Candida si vaginita in sarcina
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Da, eu va recomand sa luati doar un antimicotic pentru moment si sa repetati analiza cand... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Cum să prepari mici mai sănătoşi

Greu de găsit în bucătăria românească  un fel de mâncare la fel popular ca micii (sau mititeii). Şi cum vara este lungă, motive de sărbătoare se găsesc în fiecare week-end,  iar micii sunt ieftini, tentaţia de a consuma prea multe grătare este la tot pasul.

Tot în această perioadă românii tind să consume multe preparate grele precum: hamburgeri, carne marinată, cârnaţi şi chiar pastramă. Ştiţi cum se spune, ce e prea mult strică, iar consumul excesiv de carne roşie sau cărnuri procesate vine cu riscuri pentru sănătate şi pentru siluetă!

Este adevărat că se numesc “mici”, dar 100 de grame de mici pot să aibă până la 350 de calorii de calorii, un mic având de regulă în jur de 80 de grame. La aceste calorii se adaugă şi cele din pâine şi băuturile pe care le consumi (cel mai adesea bere sau sucuri carbogazoase!).

OMS atrage atenţia că unele produse din carne procesată, cum ar fi cârnaţii, şunca, micii, hot-dog-ul sau hamburgerii, consumate în cantităţi mai mari, pot mări riscul de apariţie a cancerului de colon.

"Pentru o persoană, riscul de îmbolnăvire de cancer colorectal din cauza consumului de carne procesată rămâne redus din punct de vedere statistic, însă acest risc creşte odată cu cantitatea de astfel de carne consumată", a explicat dr. Kurt Straif, conducătorul Programului de monografii derulat în cardrul Agenţieu internaţionale pentru studii oncologice (International Agency for Research on Cancer (IARC), parte a OMS.

Potrivit datelor care provin din zece studii, "fiecare porţie de 50 de grame de carne procesată consumată zilnic creşte riscul de cancer colorectal cu 18%", în timp ce riscul de cancer colorectal ar putea creşte cu 17% pentru fiecare porţie de 100 de grame de carne roşie consumată zilnic.

Mititeii sunt făcuţi tradiţional din carne de vită în amestec cu oaie, însă, deşi carnea tocată este o carne ieftină, relativ uşor de obţinut, acum o sută şi ceva de ani când au apărut, bucătăria românească nu excela în consumul de carne de vită. Nici astăzi carnea de vită nu este foarte consumată, poate cu excepţia burgerilor din ce în ce mai apreciaţi. În schimb, carnea tocată de porc este mult mai des folosită în acest amestec. Carnea de porc la grătar este mai des întâlnită şi în meniurile restaurantelor sau pe mesele românilor.

Problema este că atunci când micii sunt făcuţi din carne de porc tocată aceştia au un conţinut mare de grăsimi. Dacă achiziţionezi micii din comerţ trebuie să citeşti cu atenţie eticheta şi să fii foarte atent la ingredientele pe care le conţin. Pe lângă carnea tocată, bicarbonatul de sodiu, sare şi condimente apar de multe ori şorici, coloranţi precum carminul, acidul ascorbic sau chiar E621 (monoglutamat de sodiu), printre cei mai periculoşi aditivi pentru sănătate. Aşa că cea mai bună idee este să prepari micii în casă.

O altă problemă apare în momentul în care micii sunt gătiţi la grătar. Grăsimea scursă din ei intră în contact cu fumul şi generează hidrocarburi aromatice policiclice (HAP), cu potenţial cancerigen.  

Grătarul poate fi aprins cu lemne sau folosind cărbunii. Pentru o savoare specială a preparatelor, se poate folosi o combinaţie de lemne de esenţă tare peste care care să adaugati cărbunii. Într-o scrisoare datată din 1920 în care apar ingredientele şi intrucţiunile care trebuie urmate pentru prepararea micilor se recomanda ca micii să fie întorşi de maximum trei ori pe grătar.

Pentru ca micii să rămână zemoşi şi să nu se usuce pe grătar, un truc pe care trebuie neapărat să-l urmezi se referă la zeama de oase în prepararea lor. Zeama de oase se obţine prin fierberea oaselor de vită până când se topeşte măduva şi se obţine o zeamă lipicioasă, aceasta trebuie adăugată la la amestecul de carne..

O altă greşeală des întâlnită când vine vorba de grătare este faptul că nu se lasă carnea să ajungă la temperatura mediului  înainte de a fi pus pe foc şi se foloseşte foarte rece, direct scoasă din frigider. Asocierea micilor cu pâine şi bere înrăutăţesc şi mai mult digestia, putând provoca steatoza hepatică, aşa-numitul ficat gras.

Micii conţin cantităţi mari de sare, fiind contraindicaţi persoanelor obeze, hipertensive, diabeticilor, celor cu boli hepato-renale sau dislipidemie.

Dacă faci în casă amestecul de carne este important să te asiguri că tipul de carne folosit este proaspăt. Acesta este primul pas atunci când vrei să transformi mititeii într-un produs mai sănătos şi mai sărac în calorii. Dacă alegi o carne tocată de calitate şi nu cu foarte multă grăsime, la care adaugi condimentele preferate vei constata că rezultatul final este mult mai sănătos

Un alt element important asupra căruia ai control este modul în care îi consumi. Spre deosebire de un hamburger care are chifla, sosuri şi brânză, mititeii sunt mult mai săraci în calorii şi consideraţi un produs mai sănătos. Poţi să-i consumi cu diverse salate sau cu muştar. Încearcă să consumi micii alături de garnituri de legume – poţi alege între ciuperci, ardei gras, vinete, dovlecei, ceapă sau roşii la grătar sau salată de varză.

Dacă chiar vrei să-i mănânci cu pâine, atunci alege-o pe cea din făină integrală şi nu exagera cu cantităţile.

Micii trebuie să fie un aliment consumat ocazional, iar moderaţia şi calitatea trebuie să primeze.



Exclusiv Online - 13.09.2016
Citește pe descopera.ro
O nouă descoperire ULUIEŞTE cercetătorii. Un sit al vikingilor rescrie ISTORIA pe care o ştim - FOTO+VIDEO O nouă descoperire ULUIEŞTE cercetătorii. Un sit al vikingilor rescrie...
Reanalizarea unui artefact celebru ELUCIDEAZĂ unul dintre marele mistere ale lumii antice. „A fost un mare REGE” Reanalizarea unui artefact celebru ELUCIDEAZĂ unul dintre marele mistere...
Gemeni Gemeni 22 May - 21 June

În luna mai veţi avea o stare de spirit destul de echilibrată şi nu veţi accepta ca nicio problemă să vă afecteze dispoziţia pozitivă pe care o aveţi. Natura acestei luni este una de introvertire...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din România. Multe companii habar nu au că se întâmplă asta Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din...
Este oficial: Cum puteţi lua 10.000 de...
Începe URGIA. Cod de ploi torenţiale şi...
BusinessMagazin.ro
Povestea românului care I-A REFUZAT pe Mark Zuckerberg şi Bill Gates. A fost CEL MAI TÂNĂR MILIONAR din Silicon Valley Povestea românului care I-A REFUZAT pe...
Cine este omul care a fost de trei ori mai...
Cele mai SIGURE maşini. 9 modele în care...
Mediafax.ro
Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile continuă!/ "Să n-ai încredere în nimeni!" Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile...
Rachete Kalibr, LANSATE în Marea Neagră...
Liviu Dragnea îi cere lui Eugen Teodorovici...
Gandul.info
Un elev de liceu a văzut două profesoare tinere care stăteau de vorbă. A mers la ele sub pretextul că le întreabă ceva despre şcoală, iar ce a urmat e SCANDALOS. Adolescentul, prins accidental de poliţie/ Cadrele didactice sunt ŞOCATE Un elev de liceu a văzut două profesoare...
Noi detalii în cazul celor doi soţi care...
Şi-a cumpărat un Audi R8 de 130.000 de...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS: România, zguduită de încă o moarte fulgerătoare! A murit unul dintre cei mai valoroşi oameni ai generaţiei sale: "Odihneşte-te în pace!" BREAKING NEWS: România, zguduită de încă...
BREAKING NEWS: Marea lovitură a Gabrielei...
BREAKING NEWS: A murit şi nu a apucat să-şi...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Huawei nu mai poate include slot pentru card micro SD pe telefoanele comercializate Huawei nu mai poate include slot pentru...
În timp ce HUAWEI este acuzat de spionaj,...
Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID....
ProMotor.ro
Prima generaţie Skoda Fabia are o problemă... neobişnuită Prima generaţie Skoda Fabia are o problemă......
Misterul simbolului pe care tot mai mulţi...
MANEVRA asta o vezi o dată la 100 de ani....
Descopera.ro
Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de mărime, nici de... VIDEO Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de...
Unul dintre cei mai BIZARI şi SÂNGEROŞI...
MICUŢA ţară care a CONTROLAT Rusia timp...
ULTIMA ORĂ
”Cea mai mare poveste din istoria ALEGERILOR”: Candidat ÎN LACRIMI la TV, după ce a aflat că a fost votat de doar 5 oameni, deşi familia lui are 9 membri

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.