Care este cel mai sănătos lapte? Ce spun cele mai noi cercetări despre grăsimi, calciu și sănătate

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ani la rând, recomandările nutriționale au încurajat alegerea laptelui cu un conținut redus de grăsimi, în special pentru limitarea aportului de grăsimi saturate și calorii. Un nou studiu aduce însă în discuție beneficiile produselor lactate integrale și sugerează că acestea nu ar trebui privite automat ca o alegere mai puțin sănătoasă.

Cercetătorii de la Universitatea din Toronto au analizat, timp de trei luni, efectele consumului de produse lactate integrale de trei ori pe zi. Potrivit rezultatelor prezentate, participanții care au consumat aceste produse nu au înregistrat o creștere suplimentară în greutate comparativ cu grupul de control. În schimb, dieta asociată cu lactatele integrale a fost legată de o tensiune arterială mai scăzută și de un aport mai mare de calciu, proteine și vitamina D.

Rezultatele sunt cu atât mai relevante pentru persoanele în vârstă, care prezintă un risc mai mare de pierdere a densității osoase și de osteoporoză. Totuși, cercetătorii nu spun că laptele integral este alegerea ideală pentru toată lumea, iar cantitatea totală de grăsimi saturate din dietă rămâne importantă.

Recomandări

Limonada de deparazitare, recomandată de părintele Dimitrie, starețul Mănăstirii Antim-Troianu. Medicii anunță că un ingredient ar…

Fructul de sezon care face minuni pentru creier, potrivit medicului Vlad Ciurea. Costă 10 lei/kg

Citește și: Ce brânză este cea mai sănătoasă? Specialiștii dezvăluie sortimentele cu cele mai puține calorii și pe cele care ascund riscuri neașteptate

Ce diferențe există între cele trei tipuri de lapte?

Un pahar de aproximativ 200 ml de lapte integral are în jur de 132 de calorii și 4,7 grame de grăsimi saturate. Laptele semi-degresat ajunge la aproximativ 100 de calorii și puțin peste 2 grame de grăsimi saturate, în timp ce varianta degresată are aproximativ 74 de calorii și doar 0,2-1 gram de grăsime, în funcție de produs.

Diferența calorică este, așadar, reală, dar laptele integral păstrează o proporție mai mare din vitaminele liposolubile, în special vitaminele A și D. Acestea sunt importante pentru vedere, imunitate, sănătatea oaselor și funcționarea normală a organismului.

În același timp, conținutul de calciu este relativ similar între variante. Calciul se găsește în principal în partea apoasă a laptelui, motiv pentru care îndepărtarea grăsimii nu elimină acest mineral. Un pahar de lapte poate furniza peste 200 mg de calciu, contribuind la necesarul zilnic.

Laptele semi-degresat ar putea avea un avantaj neașteptat

Laptele semi-degresat rămâne una dintre cele mai populare alegeri și poate reprezenta un compromis între aportul de grăsimi și beneficiile nutriționale ale laptelui.

Un studiu publicat în 2024, care a analizat date de la aproximativ 357.500 de adulți din Marea Britanie, a identificat o asociere între consumul regulat de lapte semi-degresat și un risc mai redus de diagnosticare a anxietății și depresiei. Participanții care consumau această variantă au avut, pe parcursul perioadei analizate, un risc cu aproximativ o treime mai mic de anxietate și cu 16% mai mic de depresie comparativ cu persoanele care nu consumau lapte.

Important de precizat este că studiul a identificat o asociere, nu a demonstrat că laptele semi-degresat previne anxietatea sau depresia. Cercetătorii au luat în calcul inclusiv posibilul rol al triptofanului, un aminoacid implicat în producerea serotoninei.

Laptele degresat: mai puține calorii, dar nu mai puține beneficii pentru oase

Pentru cei care urmăresc reducerea aportului caloric, laptele degresat are un avantaj evident. Este cea mai săracă variantă în grăsimi și calorii și oferă, în același timp, o cantitate importantă de calciu.

Unele cercetări au asociat un aport mai ridicat de calciu cu un risc mai redus de cancer colorectal. Una dintre ipoteze este că acest mineral poate lega anumite substanțe din intestin care ar putea afecta mucoasa colonului.

Pe de altă parte, reducerea grăsimii poate însemna și un aport mai mic de vitamine liposolubile, în special dacă produsul nu este fortificat. Din acest motiv, alegerea laptelui nu ar trebui făcută exclusiv în funcție de numărul de calorii.

Dar laptele „gold top”?

Variantele de lapte cu un conținut foarte ridicat de grăsime, precum cele obținute din lapte Jersey, pot conține ceva mai multe proteine, calciu și anumite vitamine decât laptele de vacă obișnuit.

Diferențele nutriționale nu sunt însă atât de mari încât să transforme acest tip de lapte într-o necesitate. În schimb, aportul caloric și cel de grăsimi saturate pot fi semnificativ mai mari.

Un pahar de 200 ml de astfel de lapte poate ajunge la aproximativ 160 de calorii și aproape 7 grame de grăsimi saturate. Consumat ocazional, nu reprezintă o problemă pentru o persoană sănătoasă, însă utilizarea zilnică poate crește considerabil aportul de grăsimi saturate.

Laptele vegetal nu este automat mai sănătos

Alternativele vegetale pot fi utile pentru persoanele care nu consumă lactate, însă produsele diferă foarte mult între ele. Unele sunt fortificate cu calciu și vitamina D și pot avea un profil nutrițional bun, în timp ce altele au puține proteine și pot conține zaharuri adăugate.

Laptele de ovăz, de exemplu, are de regulă mai mulți carbohidrați și mai puține proteine decât laptele de vacă. De aceea, atunci când este ales un produs vegetal, este importantă verificarea etichetei: conținutul de proteine, calciu, vitamina D și zaharuri poate varia considerabil de la o marcă la alta.

Prin urmare, nu există un singur tip de lapte care să fie „cel mai sănătos” pentru toată lumea. Laptele integral poate fi o opțiune bună într-o dietă echilibrată, mai ales pentru persoanele care au nevoie de mai multe calorii sau urmăresc un aport bun de vitamine liposolubile. Semi-degresatul oferă un compromis bun între calorii și grăsimi, iar cel degresat poate fi util atunci când reducerea aportului caloric este o prioritate.

Cea mai bună alegere depinde de alimentația în ansamblu, necesarul caloric, starea de sănătate și obiectivele fiecărei persoane.

Foto: shutterstock