Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Caută în:

Cele mai

Microbi vs. conservanţi: ce e mai sigur vara?

În timpul verii, toate microorganismele înfloresc. Problema este că pot invada frigiderul şi toate mâncărurile. Iar de aici la toxiinfecţie alimentară sau la infecţii care pot pune inclusiv viaţa în pericol poate fi un pas mic. Cu alte cuvinte, vara ce alegem: alimente pline de conservanţi sau fructe şi legume proaspete, de preferinţă din culturile bio?

“Mediatizarea” recentă a castraveţilor a atras atenţia asupra microorganismelor care ne pot popula alimentele. Primul scandal în privinţa bacteriei E-coli modificate datează din 1993, când o tulpină cu totul deosebită, O 157 H7, a făcut victime. Aceasta era în carnea de vită care a ajuns la consumatori prin hamburgeri.

Interiorul acestor produse nu se tratează termic cu mai mult de 70 de grade, şi astfel bacteria nu a fost distrusă prin căldură. Unii dintre cei care au mâncat acele produse au ajuns la colibaciloză enterohemoragică, afecţiune care distruge rinichii, inima şi creierul, cu potenţial fatal. În prezent, Europa se teme de o nouă tulpină de E-coli modificată, de data aceasta numită O 140, aflată pe legume.

Bio e sigur?

În contextul scandalului, specialiştii ne asigură că legumele şi fructele ecologice nu pot fi contaminate cu E-coli despre care s-a spus că ar proveni din bălegar, singurul îngrăşământ care se permite în agricultura eco. Motivul? Acesta nu se foloseşte crud pentru plante, pentru că le-ar arde, ci se lasă la compostat timp îndelungat.

“Temperatura din îngrăşământul organic depăşeşte în timpul procesului de autodistrugere temperatura de 70 de grade, la care bacteria ucigaşă moare”, spune prof. dr. Gh. Mencinicopschi.

Cu alte cuvinte, vegetalele bio sunt sigure. Dacă însă legumele din agricultura tradiţională au fost tratate cu bălegar, dar necompostat, pericolul există. Aflaţi însă că aceste bacterii pot sta doar pe coaja fructelor şi legumelor. Ele nu pătrund în interior. Aşa că, dacă vă cumpăraţi legume sau fructe bio sau dintr-o sursă necunoscută, un simplu jet puternic de apă curată este de ajuns ca să înlăturaţi bacteriile periculoase.

Pe de altă parte, E coli se transmite prin contaminare încrucişată. De exemplu, în momentul în care manevraţi cu acelaşi cuţit carnea de vită contaminată şi legumele proaspete. Prin fierbere, bacteria se distruge, deci carnea e bună de consumat. Însă legumele proaspete devin un pericol, o dată atinse cu mâinile sau cuţitul şi consumate imediat.

Păstrarea alimentelor la rece

Aflaţi că E coli se poate dezvolta şi în frigider, la peste plus 5 grade. Aşa că toată vara verificaţi ca în frigider să fie constant o temperatură mai mică de 4 grade. În plus, nu reîncălziţi mâncărurile cu carne. Ideal ar fi să le consumaţi integral după preparare. Şi îngheţata devine periculoasă, dacă e scoasă din congelator, ţinută o perioadă, apoi reîngheţată şi consumată. Aceasta deoarece laptele este cel mai bun mediu pentru germeni.

Concluzia: dacă respectaţi regulile minime de igienă, puteţi avea o dietă sigură, fără să fiţi obligaţi să folosiţi produse pline de conservanţi. Acestea sunt sigure, e adevărat, dar vă atacă ficatul, supus oricum în timpul verii unui chin major, atâta vreme cât intervine activ în procesul de reglare termică.



Citește și:
Iată cei mai toxici aditivi din industria alimentară!
3 aditivi alimentari controversaţi
Cei mai periculoşi microbi care pot afecta grupele principale de alimente
GANDUL.RO: Când scăpăm de măști. Nelu Tătaru a făcut anunțul!
EVZ.RO: „Prințul Țiganilor” aruncă cu bani pentru un...
CAPITAL.RO: Radu Palaniță, finalistul Pro TV Românii au talent...
Articol din revistă - 11.08.2014
Un medic suedez a dezvăluit care sunt cele 10 reguli ca să trăiești mult și să nu te îmbolnăvești Doctorulzilei.ro Un medic suedez a dezvăluit care sunt cele 10 reguli ca să trăiești...
Vegani vs carnivori. Un nutriționist celebru a atras furia ca un magnet. Pont: se termină cu pâine… Infoactual.ro Vegani vs carnivori. Un nutriționist celebru a atras furia ca un magnet....
Copleșit de DURERE. Un Pit Bull plânge și își așteaptă cu devotament stăpânul în gară! Animalzoo.ro Copleșit de DURERE. Un Pit Bull plânge și își așteaptă cu devotament...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

Cineva va interveni în planurile dumneavoastră şi acest lucru vă va enerva, dar nu este cazul să vă manifestaţi supărarea. Încercaţi să discutaţi nemulţumirile dumneavoastră cu persoana...citește mai departe

×

Gandul.ro
ALERTĂ! A apărut escrocheria „Mega Image”. Cum vă puteți feri de „țeapă” ALERTĂ! A apărut escrocheria „Mega Image”....
CORONAVIRUS. Nu gura este poarta de intrare...
Senator BĂTUT MĂR în direct la TV! Atacul-fulger...
Go4it.ro
Nepoata unui milionar, vecin de ministru, a mers la duș. A descoperit ceva de infarct Nepoata unui milionar, vecin de ministru,...
Veste proastă din Rusia. Va putea ajunge...
Și-a făcut selfie, dar nu a fost atentă...
ProMotor.ro
Asta e dovada că te FURĂ la pompă. Uite cât a plătit un şofer pentru un plin. A anunţat imediat autorităţile Asta e dovada că te FURĂ la pompă. Uite...
TOP 15 mașini de care să FUGI. Adevărate...
Polițiștii au rămas MASCĂ atunci când...
Descopera.ro
A CONDUS România timp de 24 de ani şi a murit de 30 de ani. IMAGINI neştiute până acum cu Nicolae Ceauşescu. Au stat la SECRET zeci de ani A CONDUS România timp de 24 de ani şi...
Cea mai mare MINCIUNĂ legată de coronavirus...
DOVEDIT științific! Metoda SIMPLĂ care...
ULTIMA ORĂ
Nepoata unui milionar, vecin de ministru, a mers la duș. A descoperit ceva de infarct

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .