Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Carnea tocată – cum o gătim sănătos şi la ce să fim atenţi când o cumpărăm!

Tocătura este un ingredient nelipsit din bucătăria românească. Fie că alegem să o preparăm sub forma tradiţionalelor sărmăluţe, a pârjoalelor moldoveneşti delicioase ori a ardeiului umplut numai bun atunci când vrei să-ţi pui burta la cale, carnea tocată este la mare căutare în măcelării.

Dacă într-un articol anterior spuneam cât de nocivă este carnea tocată pentru organism atunci când este consumată în exces, astăzi vom vorbi despre modalităţile sănătoase în care o putem mânca şi la ce trebuie să fim atenţi atunci când o cumpărăm din supermarket.

Flavia Manole, nutriţionist-dietetician la Clinica Cardiomed din Cluj-Napoca, ne oferă câteva informaţii preţioase despre acest subiect.

La ce trebuie să fim atenţi când cumpărăm carne tocată

Atunci când vorbim despre compoziţia cărnii tocate din diferite magazine, primul aspect de care trebuie să ţinem cont este compoziţia acesteia. Ingredientele înscrise pe etichetă ne indică valoarea nutriţională a cărnii, iar printre acestea se regăsesc frecvent şorici, zgârciuri, tendoane, organe sau bucăţi de carne grasă.

De asemenea, nu trebuie să trecem cu vederea diverşii aditivi alimentari, care se adaugă în mod intenţionat şi frecvent pentru îmbunătăţirea aspectului culorii şi a mirosului preparatelor, precum şi pentru prelungirea termenului de valabilitate. Prin urmare, carnea tocată vândută la casolete în supermarket numai carne macră şi proaspătă nu e…

Atenţia trebuie îndreptată şi asupra faptului că diferitele mixuri de carne tocată pot deveni indigeste si periculoase, deoarece au o suprafaţă mare de contact cu aerul înconjurător, astfel încât grăsimile din compoziţie se peroxidează, fiind transformate în grăsimi nocive, rele. Persoanele cu afecţiuni biliare, pancreatice, hepatice sau gastrice sunt cel mai predispuse la indigestie.

Dacă, totuşi, ne dorim să preparăm un sortiment de mâncare, iar carnea tocată se regăseşte pe lista materiilor prime, cum ar fi de exemplu sărmăluţele, chiftelele, ardeii umpluţi sau micii, alegeţi mai degrabă să vă îndreptaţi atenţia asupra măcelăriilor, unde puteţi alege o bucată de carne mai puţin grasă (pulpă, muşchi, cotlet) pe care doriţi să o folosiţi, existând posibilitatea de a fi tocată pe loc şi evitând astfel contactul îndelungat al acesteia cu oxigenul din aer, precum şi adaosurile complet nenaturale.

Cum recunoştem carnea tocată proaspătă? Simplu! Carnea proaspată are o culoare roz, un miros de proaspăt, plăcut şi nu trebuie să fie lipicioasă la atingere.

De câte ori pe săptămână e indicat să mâncăm carne tocată?

Daca ne îndreptăm atenţia asupra alimentaţiei sănătoase şi dietetice, nu trebuie neglijat faptul că de obicei mixul de carne tocată este alcătuit din carne roşie (porc sau vită /amestec de porc şi vită, în funcţie de proporţia dorită). Pentru persoanele active, sănătoase, care nu suferă de diferite afecţiuni, carnea roşie slabă poate fi consumată de 2 ori pe săptămână (o porţie=dimensiunea pachetului de cărţi de joc) în caz contrar aportul acesteia fiind destul de limitat.

CITESTE PE EVZ.RO: Veste uluitoare pentru Clanul Duduianu. Șeful nu...
CITESTE PE CAPITAL.RO: Bani în plus la PENSIE! Se schimbă legea și poți...

Alternative sănătoase la carnea tocată tradiţională

Pe lângă nutrienţii importanţi care se regăsesc în carnea roşie (vitamine, minerale, proteine), aceasta poate reprezenta o sursă importantă de colesterol şi grăsime. Dar nu vă faceţi probleme dacă sunteţi la dietă sau suferiţi de o anumită afecţiune care nu vă permite consumul de carne roşie, pentru că există variante mai sănătoase cum ar fi de exemplu carnea de curcan sau de pasăre, care poate fi tocată şi preparată într-un mod sănătos, fără a ne priva de plăcerea savurării unui anumit aliment preferat.

Renunţaţi la prăjire şi alegeţi varianta la cuptor!

Tehnicile culinare de preparare folosite în mod frecvent fac parte, de asemenea,  dintr-un stil alimentar sănătos. Nu apelaţi imediat la prăjire, chiar dacă este o metodă convenabilă, rapidă şi utilizată destul de frecvent de către gospodine la pregătirea chifteluţelor de exemplu. O variantă mult mai sănătoasă sunt cele pregătite la cuptor, pe o foaie de copt.

De asemenea, dacă alegem varianta ardeiului umplut, pentru a evita asocierea amidonoaselor (orezul) cu carnea, fiind o combinaţie indigestă, se poate opta pentru înlocuirea orezului cu legume (ciuperci de exemplu).

Cât despre felul cărnii dorite, respectiv albă sau roşie, dumneavoastră sunteţi cei care vă cunoaşteţi cel mai bine starea de sănătate şi cum alegeţi să o menţineţi.

Ce spuneţi de dovleceii umpluţi cu carne la cuptor? Şi pe aceştia îi puteţi prepara dietetic, respectând indicaţiile menţionate anterior. Iată aici o reţetă perfectă pentru gurmanzii pofticioşi, dar la dietă!



Citește și:
Ce păţeşti dacă mănânci carne tocată în exces
Carnea de porc: riscuri şi beneficii
Cum să mănânci mici ca să nu faci cancer
GANDUL.RO: Filmul complet al asasinării lui Emi Pian! Ce s-a...
EVZ.RO: Veste uluitoare pentru Clanul Duduianu. Șeful nu...
CAPITAL.RO: Bani în plus la PENSIE! Se schimbă legea și poți...
IMPACT.RO: Cum trece Răzvan Simion peste despărțirea de Lidia...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Destinul aparte al primului copil conceput „în...
Exclusiv Online - 11.02.2015 Sursă foto: Hepta
Mihaela Bilic: Acesta este alimentul anti-obezitate. Dacă vreți să slăbiți, puteți consuma, fără limită de cantitate, indiferent câtă grăsime are Doctorulzilei.ro Mihaela Bilic: Acesta este alimentul anti-obezitate. Dacă vreți să...
Teorii ale conspirației reduc supremația noului și temutului coronavirus Infoactual.ro Teorii ale conspirației reduc supremația noului și temutului coronavirus
Un cățel, urmărit pe autostradă de zeci de agenți! Cursa a fost infernală Animalzoo.ro Un cățel, urmărit pe autostradă de zeci de agenți! Cursa a fost infernală
Kamara vorbește despre starea de sănătate a fiului său Substantial.ro Kamara vorbește despre starea de sănătate a fiului său
Filmul complet al asasinării lui Emi Pian! Ce s-a întâmplat, de fapt, la partida de barbut în urma căruia a fost asasinat Gandul.ro Filmul complet al asasinării lui Emi Pian! Ce s-a întâmplat, de fapt,...
Leacul natural pentru tiroidă. Are nenumărate beneficii pentru organismul tău. Cum îl consumi corect VoxBiz.ro Leacul natural pentru tiroidă. Are nenumărate beneficii pentru organismul...
Leu Leu 23 iulie - 22 august

Relaţia cu persoana iubită este bună. Ar trebui totuşi să încercaţi să fiţi mai altruişti unul cu celălalt şi atunci relaţia ar fi chiar perfectă. În viaţa dumneavoastră vor avea loc...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
BREAKING NEWS! Ce a pățit asasinul lui Emi Pian, la doar câteva ore după ce l-a înjunghiat mortal BREAKING NEWS! Ce a pățit asasinul lui...
Raed Arafat, declarația care aruncă în...
Schimbări MAJORE în Educație! Discipline...
ApropoTv.ro
Netflix anunţă ultima parte a serialului La Casa de Papel Netflix anunţă ultima parte a serialului...
Ancheta emisiunii lui Ellen DeGeneres ar...
De ce s-au reunit Jennifer Aniston, Courteney...
Go4it.ro
Tăia un copac cu drujba când a auzit un țipăt. A scăpat unealta de spaimă când a văzut ce e Tăia un copac cu drujba când a auzit un...
Descoperire terifiantă făcută în pompa...
Pilota drona peste un hotel, când a suprins...
ProMotor.ro
O nouă reclamă controversată afectează reputația unei mărci din grupul Volkswagen. Imaginea cu fetița care a scandalizat opinia publică mondială O nouă reclamă controversată afectează...
Cum păcălesc românii barierele din parcările...
Un șofer a rămas fără permis din cauza...
Descopera.ro
Cele mai SIMPLE și rapide REMEDII pentru calmarea pielii arse de Soare Cele mai SIMPLE și rapide REMEDII pentru...
Un PESCAR rus a făcut o descoperire URIAȘĂ...
Din ce CAUZĂ poți să faci Alzhemier,...
ULTIMA ORĂ
Tăia un copac cu drujba când a auzit un țipăt. A scăpat unealta de spaimă când a văzut ce e

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .