Gătești acasă, dar nu slăbești? Iată de ce mâncarea gătită nu e eficientă în dietă

„Mănânc doar mâncare gătită acasă, deci sigur slăbesc.” Este o convingere extrem de răspândită. Mulți dintre noi credem că simplul fapt că renunțăm la fast-food și gătim în propria bucătărie garantează automat pierderea în greutate. În realitate, lucrurile nu sunt atât de simple.

Nutriționistul certificat Saloni atrage atenția asupra unuia dintre cele mai persistente mituri alimentare: ideea că mâncarea gătită acasă este, prin definiție, sănătoasă și prietenoasă cu silueta.

„Gătit acasă” nu înseamnă automat „puține calorii”

Faptul că prepari mâncarea în propria bucătărie îți oferă control asupra ingredientelor, dar nu elimină automat excesul caloric. O masă făcută în casă poate fi la fel de bogată în calorii ca una comandată din oraș.

Recomandări

Nu mânca aceste alimente în acest fel! Greșeli frecvente care îți pot afecta sănătatea

Salata „care nu se înmoaie”: rețeta care rezistă 4 zile la frigider

Cantitățile generoase de ulei, ghee, unt sau smântână, adăugate „din ochi”, pot crește rapid aportul caloric fără să ne dăm seama.

La fel de importantă este și dimensiunea porțiilor. Când mâncarea este gătită acasă, avem tendința să ne servim mai mult, considerând-o „sigură”. Porțiile suplimentare par inofensive, însă, în timp, excesul – chiar și din alimente nutritive – poate duce la acumularea kilogramelor.

Mitul caloriilor: „Toate caloriile sunt la fel”

O altă concepție greșită este că două mese cu același număr de calorii vor avea același efect asupra organismului. În realitate, sursa caloriilor contează enorm.

„O farfurie bogată în carbohidrați rafinați, chiar dacă este gătită acasă, poate crește rapid glicemia, ceea ce duce la reapariția foamei într-un timp scurt. În schimb, o masă echilibrată, cu proteine, fibre și grăsimi sănătoase, menține senzația de sațietate mai mult timp”, explică nutriționistul Saloni.

Preparatele bazate predominant pe orez alb, făină rafinată sau cartofi pot favoriza depozitarea grăsimii, mai ales dacă lipsesc proteinele și legumele din meniu.

Obiceiuri ascunse care îți pot bloca progresul

Creșterea în greutate nu este cauzată, de obicei, de un singur aliment, ci de o serie de obiceiuri repetate zilnic, precum:

• gustările frecvente între mese;

• „ciugulitul” în timp ce gătești;

• terminarea resturilor pentru a nu le arunca;

• mesele târzii.

Toate acestea pot adăuga calorii „invizibile”.

La fel de important este nivelul de mișcare. Consumul de mâncare gătită acasă nu compensează orele lungi petrecute pe scaun. Un stil de viață sedentar poate încetini metabolismul, iar chiar și un aport caloric moderat poate deveni surplus energetic depozitat sub formă de grăsime.

Modul de gătire face diferența

Nu doar ce gătești contează, ci și cum gătești. Prăjirea în baie de ulei, călirea excesivă sau prepararea cu cantități mari de grăsime pot transforma ingrediente sănătoase în bombe calorice.

„Legumele își pot pierde valoarea nutritivă când sunt înecate în grăsime, iar lintea sau alte leguminoase devin mult mai calorice atunci când sunt preparate cu mult ulei”, subliniază Saloni.

Pentru a păstra nutrienții și a evita excesul de calorii, specialiștii recomandă:

• gătirea la abur;

• prepararea la grătar sau sotarea ușoară;

• folosirea oalei sub presiune;

• limitarea cantității de ulei adăugate.

Ascultă-ți foamea, nu rutina

Un aspect adesea ignorat în procesul de slăbire este conexiunea cu propriile semnale interne. Mulți oameni mănâncă din obișnuință, plictiseală sau stres, nu din foame reală.

„A învăța să faci o pauză, să îți evaluezi nivelul real de foame și să te oprești atunci când te simți confortabil de sătul poate fi mai eficient decât orice regulă strictă de dietă”, explică nutriționistul.

Concluzie

Mâncarea gătită acasă este, fără îndoială, o alegere mai bună pentru sănătate, însă nu garantează automat pierderea în greutate. Progresul real vine din porții echilibrate, metode de gătit corecte, un aport adecvat de proteine și fibre, mișcare regulată și respectarea semnalelor naturale ale corpului.

Atunci când toate aceste elemente sunt aliniate, mâncarea de acasă devine ceea ce ar trebui să fie: hrănitoare, satisfăcătoare și un sprijin real pentru sănătatea pe termen lung.

Întrebări frecvente

De ce mă îngraș dacă mănânc sănătos?
Chiar și alimentele sănătoase pot duce la creștere în greutate dacă sunt consumate în cantități prea mari. Controlul porțiilor este esențial.

Ce alimente pot bloca procesul de slăbire?
Produsele bogate în zahăr, făina rafinată, fructele uscate consumate în exces, alimentele procesate și sucurile din comerț pot încetini progresul.

Ce ar trebui să mănânc pentru a susține slăbirea?
Include în dietă surse bune de proteine și fibre: carne slabă, pește, ouă, leguminoase, lactate cu conținut redus de grăsime și multe legume verzi.

Sursa: onlymyhealth.com

Sursa foto: Shutterstock