Brânza nu este sănătoasă pentru toată lumea. Cine ar trebui să limiteze consumul și ce sortimente pot fi problematice

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Brânză este unul dintre alimentele consumate frecvent în România și poate reprezenta o sursă de proteine și calciu. Totuși, compoziția diferă considerabil de la un sortiment la altul. Unele tipuri pot conține cantități importante de sare, grăsimi saturate sau fosfor, motiv pentru care anumite persoane trebuie să fie mai atente la cantitatea consumată. 

Asta nu înseamnă că brânză trebuie exclusă automat din alimentație. În multe situații, alegerea unui sortiment mai potrivit și reducerea porției pot fi suficiente.

Persoanele cu hipertensiune trebuie să fie atente la brânzeturile sărate

Unul dintre principalele motive pentru care anumite tipuri de brânză trebuie consumate cu moderație este conținutul de sodiu.

Recomandări

Ce brânză este cea mai sănătoasă? Specialiștii dezvăluie sortimentele cu cele mai puține calorii și pe…

Care este cea mai sănătoasă brânză din supermarket, potrivit medicului nutriționist Mihaela Bilic: „O să strâmbați…

Brânzeturile sărate, dar și unele sortimente maturate sau procesate, pot contribui semnificativ la aportul zilnic de sare. Un consum ridicat de sodiu poate favoriza creșterea tensiunii arteriale, motiv pentru care persoanele cu hipertensiune sunt sfătuite să reducă alimentele foarte sărate.

În acest caz, nu este obligatorie eliminarea tuturor lactatelor. Poate fi mai utilă alegerea unor variante cu un conținut mai redus de sodiu și respectarea porțiilor recomandate.

Ce se schimbă dacă ai boală cronică de rinichi

În cazul bolii cronice de rinichi, alimentația trebuie adaptată în funcție de stadiul bolii și de rezultatele analizelor.

Unele brânzeturi au un conținut ridicat de sodiu și fosfor, două substanțe care pot necesita limitare la anumite persoane cu afecțiuni renale. De aceea, nu există o regulă universală potrivit căreia toți pacienții cu boală renală trebuie să renunțe la brânză. Alegerea alimentelor trebuie făcută în funcție de recomandarea medicului sau a dieteticianului.

Colesterolul crescut este un alt motiv pentru care contează sortimentul

Unele brânzeturi sunt bogate în grăsimi saturate. Un aport mare de grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului LDL, motiv pentru care persoanele care trebuie să își reducă acest tip de grăsimi ar putea avea nevoie să limiteze anumite sortimente.

În astfel de situații, contează atât cantitatea, cât și tipul de brânză ales. Variantele cu un conținut mai redus de grăsimi pot fi o alternativă, în funcție de necesitățile individuale.

Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că trebuie eliminate toate lactatele

Persoanele cu intoleranță la lactoză pot avea balonare, dureri abdominale, gaze sau diaree după consumul unor produse care conțin lactoză. Însă cantitatea de lactoză diferă între produsele lactate, iar toleranța este diferită de la o persoană la alta.

Prin urmare, unele persoane pot tolera anumite tipuri de brânză sau cantități mici, în timp ce altele au nevoie de alternative fără lactoză.

Alergia la proteinele din lapte este cu totul altceva

Intoleranța la lactoză și alergia la proteinele din lapte nu trebuie confundate.

În cazul alergiei, sistemul imunitar reacționează la proteinele din lapte. Manifestările pot include urticarie, vărsături, simptome digestive sau, în cazuri severe, anafilaxie. Pentru persoanele cu alergie confirmată, evitarea laptelui și a produselor care conțin proteine din lapte, inclusiv brânza, este principala măsură de prevenție.

Dar persoanele cu gută trebuie să renunțe la brânză?

Personalmente, consider că brânză poate fi inclusă într-o dietă echilibrată pentru majoritatea oamenilor, dar este esențial să se acorde atenție sortimentului și la porții. Brânză poate fi un aliat sănătos dacă se aleg variante cu conținut redus de sare și grăsimi. Brânză trebuie monitorizată în special de cei cu probleme de sănătate, pentru a evita efectele negative.

Nu neapărat. Guta nu înseamnă că brânză trebuie scoasă din alimentație. Produsele lactate nu sunt printre alimentele principale care trebuie eliminate în aceeași măsură ca unele surse bogate în purine, precum anumite tipuri de carne și fructe de mare.

Alimentația în cazul gutei trebuie însă adaptată fiecărui pacient, în funcție de nivelul acidului uric, tratament și celelalte probleme de sănătate.

Nu toate brânzeturile sunt la fel

Atunci când alegi brânză, merită să verifici eticheta, mai ales dacă ai hipertensiune, colesterol crescut sau o afecțiune renală.

Conținutul de sare, grăsimi saturate și fosfor poate varia considerabil între sortimente. De aceea, o porție mică dintr-o brânză cu mai puțină sare și grăsime poate fi o alegere diferită din punct de vedere nutrițional față de aceeași cantitate dintr-un sortiment foarte sărat sau gras.

Concluzie

Brânză nu este un aliment care trebuie eliminat automat din alimentație. Pentru majoritatea oamenilor, contează cantitatea și echilibrul general al dietei. Personalmente, eu cred că brânză poate fi parte a unei diete echilibrate dacă este consumată cu măsură. În schimb, persoanele cu anumite afecțiuni pot avea nevoie să aleagă cu mai multă atenție sortimentul sau să reducă porțiile.

FOTO: Shutterstock