Adevărul despre produsele proteice: pot sabota eforturile tale de slăbire?

În goana după siluetă și un stil de viață sănătos, mulți dintre noi aleg produse etichetate drept „bogate în proteine” – batoane, shake-uri, iaurturi sau gustări sărate. Dar un nou studiu arată că, în realitate, multe dintre aceste produse sunt ultra-procesate, bogate în zahăr, sare sau grăsimi – și ar putea chiar împiedica pierderea în greutate.

Studiul care a dezvăluit adevărul din spatele etichetei „proteină”

Cercetarea a fost realizată de ZAVA, o platformă medicală online, și a analizat 55 de produse proteice populare din Marea Britanie, împărțite în cinci categorii:

• Băuturi proteice
• Batoane
• Pâine cu adaos de proteine
• Iaurturi
• Gustări sărate bogate în proteine (precum snack-uri din carne)

Recomandări

Avertisment pentru toți cei care consumă pâine cu maia! Care este cea mai sănătoasă pâine, de…

Cum putem scădea colesterolul în mod natural? Opțiuni dietetice și leacuri bătrânești pentru o inimă sănătoasă

Fiecare produs a fost evaluat din punct de vedere nutrițional și prin scorul NOVA – un sistem care clasifică alimentele în funcție de gradul de procesare. Rezultatele sunt îngrijorătoare:

• 94% dintre produse erau ultra-procesate (NOVA 4)
• 1 din 4 produse etichetate „proteină” era nesănătos, din cauza cantităților ridicate de zahăr, sare sau grăsimi
• Băuturile proteice conțineau, în medie, 19,3g de zahăr per porție – aproape cât o doză de Coca-Cola
• Batoanele proteice obțineau peste 40% din calorii din grăsimi, iar unele aveau mai mult zahăr decât proteină
• Unele snack-uri din carne conțineau mai mult sodiu decât un burger de fast-food

Ce înseamnă „ultra-procesat” și de ce contează?

Alimentele ultra-procesate sunt fabricate în mod industrial și conțin aditivi, conservanți, îndulcitori artificiali, uleiuri rafinate și arome artificiale. Ele pot părea sănătoase – prin marketing sau etichete atractive – dar realitatea este alta.

„Aproape toate produsele proteice din supermarketuri sunt ultra-procesate. Ele ating un obiectiv de proteină, dar compromit discret calitatea nutrițională prin adaosuri mari de zahăr, sare sau grăsimi”, explică Dr. Crystal Wyllie, expert la ZAVA.

De ce este o problemă, mai ales pentru cei care folosesc medicamente pentru slăbit?

Pentru persoanele care iau tratamente pentru pierderea în greutate, cum ar fi GLP-1 agonists (ex. Wegovy, Mounjaro), apetitul este redus, iar fiecare înghițitură contează. Asta înseamnă că:

• Caloriile trebuie să fie nutrient-dense, nu „goale”
• Este esențial ca mâncarea să ofere sațietate de durată
• Produsele ultra-procesate se digeră mai repede, nu satură, și pot declanșa pofta de alimente nesănătoase

Un studiu publicat în Nature Medicine arată că persoanele care urmează o dietă minim procesată pierd de două ori mai multă grăsime corporală decât cei care consumă alimente ultra-procesate – chiar dacă ambele diete respectau recomandările nutriționale.

Ce efecte au produsele ultra-procesate asupra sănătății?

Conform studiului menționat, consumul regulat de alimente ultra-procesate:

• Reduce senzația de sațietate
• Crește pofta de dulce și alimente grase
• Este asociat cu reflux gastric, oboseală și probleme digestive
• Poate duce la consum caloric mai mare, chiar și în absența senzației de foame

Ce înseamnă „proteină inteligentă”?

Dr. Wyllie subliniază că nu este vorba despre a evita proteina, ci de a face alegeri mai inteligente:

„Sursele integrale de proteină – ouăle, iaurtul grecesc simplu, puiul, peștele sau leguminoasele – oferă sațietate reală și susțin reglarea naturală a foamei, fără capcanele alimentelor ultra-procesate.”

Sfaturi pentru alegerea surselor sănătoase de proteină:

• Citește eticheta – evită produsele cu o listă lungă de ingrediente artificiale
• Alege variante neîndulcite de iaurt grecesc sau skyr
• Prepară batoane proteice acasă, cu ingrediente simple (nuci, semințe, ovăz, pudră proteică curată)
• Consumă proteine „adevărate” – carne slabă, ouă, pește, tofu, linte, fasole
• Folosește gustările proteice procesate doar ocazional, nu ca sursă principală de proteină

Concluzie

Eticheta „bogat în proteine” nu este o garanție a sănătății. Dimpotrivă, multe produse din această categorie pot sabota eforturile tale de slăbit sau de a-ți menține digestia sănătoasă. Dacă urmezi un tratament pentru slăbit sau pur și simplu vrei să ai grijă de alimentația ta, cheia este să alegi proteine cât mai aproape de forma lor naturală – fără ambalaje sofisticate sau aditivi ascunși.

FOTO: Shutterstock, SURSA: getsurrey.co.uk