De ce e bine să speli brânza rasă? Specialiștii au dezvăluit adevărul

Un nou trend de pe rețelele sociale a captat recent atenția internauților: #cheesewash, sau spălarea brânzei rase înainte de topire. TikTok-ul a devenit epicentrul acestei dezbateri, după ce creatorii de conținut @janelleandkate au împărtășit un clip în februarie 2024, prezentând acest proces. Dar este cu adevărat o idee bună să spălăm brânza înainte de a o topi?

De ce e bine să speli brânza rasă?

Într-adevăr, brânza rasă se poate topi uniform, îndepărtând agenții antiaglomerare adăugați de producători. Cu toate acestea, Sarah Brekke, specialistă culinară în Test Kitchen de la Better Homes & Gardens, recomandă să optăm pentru brânză tip bloc, pe care o răzuim acasă. Aceast lucru asigură o topire uniformă și o textură mai bună, evitând riscul de a înmuia brânza în apă.

Când putem spăla brânza

Există situații în care spălarea brânzei poate fi justificată. Dacă folosim brânză cu conținut redus sau fără grăsimi, adăugarea unui procent de umiditate și înlăturarea amidonului excesiv poate să îi îmbunătățească textura.

Recomandări

Ești cu adevărat ceea ce mănânci? Documentarul Netflix ”You Are What You Eat: A Twin Experiment”…

Beneficiile pepenelui roşu. Întăreşte sistemul imunitar şi previne cancerul

Dacă observăm simptome gastrointestinale după consumul de brânză procesată, spălarea acesteia ar putea minimiza disconfortul.

Aspecte la care să fim atenți:

1. Folosiți brânza imediat după spălare pentru a evita proliferarea bacteriilor și modificări nedorite ale texturii;
2. Evitați să folosiți brânza spălată în salate sau alte preparate reci, unde umiditatea excesivă ar putea altera calitatea preparatului final.

Spălatul brânzei rase înainte de topire poate fi o opțiune interesantă în anumite situații. Totuși este important să evaluăm beneficiile și să ne asigurăm că urmăm cele mai bune practici culinare pentru a obține rezultatele dorite.

Sursă – https://www.bhg.com/should-you-wash-shredded-cheese-8639034

Sursă foto – composter-box  / Envato