Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Românii ţineau 200 de zile de post pe an

Românii ţineau post 200 de zile de post pe an, foto 123rf.com Românii ţineau post 200 de zile de post pe an, foto 123rf.com

Se discută intens în toate canalele media, uneori chiar şi la masă sau la un grătar, despre efectele asupra sănătăţii a consumului exagerat de carne şi de grăsimi şi proteine animale în general. Ne amintim că în timpul comunismului carne se consuma o dată pe săptămână în majoritatea familiilor, nu mai des. Iar mult mai mulţi români ţineau post decât azi.


Răsfoind file de istorie aflăm că în Tara Românească mai bine de jumătate din zilele dintr-un an erau zile de post. Am stat de vorbă despre obiceiurile culinare de pe teritoriile româneşti din trecut cu autoarele cărţii ”Trei secole de gastronomie românească.  De la muhalebiu şi schembea la volovan şi galantină”, editura Paralela 45, Daniela Ulieriu şi Doina Popescu - scriitoare şi jurnaliste.

CSÎD: Astăzi postul nu mai este ţinut exclusiv din motive religioase, ci cei care aleg să renunţe la mâncarea de dulce cum se spune popular, o fac şi din considerente de sănătate, siluetă şi prevenţia îmbătrânirii premature. Se respecta postul religios pe teritoriile româneşti în trecut?
Daniela Ulieriu:
Aş sublinia chiar că în secolul al XVII-lea, locuitorii ţărilor române ţineau aproape două sute de zile de post pe an. Cei cu stare consumau, pe lângă tot felul de legume şi fructe mai mult sau mai puţin exotice, melci, raci, stridii, untdelemn, vin şi, în unele cazuri, peşte cu carne roşie. Despre melcii pentru care muntenii făcuseră o slăbiciune recentă, găsim în Istoria delle moderne rivoluzioni della Valachia,  publicată la Veneţia, în 1718, şi tipărită la Iaşi, în 1929 (cu o prefaţă de Nicolae Iorga) autor Anton-Maria Del Chiaro, un pasaj amuzant: „Valahii au oroare de mâncare de broaşte, broaşte-ţestoase sau melci; s-au introdus însă în ultimul timp melcii, care se mănâncă cu multă poftă, mai ales în postul Paştelui, şi se trimit chiar soldaţi la Târgovişte, în locurile unde se află mănăstirea franciscanilor, ca să caute melci pentru masa Domnitorului”.

Hrana de post ajută trupul şi spiritul

CSÎD: Ce se întâmpla la sfârşitul postului ?
Doina Popescu:
De notat că nu se mânca de dulce nici în zilele pe miercuri şi de vineri, hrana aspră ajutând trupurile, mai uşoare, să se înalţe de la cele lumeşti spre cele spirituale. Când se termina postul, pe mesele domneşti şi boiereşti apăreau alimente de o diversitate care ne uimeşte şi azi, în plină globalizare. De pildă, cărnurile: clapon, găină, curcă, porumbei, raţe, gâşte, ierunci (un fel de fazani), turturele, potârnichi, prepeliţe şi dropii, apoi porci, vite, miei, oi, capre şi vânat, cu precădere iepuri, ciute, cerbi şi, mai rar, mistreţi.
Daniela Ulieriu: Simplificând, pentru că altfel e dificil de tras o concluzie, meniul brâncovenesc semăna cu ceea ce se mănâca astăzi într-o ţară mediteraneană. Peşte, fructe, legume, ulei de măsline, plus carne. Doina cred că ar putea să spună mai multe.
Doina Popescu: Se consuma, aşadar, o mare varietate de peşte: crap, caras, şalău, somn, caracudă, somon, cegă, lostriţă, păstrăv, scrumbie, ştiucă, ţipar, lin, morun, nisetru, păstrugă, plus, icre, în special caviarul, pentru care cererea era atât de mare, încât se importa de la ruşi. Nu lipseau nici racii, scoicile şi nici măcar stridiile. În funcţie de sezon, tipsiile domneşti şi cele boiereşti se umpleau cu fel de fel de fructe: alune, castane, stafide, struguri, nuci, migdale, portocale, lămâi, pere, mere, prune, pepeni, coacăze, cireşe, vişine, agrişe, caise, gutui, smochine. Rodiile erau la mare căutare, se importau din Rumelia, cum se chema Peninsula Balcanică  administrată de Imperiul Otoman.
 

CITESTE PE EVZ.RO: Emily, „surpriză” colosală pentru patronii de...
CITESTE PE CAPITAL.RO: Bacalaureat 2020. Rezultate finale la BAC, publicate...


Citește și:
Florin Cujbă, antrenor personal: riscuri şi paşi pentru obţinerea unui corp perfect pentru plajă
Lorelei Bratu, antreprenor ”Grasă nu înseamnă că eşti şi urâtă, proastă sau leneşă!”
Pâinea feliată din România - ce aditivi poate conţine?
GANDUL.RO: Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL...
EVZ.RO: Emily, „surpriză” colosală pentru patronii de...
CAPITAL.RO: Bacalaureat 2020. Rezultate finale la BAC, publicate...
IMPACT.RO: Horoscop, duminică, 5 iulie. Zodia care are mare...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Un turc descrie la 1660 prostituatele de pe meleagurile...
Exclusiv Online - 17.05.2019
Primul semn al cancerului care afectează cele mai multe românce. Nu îl ignora! Doctorulzilei.ro Primul semn al cancerului care afectează cele mai multe românce. Nu...
Sigur nu știai asta! Cum alegi cele mai sănătoase roșii de la piață? Infoactual.ro Sigur nu știai asta! Cum alegi cele mai sănătoase roșii de la piață?
Uite cum să prepari legumele pentru câinele tău! Care sunt bune și cum să le pregătești Animalzoo.ro Uite cum să prepari legumele pentru câinele tău! Care sunt bune și...
Ștefania a fost criticată de fani, pentru că s-a făcut blondă. “Parcă ești…” Substantial.ro Ștefania a fost criticată de fani, pentru că s-a făcut blondă. “Parcă...
Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL făcut în urmă cu puțin timp! Gandul.ro Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL făcut în urmă cu...
Cele mai delicioase chifteluțe cu vinete! Nu se folosește carne, iar gustul este excepțional. Rețeta perfectă VoxBiz.ro Cele mai delicioase chifteluțe cu vinete! Nu se folosește carne, iar...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Sunteţi implicat trup şi suflet în problemele cu care vă confruntaţi la serviciu, dar eficienţa dumneavoastră în chestiunile practice este uşor diminuată. Luna iulie anunţă unele dispute în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL făcut în urmă cu puțin timp! Revine starea de urgență în România?...
Au făcut anunțul! Se închid și plajele!
Răsturnare de situaţie! Anunţul făcut...
Go4it.ro
Detaliul uluitor descoperit la statuia David, realizată acum 500 de ani. Iată ce ascunde în mâna dreaptă Detaliul uluitor descoperit la statuia David,...
Bill Gates este călător în timp? Iată...
Şi-a dus mireasa la hotel în noaptea nunții....
ProMotor.ro
Nici nu au curajul să se apropie de mașină! Povestea SINISTRĂ a unui BMW care a stat în showroom 23 de ani! Nici nu au curajul să se apropie de mașină!...
A mințit că are prieten ca să scape de...
Dezastru în București: Ce s-a întâmplat...
Descopera.ro
BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel mai odios CRIMINAL în serie din istoria Rusiei! I-a DETRONAT pe alţi doi monştri umani BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel...
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară....
Ce se întâmplă cu SOARELE nostru și...
ULTIMA ORĂ
Detaliul uluitor descoperit la statuia David, realizată acum 500 de ani. Iată ce ascunde în mâna dreaptă

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .