Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Top alimente distruse prin preparare

Sunt alimente de top, sunt alimente vitale, dar sunt atât de uşor de distrus prin preparare incorectă! Facem un top 5 al alimentelor pe care le puteţi transforma uşor din sursă de nutrienţi în sursă de toxine.

Uleiul

Este vital pentru toate metabolismele organismului uman! Aşa că nu trebuie să îl evitaţi în ciuda miturilor care sugereaza că e nociv! Vorbim despre ulei, bogat în vitamina E, esenţială pentru sistemul imunitar. De asemenea, este bogat în acizi graşi nesaturaţi, adevăraţi protectori pentru sistemul cardio-vascular. Contează însă cantitatea! O lingură pe zi este doza maximă şi ideală totodată! Din acest motiv, uleiul se foloseşte pe post de condiment şi nu de aliment de bază. A doua regulă esenţială este să fie presat la rece, indiferent de tip, păstrat în sticlă închisă la culoare (ca să nu oxideze) şi să se consume crud, nu prăjit. Orice înseamnă tratament termic (prăjire, ulei în supe, rântaş, ulei peste mâcare preparată la cuptor) determină apariţia produşilor toxici, extrem de nocivi, cu potenţial cancerigen.

Peştele

Este un aliment ideal şi, pe câte beneficii aduce, pe atât de uşor poate fi compromis. Peştele se consumă proaspăt, nu congelat. Peştele deja congelat şi ţinut mai mult de două săptămâni are deja grăsimile nesaturate degradate (pentru grăsimile nesaturate este atât de valoros în dietă). Prin congelare nu veţi consuma aşadar uleiuri de calitate, ci un balast, pentru că s-au degradat în timpul îngheţării. Şi dacă îl preparaţi la cuptor, la temperaturi mai mari de 160 de grade Celsius, apar modificări la nivelul proteinelor, care fac ca acestea să fie greu digerabile, greu absorbabile. Practic mâncaţi degeaba acel peşte.

Carnea roşie

Nu se prăjeşte, nu se prepară la grătar, nu se prepară la cuptor la temperaturi mai mari de 160 de grade Celsius. De ce nici grătarul nu e bun? Nu e bună de fapt expunerea la foc direct a cărnii. În timpul pregătirii la grătar, fumul rezultat din combustibil, dar şi prin arderea propriu-zisă a grăsimii din carne degajă hidrocarburi policiclice aromatice. Sunt peste 100 de substanţe diferite care au efecte nocive pe termen scurt sau pe termen lung. Aceste hidrocarburi poliliciclice aromatice interferează cu activitatea de detoxifiere din ficat şi, prin cumulare în timp, au efecte cancerigene. Există dovezi ştiinţifice care atestă că pot determina cancer de stomac, de ficat, colon sau vezică urinară. Legumele proaspete sau fierte reprezintă un mod de a le elimina din organism, prin antioxidanţii pe care îi conţin.

Fructele

Sunt perfecte când le culegeţi din pom şi le consumaţi. Câteva soiuri rezistă în mod natural peste iarnă şi sunt de asemenea ideale. Dar consumaţi fructul ca atare, cu tot cu coajă. Sucurile de fructe nu sunt o soluţie zilnică şi cu atât mai mult pe termen îndelungat. Sucul unui fruct vă oferă doar carbohidraţi cu absorbţie imediată. E ca şi cum aţi bea apă cu zahăr care vă stresează pancreasul inutil. Un suc de fructe preparat corect are în compoziţie piure de fructe, cu tot cu coajă, şi nu se consumă concentrat, ci diluat cu apă.

Mierea

Mierea se consumă crudă, neîncălzită la mai mult de 40 de grade Celsius. Şi nu se foloseşte în prăjituri preparate termic. De fiecare dată când încălziţi mierea, enzimele se distrug, ceea ce îi reduce foarte mult calităţile. În plus, creşte cantitatea de HMF, adică hidroximetilfurfural, un compus organic ce apare în urma deshidratării unor anumite tipuri de zaharuri. Efectul Maillard este cel care descrie efectele încălzirii zaharurilor şi ale rumenirii. Reacţia de rumenire se întâlneşte în multe dintre produse: pâinea albă, pâine prăjită, carnea friptă la grătar, whiskey, bere şi cafea, dulciuri pe bază de făină albă. Cealaltă reacţie de transformare a zaharurilor la cald, caramelizarea, implică schimbarea simultană, ireversibilă, a compoziţiei chimice. În ambele cazuri, rumenire şi caramelizare, se formează o substanţă denumită hidroximetil-furfural, abreviat HMF, toxică pentru organismul uman.

Autor: Ioana Georgescu

Citește și:
De ce eu mă îngraş şi tu nu?
Mic dejun: energie în 10 variante!
Dieta Volumetrics: slăbeşte sănătos fără să te înfometezi!


Articol din revistă - 07.10.2015
Citește pe descopera.ro
BEŢI des VIN alb sau vin roşu fără să cunoaşteţi ce se ascunde în realitate în STICLELE pe care le cumpăraţi BEŢI des VIN alb sau vin roşu fără să cunoaşteţi ce se ascunde...
Experimentul ŞOCANT pe care un tânăr medic l-a făcut pe o sclavă TÂNĂRĂ. "Are o dimensiune extraordinară" Experimentul ŞOCANT pe care un tânăr medic l-a făcut pe o sclavă...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Treceţi printr-o perioadă frumoasă a vieţii dumneavoastră chiar dacă sunteţi mai capricioşi decât de obicei. Sunteţi vioi şi înzestraţi cu un magnetism deosebit, astfel că cei din jur sunt...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească evaziunea fiscală URIAŞĂ ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească...
DEZASTRUL de pe piaţa muncii: Sunt salarii...
Cum poţi să-ţi creşti semnificativ banii...
BusinessMagazin.ro
DESOPERIRE EPOCALĂ: NASA a descoperit pe Marte dovezi care sugerează viaţă extraterestră DESOPERIRE EPOCALĂ: NASA a descoperit pe...
Cum arată si unde se află cel mai mare...
Mediafax.ro
Europa va fi afectată de un val de caniculă. Temperaturile vor atinge şi 40 de grade Celsius Europa va fi afectată de un val de caniculă....
A consumat mâncare EXPITATĂ timp de un...
Sindicatele din Poliţie vor să dea în...
Gandul.info
A descoperit un obiect misterios pe plajă, a cărui formă i-a plăcut. L-a dus acasă şi l-a aşezat în grădină, printre flori, ca element de decor. Când a ieşit din casă, la scurt timp după aceea, a crezut că face INFARCT / Mobilizare impresionantă a autorităţilor A descoperit un obiect misterios pe plajă,...
Poliţiştii au descins la casa unui bărbat...
O doctoriţă a fost chemată, la miezul...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Momente terifiante surprinse în direct la TV! Femeile au fost alergate şi scuipate, în faţa întregii planete Momente terifiante surprinse în direct...
Detalii despre unul dintre cele mai delicate...
CE E ASTA? Cea mai frumoasă seară a României...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Un fost luptător SEAL a oferit, în câteva cuvinte, soluţia INCREDIBILĂ pentru distrugerea dictaturii lui Kim Jong-un din Coreea de Nord, folosind această „armă”. Expert: S-ar putea să meargă! Un fost luptător SEAL a oferit, în câteva...
Află dacă telefonul tău HUAWEI va fi...
Galaxy Note 10 mai SCUMP ca iPhone? SAMSUNG...
ProMotor.ro
ADIO fumat în maşină! Uite ce lege dură se pregăteşte! ADIO fumat în maşină! Uite ce lege dură...
Ce aduc românii în bagaje când se întorc...
Maşină cu un NUMĂR DE ÎNMATRICULARE...
Descopera.ro
Acesta este cel mai PROST lucru pe care un BĂRBAT îl poate face după o PARTIDĂ de sex Acesta este cel mai PROST lucru pe care...
Sexul în timpul celui mai mare război:...
Decizie ISTORICĂ luată de Pornhub, cel...
ULTIMA ORĂ
Cazul fetiţei din Mehedinţi | Avocat: Micuţa de 8 ani, luată de poliţişti din casa în care a crescut, este FOARTE BINE/ Cine este MAMA adoptivă

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.