Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Caută în:

Cele mai

Totul despre cafea

Consumată în cantităţi moderate, cafeaua poate avea efecte benefice asupra sănătăţii datorită conţinutului ridicat de antioxidanţi (fenol, substanţe volatile) fiind unul dintre cele mai consumate produse care conţin cofeină.

Există două soiuri principale de cafea: Arabica şi Robusta, diferentiate prin gust şi din aromă.

Arabica este o cafea de calitate superioară, puternic aromată, pură şi fină, în timp ce Robusta este o cafea tare, cu un gust puternic, uşor amăruie şi conţine mai multă cofeină. 60% din producţia mondială de cafea este Arabica.


Mulţi cred că Arabica este o cafea provenită din Peninsula Arabică, însă acesta este doar locul de unde s-a răspândit în întreaga lume, ţara de provenienţă fiind, de fapt, Etiopia. 


Cea mai apreciată cafea este cea realizată din boabe de cafea 100% Arabica, culese de pe plantaţii de la altitudini cât mai mari, de peste 1400 m, din America Centrală, America Latină, Estul Africii şi ţările ecuatoriale din Asia. Acestea conferă cafelei aroma fină şi gustul echilibrat.

Foarte important pentru reuşita este şi modul în care este prăjită cafeaua. Astfel, pentru e se obţine aromele specifice fiecărei ţări este recomandată prăjirea separată a fiecărui lot de cafea. De exemplu, cafeaua din Africa de Est trebuie să fie prăjită în exact trei minute, pe când cea din Santos, Brazilia, în numai două minute.

Secretul unei cafele reuşite stă în calitatea boabelor de cafea, în sistemul de prăjire şi ambalare dar şi în modul de preparare. Diferenţa dintre tipurile de cafea – cafea măcinată (cu cofeină sau decofeinizată) şi cea instant – stă în tehnologia de preparare, toate fiind realizate doar din boabe de cafea.

Cum trebuie să prepari cafeaua

Acasă, cafeaua poate fi pregătită la ibric (turcească), la filtru, la espressor, la presa franceză, machinetta sau single-portion. Cea mai utilizată metodă de preparare a cafelei în Romania este cea la ibric, printre preferate numărându-se şi cea preparată la filtru sau la espressor.

Cafeaua la ibric

Pentru cafeaua turcească se foloseşte cafea foarte fin măcinată care se fierbe cu apă şi zahăr într-un ibric. 
O cafea bine preparată la ibric are caimac în partea superioară, este omogenă şi nu conţine particule de cafea în lichid sau caimac. Se serveşte foarte fierbinte şi este de obicei servită cu un pahar de apă rece pentru a reîmprosăta gura şi a savura mai bine aroma cafelei.

Prepararea cafelei: apa se încălzeşte până dă în clocot. Se lasă două minute să se răcească, se adaugă cafeaua şi se amestecă. După ce se depune zaţul se poate consuma, în maximum 20 minute de la preparare. 

Cafea la filtru

Cafeaua măcinată se pune într-un filtru de hârtie şi peste este picurată apa fierbinte. Se obţine o cafea clară, translucidă şi fară sedimente, dar lipsită de o serie de uleiuri şi arome care sunt reţinute de filtrul de hârtie.

Cafea espresso

Cafeaua espresso este o băutură obţinută prin trecerea apei fierbinţi la 9 – 12 atmosfere prin cafeaua măcinată şi tasată.

Se obţine o spumă foarte fină, densă şi catifelată, care complimentează o cafea bogată în arome.

Presa franceză

Dispozitiv simplu de preparare, inventat în Franţa în anii 1850 dar patentat de Atillio Calimani în 1929.

Deoarece cafeaua măcinată rămâne în contact permanent cu apa şi este ulterior filtrată cu ajutorul unei site, sunt captate mai multe arome şi uleiuri esenţiale. Cafeaua astfel preparată este mai densă şi mai tare. Lăsată mai mult de 20 minute la infuzate devine amară.

Moka sau Macchinetta

Este un dispozitiv de tip espresso pentru aragaz, bazat pe principiul preparării cafelei cu ajutorul apei sub presiune.

Aroma cafelei obţinute astfel depinde foarte mult de tipul de boabe, nivelul de prăjire, gradul de măcinare şi intensitatea focului folosit. Datorită presiunilor mari obţinute, amestecul de apă şi abur atinge temperaturi mai mari de 100 grd.C, ceea ce permite extragerea mai eficientă a cofeinei şi aromelor.

Citește și:
La ce vârstă este bine să îţi faci o asigurare privată de sănătate
Durerile articulare - cum le gestionăm în anotimpul rece?
Mituri despre apendicită


Exclusiv Online - 12.07.2012 Sursă foto: Shutterstock
Citește pe descopera.ro
VREMEA din România se va schimba DRAMATIC. „Fenomenele EXTREME vor lovi din plin” VREMEA din România se va schimba DRAMATIC. „Fenomenele EXTREME vor...
Cel mai SCANDALOS experiment din ISTORIE făcut pe oameni. ''Am mers prea departe'' - IMAGINI VIDEO +18 Cel mai SCANDALOS experiment din ISTORIE făcut pe oameni. ''Am mers prea...
Scorpion Scorpion 23 octombrie - 21 noiembrie

În luna octombrie nu prea aveţi chef de muncă şi vă veţi gândi toată perioada la distracţie. Aşteptaţi cu nerăbdare un eveniment sau o petrecere care se apropie. Este o perioadă propice pentru...citește mai departe

×

Zf.ro
ALERTĂ alimentară la KFC. Ce au putut găsi inspectorii ANPC ALERTĂ alimentară la KFC. Ce au putut...
Avertisment apocaliptic: În numai câţiva...
Secretul succesului în afaceri: Cum poţi...
BusinessMagazin.ro
Încă o bancă DISPARE din România. Ce se intâmplă cu clienţii uneia dintre cele mai cunoscute bănci din ţara noastră Încă o bancă DISPARE din România. Ce...
Care sunt cele 5 familii mult mai puternice...
Mediafax.ro
Povestea românului din Marea Britanie care a ajuns să trăiască în trenuri şi gări, după ce şi-a rupt un picior şi a rămas fără loc de muncă: Am fost abandonat Povestea românului din Marea Britanie care...
SCANDALUL înregistrărilor cu prezidenţiabili....
Gestul surprinzător făcut de doi instalatori...
Gandul.info
Scandalul doctoratelor plagiate e nimic pe lângă asta! O cunoscută politiciană a trimis SOSII la examene Scandalul doctoratelor plagiate e nimic...
O tânără beată şi plină de dorinţă...
Un nou caz de amor în public. S-au destrăbălat...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
FOTO! Ce s-a ales de Neti Sandu! Cum a ajuns să arate la 61 de ani, fără operaţii estetice! FOTO! Ce s-a ales de Neti Sandu! Cum a ajuns...
Ce s-a ales de Dana Savuica, femeia cea...
FOTO! Loredana Groza, cea mai indecentă...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Cum poţi să rămâi fără bani în cont dacă foloseşti amprenta pe telefonul tău SAMSUNG Cum poţi să rămâi fără bani în cont...
DEZGUSTĂTOR! Cercetătorii britanici au...
Taxiurile zburătoare sunt mai aproape de...
ProMotor.ro
Un şofer amendat pentru că vorbea la telefon a dat O REPLICĂ GENIALĂ Un şofer amendat pentru că vorbea la telefon...
Marian Godină a descoperit cine îi murdăreşte...
Cât de ecologice sunt de fapt maşinile...
Descopera.ro
Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru acest REGE sadic şi neruşinat. Niciuna nu a scăpat Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru...
Ce ASCUND visele şi sexualitatea reprimată...
Cazul BIZAR al unui bărbat uimeşte ştiinţa....
ULTIMA ORĂ
Descoperire macabră într-un camion în Marea Britanie: Au fost găsite cel puţin 39 de cadavre / Camionul este din Bulgaria

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.