Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Cartofii: beneficii în dietă

Cartoful este hrănitor şi bogat în fibre, în glucide (amidon), în vitamine şi minerale. Este, de asemenea, uşor de digerat. Are efect cicatrizant şi antiulcerant. Cartofii sunt uşor de cultivat şi au un ridicat potenţial energetic. Atenţie însă: indexul glicemic al cartofilor copţi sau prăjiţi este foarte mare: 95.  Aceştia nu trebuie însă consumaţi zilnic şi nu sunt recomandaţi diabeticilor (care trebuie să  aleagă alimente cu index glicemic de maximum 30).

Unii specialişti susţin însă consumul de cartofi datorită conţinutului ridicat de potasiu, magneziu, acid citric şi acid malic, care au efect alcalinizant. De asemenea, se pare că este util pentru pancreas, deoarece acţionează asupra sistemului nervos parasimpatic.

Împotriva durerilor. A fost recomandat dintotdeauna în caz de artrită şi reumatism.

Bogat în viamina C. Cartoful conţine numeroşi antioxidanţi, dintre care vitamina C, acizi fenolici şi flavonoide. Soiurile colorate (mov, galben, roşu) sunt mai bogate în antioxidanţi  (având deci un mai puternic efect anticancerigen).

Sucul de cartofi cruzi. Adepţii medicinei naturiste consideră că sucul de cartofi cruzi este cicatrizant, atenuează durerile, inflamaţiile, ulcerele stomacale şi deudonale, combate constipaţia, drenează, ajută la funcţionarea ficatului şi ameliorează problemele hemoroidale.

Cartofii: beneficii nutriţionale

Furnizează următoarele elemente nutritive, în ordinea importanţei pentru necesarul zilnic: vitamina B6, cupru, fier, mangan, potasiu, vitaminele B1, B2, B3, B5, B9, C, K, magneziu, fosfor, zinc. Un cartof copt acoperă circa 10% din necesarul zilnic de fibre pentru un adult. Fibrele îl fac să fie extrem de săţios.

100 g de cartofi la cuptori (cu tot cu coajă)

  • 119 Kcal
  • 3, 2 proteine
  • 0, 2 g lipide
  • 27, 1 g lucide
  • 2, 8 g fibre

Index glicemic:

  • 65 cu coajă şi fierţi în apă sau la abur
  • 80 pentru piure
  • 90 pentru fulgi instant
  • 95 pentru cartofii prăjiţi

Cartofii: cum îi alegem

Există diverse soiuri şi culori. Încercaţi varietăţile colorate sau noi, consumându-le cu coajă. Cartofii trebuie să fie tari, fără pete verzi şi să nu fie încolţiţi.

Cartofii prăjiţi: cât sunt de buni

Fierţi în apă cu puţin ulei, piure, împreună cu alte legume, în ciorbă, în salată, prăjiţi acasă, în plăcintă de morun cu usturoi sau cu brânză şi usturoi.

Este preferabil să evitaţi cartofii prăjiţi, deoarece conţin multe glucide şi grăsimi saturate; mai greu de digerat decât cartofii fierţi în apă, conţin de şase ori mai multe lipide şi de două ori mai multe glucide decât aceştia din urmă.

Cartofii: cum îi păstrăm 

Păstraţi cartofii la adăpost de lumină şi umezeală, pentru a-i conserva mai bine şi a evita apariţia petelor verzi care conţin compuşi toxici (solanină şi caconină). Reţineţi că, dacă păstraţi cartofii în frigider, amidonul lor se va transforma în zahăr. După ce au fost gătiţi, cartofii trebuie mâncaţi în răstimp de 24 de ore.

Ce spun noile cercetări

Conform noilor studii, cartofii cu miezul galben sau mov ar diminua stresul oxidativ şi deci riscul de boli cardiovasculare. Antioxidanţii din aceşti cartofi rezistă la prepararea termică, spre deosebire de cei din cartofii cu miezul alb.

Amidonul şi fibrele contribuie la prevenirea cancerului de colon, dar şi a diabetului şi constipaţiei. Lecitina STL, o proteină din cartof, a demonstrat în studiile în vitro că are capacitatea de a stopa proliferarea celulelor canceroase.

Reţineţi că trebuie să evitaţi să mâncaţi  acei cartofi cu pete verzi sau încolţiţi, deoarece conţin solanină, o substanţă toxică, riscând să provoace tulburări gastrice, intestinale şi nervoase. Acest alcaloid măreşte rezistenţa la agenţii patogeni ai cartofului cât este încă în pământ.

Sursa: cartea 200 de alimente care ne vor binele, autor Jean-Marie Delecroix, editura Rao  



Citește și:
GANDUL.RO: Au făcut anunțul! Masca devine obligatorie și pe...
EVZ.RO: Crize de nervi pentru o mare vedetă din Antena 1!...
CAPITAL.RO: Germania ȘOCHEAZĂ toată Europa! Tocmai a pus pe...
Exclusiv Online - 23.07.2018
Cum poti scapa de picioare umflate si inflamatii din organism cu remedii naturiste Doctorulzilei.ro Cum poti scapa de picioare umflate si inflamatii din organism cu remedii...
Gheorghe Mencinicopschi avertizează. „Se falsifică alimentele!” Infoactual.ro Gheorghe Mencinicopschi avertizează. „Se falsifică alimentele!”
Cum reacționează un câine atunci când cineva se apropie de el. Este simpatic rău!!! / VIDEO Animalzoo.ro Cum reacționează un câine atunci când cineva se apropie de el. Este...
Gemeni Gemeni 22 May - 21 June

Cineva va interveni în planurile dumneavoastră şi acest lucru vă va enerva, dar nu este cazul să vă manifestaţi supărarea. Încercaţi să discutaţi nemulţumirile dumneavoastră cu persoana...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
Au făcut anunțul! Masca devine obligatorie și pe strada! Au făcut anunțul! Masca devine obligatorie...
Decizie în cazul Caracal! Ce se va întâmpla...
Raed Arafat, declarație dură: Încep atacurile!...
Go4it.ro
O senatoare a făcut ceva șocant pe Zoom. Credea că a închis camera O senatoare a făcut ceva șocant pe Zoom....
Au mers la râu, după carantină. S-a uitat...
Nepoata unui milionar a mers la duș. A...
ProMotor.ro
Nu le mai vrea nimeni? Zeci de mașini electrice au fost aruncate la gunoi! Nu le mai vrea nimeni? Zeci de mașini electrice...
Este incredibil cât au ajuns să coste...
BMW-ul M5 al lui George Buhnici este din...
Descopera.ro
DESCOPERIRE impresionantă! Cum arăta, de fapt, CAZINOUL din Constanța înainte să cadă în paragină - FOTO DESCOPERIRE impresionantă! Cum arăta,...
Eșec MAJOR pentru Elon Musk! Momentul ȘOCANT...
Are PROBLEME Ion Iliescu? Cum arată CEASUL...
ULTIMA ORĂ
O senatoare a făcut ceva șocant pe Zoom. Credea că a închis camera

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .