Cum faci cel mai cremos piure de cartofi. Ingredientul care îi oferă un gust mai bogat

Un ingredient folosit mai puțin frecvent în rețeta tradițională poate oferi piureului un plus de cremozitate și o aromă discretă. Este vorba despre crema de brânză, care poate fi adăugată alături de unt și lapte.

Ingredientul care face piureul mai cremos

Crema de brânză poate transforma textura piureului de cartofi, oferindu-i o consistență mai catifelată și un gust mai bogat.

Potrivit unei rețete prezentate de publicația EatingWell, jurnalista Megan Ginsberg a povestit că mama sa folosește acest ingredient atunci când pregătește piureul.

„În timp ce mixerul funcționează, adaugă lapte, sare și piper, alături de bucăți generoase de unt și, bineînțeles, ingredientul secret, crema de brânză”, a explicat aceasta.

Crema de brânză adaugă o notă ușor acrișoară, care completează gustul untului și al cartofilor. Pentru a se încorpora mai ușor în compoziție, este recomandat să fie lăsată puțin la temperatura camerei înainte de folosire.

De ce ingrediente ai nevoie pentru un piure cremos

Pentru o cantitate de aproximativ 2,3 kilograme de cartofi, poți folosi:

• 2,3 kg de cartofi;

• aproximativ 100 g de unt;

• 200-250 ml de lapte, în funcție de consistența dorită;

• aproximativ o treime dintr-un pachet de cremă de brânză;

• sare și piper, după gust.

Cantitățile de unt și lapte pot fi ajustate în funcție de textura pe care vrei să o obții.

Cum se prepară piureul de cartofi cu cremă de brânză

Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în bucăți de dimensiuni apropiate, pentru a fierbe uniform.

Pune-i într-o oală cu apă și puțină sare și lasă-i să fiarbă până când devin fragezi. Îi poți verifica folosind o furculiță: dacă aceasta intră ușor în cartofi, sunt gata.

După fierbere, scurge bine cartofii și pasează-i cu un instrument special pentru piure. Evită folosirea blenderului, deoarece amestecarea excesivă poate activa amidonul și poate transforma piureul într-o pastă lipicioasă.

Adaugă untul, laptele încălzit și crema de brânză. Amestecă până când ingredientele se încorporează, iar piureul capătă o consistență fină și cremoasă.

La final, potrivește gustul cu sare și piper.

Trucuri pentru un piure de cartofi fin și pufos

Pe lângă ingredientele folosite, și modul de preparare influențează textura piureului.

Alege cartofi potriviți. Cartofii făinoși, cu un conținut mai ridicat de amidon, sunt de regulă mai potriviți pentru piure decât cei cu o textură cerată.

Adaugă laptele cald. Laptele rece poate reduce temperatura cartofilor și poate influența textura finală. Este recomandat să îl încălzești înainte de a-l adăuga.

Nu amesteca excesiv. Pasează cartofii cât sunt încă fierbinți și încorporează ingredientele cu mișcări blânde.

Păstrează piureul cald. Dacă nu îl servești imediat, îl poți menține la cald într-un vas acoperit, la temperatură scăzută.

Piureul de cartofi cu cremă de brânză poate fi servit ca garnitură alături de preparate din carne, pește sau legume. Ingredientul suplimentar oferă o alternativă la rețeta clasică, fără să schimbe radical gustul preparatului.

FOTO: Shutterstock