Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Quinoa – superalimentul ce conţine cei nouă aminoacizi esenţiali

Datorită conţinutului bogat de proteine şi prezenţei celor nouă aminoacizi esenţiali, consumul de quinoa a crescut semnificativ în ultimii ani.
Studiile au arătat că pe măsură ce consumul de cereale integrale precum quinoa creşte, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, hipertensiune sau cancer de colon scade.

Cele trei tipuri de quinoa (quinoa roşie, quinoa neagră şi quinoa albă) pot fi incorporate în toate mesele zilei: la micul dejun poate fi consumat ca o cereală, la prânz poate fi inclus în salate, iar la cină poate fi consumat ca garnitură.

Nutrienţii prezenţi în quinoa şi avantajele consumului acesteia

Fibrele prezente în quinoa ajută la păstrarea unui sistem digestiv sănătos, la scăderea tensiunii arteriale şi la prevenirea bolilor de inimă şi a diabetului. De asemenea, acestea pot scădea colesterolul şi nivelul de glucoză.

Vitamina B2 sau riboflavina contribuie la îmbunătăţirea metabolismului energetic şi la producerea energiei din interiorul celulelor.

Manganul din componenţa acesteia constituie antioxidantul ce protejează eritrocitele de factorii dăunatori precum radicalii liberi şi previne deteriorarea mitocondriei.

Lizina contribuie la dezvoltarea şi repararea ţesuturilor.

Fierul menţine globulele roşii sănătoase şi stă la baza formării hemoglobinei. Deopotrivă, acesta contribuie la contracţia muşchilor, prin realizarea transportului de oxigen de la o celulă la alta şi ajută metabolismul energetic.

Magneziul ajută la diminuarea durerii provocate de migrene şi la detoxifierea organismului. Mai mult, acesta reprezintă o substanţă importantă pentru transmiterea impulsurilor nervoase şi în reglarea temperaturii corpului.

Acizii graşi Omega 3 contribuie la păstrarea sănătăţii inimii.

Pe lângă toate acestea, proteinele prezente în quinoa, fac ca acest aliment să fie ideal pentru vegani, care au la dispoziţie mai puţine alimente din care îşi pot procura proteinele necesare.

Quinoa în mod natural nu conţine gluten şi este una din puţinele plante care sunt considerate ca un furnizor de  proteină completă şi cuprinde toţi aminoacizi esenţiali. Conţine multe proteine în raport cu carbohidraţi comparativ cu alte cereale, de aceea a fost propusă de NASA ca fiind alimentul ideal pentru lunga durată a zborurilor spaţiale.

Produsele realizate cu quinoa conţin mai mulţi antioxidanţi comparativ cu produsele din grâu şi cu produsele dintr-o dietă fără gluten. De asemenea, activitatea antioxidantă creşte prin procesul de germinare şi scade prin procesul de panificaţie.

Cele mai multe produse fără gluten sunt realizate pe bază de porumb, orez sau făină de cartofi şi nu conţin nutrienţii pe care produsele pe bază de quinoa le încorporează.
Cercetatorii de la Centrul de studiu pentru boala celiacă din cadrul Universităţii Columbia au constatat că prin adăugarea de ovăz sau quinoa la mesele principale şi gustările subiecţilor testaţi conţinutul nutriţional al dietei fără gluten a fost în mod semnificativ îmbunătăţit.

Cum putem alege şi depozita quinoa?

Există două variante: putem alege quinoa integrală sau pe cea sub formă de făină. Asigură-te că nu există găuri în pachetul de quinoa deoarece umezeala poate pătrunde şi poate afecta prospeţimea sa. Tot din cauza umidităţii, quinoa trebuie păstrată într un vas închis ermetic, în locuri răcoroase şi departe de lumină.

Cum introduci quinoa în alimentaţie?

Datorită stratului de saponină ce protejează quinoa de insecte şi care are un gust uşor amar, aceasta trebuie spălată înainte de a o utiliza. Deşi de cele mai multe ori quinoa gata ambalată are saponina deja eliminată, nu este niciodată o idee rea să-i mai faci o clătire suplimentară.
Unii consumatori sunt de părere că aceasta trebuie prăjită pentru a facilita digestia.

Cel mai simplu mod de a consuma quinoa este acela de a înlocui orezul cu aceasta, în orice reţetă. Quinoa fierbe în aproximativ 15 minute, iar apoi poate fi servită atât cu fructe, cât şi cu legume. Quinoa îşi măreşte volumul în timpul fierberii, deoarece absoarbe o cantitate de apă mai mare de trei ori decât masa proprie. Pe lângă servirea acesteia alături de legume şi fructe, poate fi folosită şi în preparate fierbinţi sau în salate.

Realizat de Luca Maria Raluca



Citește și:
TOP cele mai sănătoase cereale
Cerealele procesate nu aduc beneficii sanatatii! Inlocuiti-le cu cereale integrale
Totul despre riscurile excesului de pâine şi cereale bogate în gluten
Exclusiv Online - 11.02.2016 Sursă foto: Shutterstock
Citește pe descopera.ro
MISTERUL din jurul unei structuri subterane din Rusia, desluşit după decenii de CONTROVERSE uriaşe MISTERUL din jurul unei structuri subterane din Rusia, desluşit după...
STRUCTURI care se găsesc pe Marte au apărut din SENIN pe Pământ iar savanţii sunt contrariaţi de acest fenomen STRANIU STRUCTURI care se găsesc pe Marte au apărut din SENIN pe Pământ iar...
Capricorn Capricorn 21 decembrie - 19 ianuarie

Luna ianuarie este favorabilă rezolvării problemelor financiare, însă este recomandat să evitaţi speculaţiile de orice fel. Aveţi în faţă o zi favorabilă tratativelor şi încheierii unor...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Beţi cafea? Diferenţa între o cafea de lux şi o cafea normală Beţi cafea? Diferenţa între o cafea de...
Cel mai mare pericol de care trebuie să...
Breaking. RĂZBOIUL care a început în...
BusinessMagazin.ro
Ce PEDEAPSĂ a primit soţul fiicei lui Vladimir Putin pentru ca a înşelat-o Ce PEDEAPSĂ a primit soţul fiicei lui...
Cum este să zbori în cel mai lung zbor...
Era una dintre cele mai cunoscute femei...
Mediafax.ro
Preşedintele USR Găvojdia, acuzată că ar fi bătut o tânără. Scandalul ar fi plecat de la o pereche de pantofi şi un costum de baie Preşedintele USR Găvojdia, acuzată că...
Avion prăbuşit în Kazahstan. Bilanţul...
Caz şocant în Iaşi. Un bărbat a murit...
Gandul.info
Noul indicator care i-a indus în eroare pe şoferi. Mulţi dintre ei au încălcat legea fără să ştie Noul indicator care i-a indus în eroare...
Carte de identitate de la 12 ani, imagine...
Verificări la „Bagdasar Arseni”: Nereguli...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ApropoTv.ro
ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat fetiţa care a ridicat România în picioare. O mai recunoşti? Cum arăta acum 20 de ani ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat...
De necrezut! FOTO | Ea e vedeta Disney devenită...
Destinaţii alternative de Crăciun care...
Go4it.ro
Speranţe pentru taximetrişti! Încă o ţară renunţă definitiv la Uber Speranţe pentru taximetrişti! Încă o...
Cât costă NETFLIX în România faţă...
Nominalizările la Premiile Oscar: care...
ProMotor.ro
Supărat că nu l-a lăsat să depășească, a frânat în fața lui. Acum regretă enorm! Supărat că nu l-a lăsat să depășească,...
Mazda CX-30 are primul motor DIESEL care...
Acestea sunt CELE MAI FIERBINȚI reclame...
Descopera.ro
S-au DEZBRĂCAT şi s-au luat la bătaie. Când le-au văzut bărbaţii au luat o decizie nebună: ''PRIVELIŞTEA era mult prea bună''. Nebunia s-a tranformat într-o adevărată ORGIE S-au DEZBRĂCAT şi s-au luat la bătaie....
Regele care a ÎNGROZIT o ţară întreagă...
VIBRATORUL cu albine al Cleopatrei şi prostituţia...
ULTIMA ORĂ
Momentul în care avionul ucrainean ar fi fost lovit de o rachetă. Detaliile care indică autenticitatea înregistrării video

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.