o valoare de 295% din necesarul zilnic recomandat, în timp ce oul de găină are o valoare de 141% din necesarul zilnic recomandat
  • Vitamina B12: Oul de raţă are o valoare de 90% din necesarul zilnic recomandat, în timp ce oul de găină are o valoare de 23% din necesarul zilnic recomandat
  • Seleniu: Oul de raţă are o valoare de 52% din necesarul zilnic recomandat, în timp ce oul de găină are o valoare de 45% din necesarul zilnic recomandat
  • Riboflavină: Oul de raţă are o valoare de 24% din necesarul zilnic recomandat, în timp ce oul de găină are o valoare de 28% din necesarul zilnic recomandat
  • Fier: Oul de raţă are o valoare de 21% din necesarul zilnic recomandat, în timp ce oul de găină are o valoare de 10% din necesarul zilnic recomandat
  • Vitamina D: Oul de raţă are o valoare de 17% din necesarul zilnic recomandat, în timp ce oul de găină are o valoare de 9% din necesarul zilnic recomandat
  • Colină: Oul de raţă conţine 263mg de colină, în timp ce oul de găină conţine 251mg de colină

Oul de raţă: beneficii pentru sănătate

În general ouăle sunt considerate alimente ideale în dietă datorită nutrienţilor pe care îi deţin. Pe lângă faptul că au numeroşi compuşi, aceştia vin la pachet cu beneficii pentru sănătatea organismului.

Gălbenuşul de ou de raţă are o nuanţă de oranj-gălbui mult mai intensă datorită pigmenţilor numiţi carotenoide. Aceştia sunt compuşi antioxidanţi care protejează celulele şi ADN-ul de deteriorarea oxidativă, care poate duce la apariţia bolilor cronice.

CITESTE PE EVZ.RO: E război! Pensionarii pregătesc atacul la banii...
CITESTE PE CAPITAL.RO: Se schimbă banii! PSD a făcut anunțul. Toți românii...

Carotenoidele principale care se regăsesc în gălbenuşul de ou sunt: carotenul, luteina, zeaxantina şi cryptoxantina care sunt asociate unui risc scăzut de degenerare maculară apărută odată cu înaintarea în vârstă, cataractă, boli cardiovaculare şi anumite tipuri de cancer.

De asemenea, gălbenuşul este bogat în lecitină şi colină. Colina este o vitamină similară unui nutrient esenţial pentru sănătatea membranelor celulare, a creierului, neurotransmiţătorilor şi sistemului nervos. În schimb, lecitina este convertită de organism în colină.

Pentru că este un aliment bogat în proteine, protejează corpul de infecţii. Cercetătorii au identificat mai mulţi compuşi din albuşul de ou care au proprietăţi antibacteriene, antivirale şi antifungice.

Riscuri care pot apărea în urma consumului oului de raţă

În ciuda potenţialelor beneficii pentru sănătate, ouăle de raţă nu sunt o alegere bună pentru toată lumea.

Alergii. Proteina din ou este un alergen comun, în special în rândul copiilor. Simptomele pot varia de la urticarie, la indigestie, vărsători sau diaree. În cazurile severe, alergia alimentară poate provoca anafilaxia, care afectează respiraţia şi poate fi un real pericol pentru viaţă. Proteinele din oul de raţă şi găină sunt similare, dar nu identice, motiv pentru care unele persoane pot dezvolta alergii doar la un singur tip de ou.

Boli cardiovasculare. Ouăle de raţă au un nivel crescut de colesterol, dar multe studii sunt de părere că acesta nu reprezintă un pericol în privinţa persoanelor sănătoase. În schimb, din cauza acestui nivel crescut de colesterol, ouăle de raţă nu sunt sigure pentru toată lumea, în special pentru persoanele care suferă de diabet sau au istoric de familie cu boli cardiovasculare.

Unele cercetări sugereaz că şi colina care se regăseşte în gălbenuş poate reprezenta un factor de risc pentru bolile de inimă. Bacteria din tractul gastrointestinal transformă colina într-un compus numit trimetylamină N-oxid (TMAO) care reprezintă un risc crescut de boli cardiovasculare. Persoanele care au o dietă bogată în grăsimi produc mai mult TMAO.



Citește și:
Chirurgia epilepsiei prin mapping cerebral cu ajutorul sistemului de neuronavigaţie
Ia tradiţională românească – azi o celebrăm cu o galerie FOTO de poveste
Cine sunt influencerii care câştigă cel mai mult pe Instagram. Ajung până la un milion de dolari pentru o postare
Importanţa purtării măştii de protecţie
Sarcina şi mersul la mare: întrebările frecvente ale gravidelor primesc răspuns de la medicul ginecolog
Celebrităţi peste 50 de ani în costume de baie. Ele dovedesc că vârsta e doar un număr. GALERIE FOTO
GANDUL.RO: Un nou focar uriaş de Covid-19, în România. Medicilor...
EVZ.RO: E război! Pensionarii pregătesc atacul la banii...
CAPITAL.RO: Se schimbă banii! PSD a făcut anunțul. Toți românii...
IMPACT.RO: O femeie a fost prinsă de radar cu 703 km la oră....
EVENIMENTULISTORIC.RO: Azi îl pomenim de 90 de ani pe părintele lui Sherlock...
Exclusiv Online - 24.06.2020
Când stomacul începe să-și refuleze conținutul, e primul semn că această boală se instalează. Medic: Supraalimentarea e una din cauze Doctorulzilei.ro Când stomacul începe să-și refuleze conținutul, e primul semn că...
Mihai Bendeac, furios la culme. „Îți vine să arunci televizorul pe geam” Infoactual.ro Mihai Bendeac, furios la culme. „Îți vine să arunci televizorul pe...
Canicula poate fi fatală prietenului tău canin! Ce patrupezi trebuie să fie protejați Animalzoo.ro Canicula poate fi fatală prietenului tău canin! Ce patrupezi trebuie...
Iulia Albu o face praf pe Antonia! Cu ce a greșit cântăreața: Substantial.ro Iulia Albu o face praf pe Antonia! Cu ce a greșit cântăreața:
Un nou focar uriaş de Covid-19, în România. Medicilor li se fac perfuzii la ieșirea din tură. Sunt zeci de cazuri noi în fiecare zi Gandul.ro Un nou focar uriaş de Covid-19, în România. Medicilor li se fac perfuzii...
Rețetă: Descoperă cel mai sănătos mic dejun. Ce conține și ce beneficii uriașe are pentru organism VoxBiz.ro Rețetă: Descoperă cel mai sănătos mic dejun. Ce conține și ce beneficii...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Sunteţi implicat trup şi suflet în problemele cu care vă confruntaţi la serviciu, dar eficienţa dumneavoastră în chestiunile practice este uşor diminuată. Luna iulie anunţă unele dispute în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
”Super-răspânditorii de coronavirus”, de 100 de ori mai contagioși. Cine sunt și cum îi recunoști ”Super-răspânditorii de coronavirus”,...
Un nou focar uriaş de Covid-19, în România....
Încă o epidemie?! CHINA, lovită acum...
Go4it.ro
Doi copii au aruncat un magnet legat cu sfoară în apă, iar ce au scos e terifiant. Poliția, chemată imediat Doi copii au aruncat un magnet legat cu...
A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors...
Credea că poliţista l-a oprit pentru viteză,...
ProMotor.ro
Un autobuz plin cu elevi plonjează într-un lac. Mulți dintre ei și-au pierdut viața. Momentul a fost surprins de camerele video. Imagini tulburătoare Un autobuz plin cu elevi plonjează într-un...
Cum arată Dacia Dokker rulotă, cu care...
Un indicator rutier MISTERIOS, necunoscut...
Descopera.ro
Oamenii MUTANȚI care trăiesc printre noi! APAR tot mai des. Care sunt SEMNELE clare ale ANOMALIEI Oamenii MUTANȚI care trăiesc printre noi!...
Mor pe CAPETE și NIMENI nu știe DE CE!...
Gaura Neagră care a ȘOCAT cercetătorii!...
ULTIMA ORĂ
Doi copii au aruncat un magnet legat cu sfoară în apă, iar ce au scos e terifiant. Poliția, chemată imediat

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .