Castanele comestibile: alimentul de toamnă pe care mulți îl ignoră. Ce beneficii au și cum le poți consuma

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Mirosul de castane coapte este unul dintre semnele că toamna a venit. Cu toate acestea, castanele comestibile sunt mai rar prezente în alimentația de zi cu zi decât alte alimente de sezon. Sunt însă o sursă interesantă de carbohidrați complecși, fibre, vitamine și minerale și pot fi folosite în numeroase preparate.

Spre deosebire de majoritatea nucilor și semințelor, castanele au un conținut mult mai redus de grăsimi și sunt mai bogate în carbohidrați. Tocmai de aceea, din punct de vedere nutrițional, seamănă mai mult cu o sursă de amidon decât cu nucile clasice.

Citește și: Castane: beneficii şi mod de consum

Recomandări

Toamna poate afecta sănătatea plămânilor. Ce simptome nu trebuie ignorate

Cât cheltuie românii pentru masaj, nutriție și antrenori personali în 2026. Cererea pentru servicii de wellbeing…

Castanele sunt diferite de cele mai multe nuci

Atunci când ne gândim la nuci, alune sau migdale, ne gândim de obicei la alimente bogate în grăsimi și proteine. Castanele fac excepție.

Acestea conțin în principal apă și carbohidrați, inclusiv amidon, și au mai puține grăsimi decât alte oleaginoase. În același timp, oferă fibre, ceea ce contribuie la senzația de sațietate și la funcționarea normală a sistemului digestiv.

Acest profil le face interesante pentru persoanele care vor să varieze sursele de carbohidrați din alimentație.

Ce vitamine și minerale conțin

Castanele comestibile furnizează mai multe micronutrienți, printre care vitamina C, vitamina B6, folat, potasiu, cupru și mangan. Cantitățile exacte diferă în funcție de soi și de modul în care sunt preparate.

Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Potasiul este important pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a musculaturii, în timp ce vitaminele din grupul B participă la procesele prin care organismul obține energie din alimente.

Prin urmare, castanele nu sunt doar o gustare de sezon, ci pot contribui la aportul zilnic de nutrienți.

Sunt mai sățioase decât par

Conținutul de carbohidrați complecși și fibre face ca o porție de castane să fie mai consistentă decât ar putea sugera dimensiunea lor.

Castanele coapte pot fi consumate ca gustare, dar pot fi integrate și într-o masă. Pot fi adăugate în salate, supe, piureuri sau garnituri și se potrivesc inclusiv cu legume de toamnă, precum dovleacul, morcovii sau varza.

Făina de castane este o altă variantă. Poate fi utilizată în anumite rețete de pâine, clătite sau prăjituri și are un gust ușor dulceag.

Cum se prepară cel mai simplu

Una dintre cele mai cunoscute metode este coacerea. Înainte de a fi puse la cuptor, castanele trebuie crestate cu grijă, pentru ca presiunea acumulată în interior în timpul gătirii să poată fi eliberată.

Pot fi și fierte, iar după preparare coaja și pielița interioară se îndepărtează mai ușor cât timp sunt încă calde.

În cazul castanelor cumpărate gata preparate, este important să verifici eticheta și ingredientele, mai ales dacă produsul este îndulcit sau combinat cu alte ingrediente.

Atenție: nu toate castanele sunt comestibile

Un detaliu important este diferența dintre castanul comestibil și castanul de cal. Fructele castanului de cal, întâlnite frecvent în parcuri și pe străzi, nu trebuie consumate.

Castanele destinate alimentației provin de la specii de castan comestibil, precum Castanea sativa. Dacă nu ești sigur de identificarea lor, nu este recomandat să culegi castane din parc sau din alte spații și să le consumi.

Cât de des le poți mânca?

Castanele pot face parte fără probleme dintr-o alimentație variată. Important este să fie privite ca o sursă de carbohidrați și nu ca un aliment pe care îl poți consuma nelimitat doar pentru că este „natural”.

O porție poate fi combinată cu o sursă de proteine și cu legume pentru a obține o masă mai echilibrată. De exemplu, castanele coapte pot fi asociate cu o salată de sezon și o sursă de proteine sau pot fi folosite într-o supă cremă.

Toamna, când apar în piețe și în magazine, castanele merită astfel mai multă atenție. Nu sunt doar un simbol al sezonului rece și o gustare consumată pentru gustul lor dulceag, ci și un aliment nutritiv, versatil și diferit de majoritatea nucilor pe care le consumăm în mod obișnuit.

Foto: Shutterstock