Ingredientul secret pentru o marinare perfectă a cărnii tale!

Data viitoare când mergi „la grătar”, ar trebui să încerci marinarea cărnii cu ceva mai mult decât un sos normal. Un nou studiu arată că dacă marinezi carnea în bere poţi elimina substanţele cancerigene produse atunci când este prăjită!
  • Publicat:
  • Actualizat:
Ingredientul secret pentru o marinare perfectă a cărnii tale!
Sursa foto: shutterstock

Data viitoare când mergi „la grătar”, ar trebui să încerci marinarea cărnii cu ceva mai mult decât un sos normal. Un nou studiu arată că dacă marinezi carnea în bere poţi elimina substanţele cancerigene produse atunci când este prăjită!

Marinarea cărnii cu bere elimină substanţele cancerigene

Studiul publicat în American Chemical Society’s Journal of Agricultural and Food Chemisty arată că marinatul cărnii cu bere scade nivelul de hidrocarburi aromatice policiclice, substanţe care apar atunci când carnea este fiartă sau prăjită la temperaturi extrem de ridicate.

Inhalarea fumului de ţigară, de asemenea, poate să te expună la aceste substanţe cancericene, care pot avea efecte extrem de dăunătoare asupra sănătăţii!

Cercetătorii de la Universitatea din Porto au prăjit bucăţi de carne de porc marinate timp de câteva ore în trei tipuri de bere. Au descoperit apoi că berea neagră a fost cea eficientă, scăzând formarea de hidrocarburi aromatice policiclice cu aproape 53%, urmând apoi berea fără alcool şi berea normală.

În concluzie, cercetătorii ne sfătuiesc să marinăm orice tip de carne în bere, timp de cel puţin 30 de minute, înainte de a o găti!

Citește și: Cât timp se lasă carnea la marinat ca să nu se întărească atunci când o gătești. Ingredientele obligatorii dintr-o marinadă

Urmărește CSID.ro pe Google News
Iulia Pocol - web-editor
De mai bine de o săptămână, scriu şi rescriu acest text. Am înţeles că trebuie să pară profesionist, dar să nu vă sperie. Sincer, la 20 de ani, nu aş putea spune că experienţa mă recomandă şi nici că sănătatea era interesul meu principal. Totuşi, nu pot să nu recunosc interesul ...
citește mai mult
Riscurile mamografiei
Riscurile mamografiei
Recomandare video
Varză cu Cârnați Oltenești și omletă cu Șuncă Praga și Cotlet Haiducesc