Tot ce trebuie să știi despre consumul de fibre

04.06.2021 | Redactia CSID

Fibrele alimentare sunt o categorie de carbohidrați proveniți din alimentele de origine vegetală: fructe, legume, cereale integrale. Acești carbohidrați nu pot fi atacați și digerați de enzimele din tubul digestiv. Tot ce trebuie să știi despre consumul de fibre afli din materialul video.

Fibrele ajută la stimularea digestiei, reducerea nivelului de colesterol în sânge prevenirea cancerului de colon și controlarea glicemiei. Fibrele alimentare sunt pe post de balast, care se elimină odată cu celelalte reziduuri rezultate din procesul de digestie și de fermentație intestinală. Termenul „fibre alimentare” a fost folosit pentru prima oară de nutriționistul E. H. Hipsley, în anul 1953.

Fibrele vegetale -categorii

  • Fibrele insolubile (celuloza și lignina) au o putere mare de absorbție și se umflă ca un burete după ce ajung în intestin. Ele joacă un rol important în constituirea bolului fecal și în reglarea digestiei.
  • Fibrele solubile (pectina și hemiceluloza) nu ajută atât de mult la trecerea alimentelor prin intestin, ci previn sau reduc absorbția unor substanțe în torentul sangvin: rețin intrarea glucozei în sânge, fapt important pentru diabetici și reduc nivelul de colesterol.
    Când se dizolvă în apă, acest tip de fibre formează o substanță gelatinoasă.
    Fibrele solubile se găsesc în cantități mari în ovăz, mazăre, fasole, mere, citrice, morcovi, orz și în semințele de psyllium.

În general, se consideră că necesarul de fibre alimentare ar fi de 20-30 g/zi. La 100 g de produs alimentar, rezultă următoarele cantități de fibre:

  • mere 1,42 g
  • pere 2,44 g
  • cartofi 2,51 g
  • varză 2,8 g
  • pâine neagră 5,11 g
  •  mazăre 6 g
  •  tărâțe 4,4 g

Tot ce trebuie să știi despre consumul de fibre

  • Mâncați cel puțin 5 porții de legume și fructe pe zi! Este una dintre recomandările fundamentale ale nutriției din ziua de azi.
  • O porție corectă are 80 de grame și poate însoți una dintre mesele principale. De asemenea, fructele pot fi consumate ca gustări.
  • Cantitatea optimă de legume și fructe trebuie ajustată și în funcție de necesarul caloric al fiecărei persoane.
  • Unul dintre beneficiile consumului zilnic de vegetale este aportul de fibre. Cu toții am auzit de aceste componente extrem de importante din alimentație.
  • Fibrele sunt carbohidrați pe care organismul nu îi transformă în molecule de zahăr și nu îi poate digera.
  • Importanța lor pentru sănătate este vitală. Fibrele contribuie la reglarea cantității de zaharuri din organism și la gestionarea senzației de foame.
  • De asemenea, consumul regulat de fibre a fost asociat cu risc mai mic de boli cardiovasculare, diabet și cancer.
  • Fibrele pot menține tranzitul intestinal în parametri optimi și previn constipația.
  • Consumul de fibre contribuie și la sănătatea microbiomului, bacterii din intestin extrem de importante pentru starea de bine.
  • Conform ghidurilor americane de nutriție, fiecare persoană are nevoie de 20-30 de grame de fibre pe zi.
  • La ora actuală, cele mai bune surse fibre sunt cerealele integrale, legumele, fructele, leguminoasele și oleaginoasele.