Peștele și crustaceele sunt o sursă obișnuită de toxiinfecție alimentară. Peștele care nu a fost depozitat la temperatura corectă prezintă un risc ridicat de a fi contaminat cu histamină, o toxină produsă de bacterii din pești. Histamina nu este distrusă de temperaturile normale de gătit și are ca rezultat un tip de intoxicație alimentară cunoscută sub numele de otrăvire scombroidă. Provoacă o serie de simptome neplăcute, inclusiv greață, respirație șuierătoare și umflarea feței și a limbii. Un alt tip de intoxicație alimentară cauzată de peștii contaminați este otrăvirea peștilor ciguatera (CFP). Acest lucru se datorează unei toxine numite ciguatoxine, care se găsește mai ales în apele calde și tropicale. Sursa foto: Shutterstock