Bok Choy (Pak Choi): Legumă bogată în nutrienți pentru sănătatea digestivă, osoasă și cardiovasculară

Bok choy, cunoscut și sub numele de pak choi, este o legumă cu frunze crucifere extrem de nutritivă, apreciată pentru beneficiile sale pentru sănătatea digestivă, a oaselor și a inimii. Bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, această legumă cu puține calorii poate fi integrată ușor în diverse preparate culinare. 

Bok Choy (Pak Choi) – Beneficii pentru digestie, oase și inimă

Bok choy (numit și pak choi/ varza chinezească) este o legumă cu frunze crucifere, bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Are puține calorii, dar multe substanțe nutritive care pot sprijini digestia, sistemul osos și sănătatea inimii.

1. Sănătatea digestivă (intestinelor)

• Fibre și vitamina C: Ajută la hrănirea bacteriilor benefice din intestin, sprijinind digestia și reducând inflamația.
• Studiile arată că legumele crucifere, precum bok choy, pot crește populația microbilor benefici (ex. Eubacterium hallii), ajutând la mișcările intestinale regulate și la menținerea unei bariere intestinale sănătoase.

Recomandări

Cum să faci ouă prăjite, fără tigaie și fără aragaz. Sunt gata în 60 de secunde

Câte calorii au, de fapt, preparatele de pe masa de Crăciun. Șoriciul, bomba calorică din farfurie,…

2. Sănătatea oaselor

• Bok choy conține calciu, magneziu, vitamina K, fier și fosfor, esențiale pentru rezistența și densitatea oaselor.
• Aceste substanțe nutritive contribuie la remodelarea oaselor și pot fi utile în prevenirea pierderii osoase legate de vârstă, cum ar fi osteoporoza.

3. Sănătatea inimii

• Colesterol și lipide: Unele studii sugerează că bok choy poate ajuta la scăderea colesterolului total, LDL („rău”) și a trigliceridelor, în timp ce crește HDL („bun”).
• Minerale: Potasiul, calciul și magneziul ajută la echilibrarea tensiunii arteriale și la funcția normală a inimii. Folatul sprijină nivelul normal de homocisteină, benefic pentru sănătatea cardiovasculară.

Cum să consumi bok choy

Bok choy este versatil și poate fi adăugat în:

• Stir-fry-uri
• Supe și tocănițe
• Salate sau ca garnitură aburită

Se potrivește bine cu usturoi, ghimbir, sos de soia sau ulei de susan.

Valori nutriționale (aproximative per 100 g)

• Vitamina C: ~45 mg
• Vitamina K: ~45 µg
• Calciu: ~100 mg
• Potasiu: ~250 mg
• Fibre: ~1 g
• Calorii: ~10–15 kcal

De ce să incluzi bok choy în alimentația ta

Bok choy este o legumă cu frunze, săracă în calorii și bogată în nutrienți, care susține sănătatea digestivă, oferă minerale esențiale pentru oase puternice și poate îmbunătăți sănătatea inimii prin reglarea colesterolului și a tensiunii arteriale. Includerea sa regulată în alimentație reprezintă o metodă simplă și nutritivă de a sprijini starea generală de sănătate.

FOTO: Shutterstock.