Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Caută în:

Cele mai

Microbi vs. conservanţi: ce e mai sigur vara?

În timpul verii, toate microorganismele înfloresc. Problema este că pot invada frigiderul şi toate mâncărurile. Iar de aici la toxiinfecţie alimentară sau la infecţii care pot pune inclusiv viaţa în pericol poate fi un pas mic. Cu alte cuvinte, vara ce alegem: alimente pline de conservanţi sau fructe şi legume proaspete, de preferinţă din culturile bio?

“Mediatizarea” recentă a castraveţilor a atras atenţia asupra microorganismelor care ne pot popula alimentele. Primul scandal în privinţa bacteriei E-coli modificate datează din 1993, când o tulpină cu totul deosebită, O 157 H7, a făcut victime. Aceasta era în carnea de vită care a ajuns la consumatori prin hamburgeri.

Interiorul acestor produse nu se tratează termic cu mai mult de 70 de grade, şi astfel bacteria nu a fost distrusă prin căldură. Unii dintre cei care au mâncat acele produse au ajuns la colibaciloză enterohemoragică, afecţiune care distruge rinichii, inima şi creierul, cu potenţial fatal. În prezent, Europa se teme de o nouă tulpină de E-coli modificată, de data aceasta numită O 140, aflată pe legume.

Bio e sigur?

În contextul scandalului, specialiştii ne asigură că legumele şi fructele ecologice nu pot fi contaminate cu E-coli despre care s-a spus că ar proveni din bălegar, singurul îngrăşământ care se permite în agricultura eco. Motivul? Acesta nu se foloseşte crud pentru plante, pentru că le-ar arde, ci se lasă la compostat timp îndelungat.

“Temperatura din îngrăşământul organic depăşeşte în timpul procesului de autodistrugere temperatura de 70 de grade, la care bacteria ucigaşă moare”, spune prof. dr. Gh. Mencinicopschi.

Cu alte cuvinte, vegetalele bio sunt sigure. Dacă însă legumele din agricultura tradiţională au fost tratate cu bălegar, dar necompostat, pericolul există. Aflaţi însă că aceste bacterii pot sta doar pe coaja fructelor şi legumelor. Ele nu pătrund în interior. Aşa că, dacă vă cumpăraţi legume sau fructe bio sau dintr-o sursă necunoscută, un simplu jet puternic de apă curată este de ajuns ca să înlăturaţi bacteriile periculoase.

Pe de altă parte, E coli se transmite prin contaminare încrucişată. De exemplu, în momentul în care manevraţi cu acelaşi cuţit carnea de vită contaminată şi legumele proaspete. Prin fierbere, bacteria se distruge, deci carnea e bună de consumat. Însă legumele proaspete devin un pericol, o dată atinse cu mâinile sau cuţitul şi consumate imediat.

Păstrarea alimentelor la rece

Aflaţi că E coli se poate dezvolta şi în frigider, la peste plus 5 grade. Aşa că toată vara verificaţi ca în frigider să fie constant o temperatură mai mică de 4 grade. În plus, nu reîncălziţi mâncărurile cu carne. Ideal ar fi să le consumaţi integral după preparare. Şi îngheţata devine periculoasă, dacă e scoasă din congelator, ţinută o perioadă, apoi reîngheţată şi consumată. Aceasta deoarece laptele este cel mai bun mediu pentru germeni.

Concluzia: dacă respectaţi regulile minime de igienă, puteţi avea o dietă sigură, fără să fiţi obligaţi să folosiţi produse pline de conservanţi. Acestea sunt sigure, e adevărat, dar vă atacă ficatul, supus oricum în timpul verii unui chin major, atâta vreme cât intervine activ în procesul de reglare termică.



Citește și:
Iată cei mai toxici aditivi din industria alimentară!
3 aditivi alimentari controversaţi
Cei mai periculoşi microbi care pot afecta grupele principale de alimente
Articol din revistă - 11.08.2014
Citește pe descopera.ro
Japonezii au luat o decizie ULUITOARE care stârneşte PANICĂ la nivel mondial. ''Şi dacă îl scapă de sub control...'' - VIDEO Japonezii au luat o decizie ULUITOARE care stârneşte PANICĂ la nivel...
Misterul DISPARIŢIILOR din Triunghiul Bermudelor a fost REZOLVAT Misterul DISPARIŢIILOR din Triunghiul Bermudelor a fost REZOLVAT
Scorpion Scorpion 23 October - 21 November

Pe plan financiar s-ar putea să vă confruntaţi cu unele probleme de ordin materiale datorate unor investiţii proaste sau a unor acţiuni caritabile. Relaţiile cu străinătatea sunt foarte bune în...citește mai departe

×

Zf.ro
REVOLUŢIE la ANAF. Fiscul a dat startul REVOLUŢIE la ANAF. Fiscul a dat startul
ULTIMĂ ORĂ: Probleme pentru eMag de Black...
România este în PRĂPASTIE. Noul ministru...
BusinessMagazin.ro
Situaţie nemaiîntâlnită: Regiunea în care se produc cele mai scumpe vinuri din lume, păzită zi şi noapte de jandarmi. Cine fură strugurii Situaţie nemaiîntâlnită: Regiunea în...
Aer curat, verdeata, liniste! Sate de poveste...
Cum a ajuns o BUCĂTĂREASĂ să câştige...
Mediafax.ro
Orban a concediat consiliera care câştiga 8.600 de euro pe lună în Guvernul Dăncilă Orban a concediat consiliera care câştiga...
Ciocolata care creşte virilitatea, o „Viagra...
Povestea românului din Marea Britanie care...
Gandul.info
Banii de dar daţi pe amenzi | Mirele şi mireasa s-au trezit cu poliţiştii la nuntă chiar în toiul petrecerii / Care este motivul bizar Banii de dar daţi pe amenzi | Mirele şi...
ŞOCUL suferit de o femeie, după ce a apelat...
Unul dintre cele mai vândute telefoane...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Vă mai aduceți aminte de Cosmina Păsărin, fosta vedetă Playboy? Cum arată la 37 de ani și cu ce se ocupă de când n-a mai apărut la TV Vă mai aduceți aminte de Cosmina Păsărin,...
Tânăra care făcea ravagii printre fotbalişti...
FOTO. Selena făcea furori în anii 2000...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Încă o ţară interzice telefoanele HUAWEI! Situaţia tensionată ar putea implica guvernul CHINEZ Încă o ţară interzice telefoanele HUAWEI!...
Telefoanele anului 2020! Care vor fi cele...
Galaxy S11, cel mai aşteptat telefon Samsung....
ProMotor.ro
Top 10 dotări inutile în mașinile de azi. Pe ce loc este „call baby”? Top 10 dotări inutile în mașinile de...
A oprit la semafor și a întins mâna să-și...
O ROMÂNCĂ a pus Berlinul pe harta lui...
Descopera.ro
COMORILE din Egipt nu sunt nici pe departe terminate. Descoperire URIAŞĂ făcută de o echipă de arheologi COMORILE din Egipt nu sunt nici pe departe...
Misterul DISPARIŢIILOR din Triunghiul Bermudelor...
Descoperire ŞOCANTĂ după analizarea unei...
ULTIMA ORĂ
Mărturiile familiilor care au cumpărat case cu doar 1 euro. Ce s-a întâmplat după ce s-au mutat în ruinele din Italia

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.