Cu ce să înlocuiești făina dacă vrei să faci pâine. Variante mai sănătoase decât făina albă

Făina albă este folosită frecvent la pâine, dar este săracă în fibre și are un impact rapid asupra glicemiei. Dacă vrei o variantă mai nutritivă, există alternative care aduc mai multe proteine, grăsimi sănătoase și sațietate de durată.

Iată două dintre cele mai populare înlocuitoare pentru făina clasică, plus rețete ușor de făcut acasă.

Făina de migdale

Făina de migdale este obținută din migdale măcinate fin și este bogată în grăsimi sănătoase, proteine și vitamina E. Are un indice glicemic mai scăzut decât făina albă și oferă o textură moale, ușor umedă preparatelor.

Recomandări

Cât timp trebuie marinată, de fapt, carnea pentru gust perfect și textură fragedă

Cum scapi de pofta de dulce în 21 de zile, fără diete drastice

De ce este o alegere bună

• conținut ridicat de proteine
• bogată în fibre
• fără gluten
• oferă sațietate mai mare

Rețetă simplă de pâine cu făină de migdale

Ingrediente:

• 200 g făină de migdale
• 3 ouă
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță praf de copt
• un praf de sare
• 2–3 linguri apă sau lapte (dacă e prea dens aluatul)

Mod de preparare:

Amestecă ouăle cu uleiul. Adaugă făina de migdale, praful de copt și sarea. Dacă aluatul e prea gros, pune puțină apă sau lapte.

Toarnă compoziția într-o formă mică tapetată. Coace la 180°C timp de aproximativ 25–30 de minute.

Rezultatul este o pâine densă, sățioasă, perfectă pentru micul dejun.

Citește și: Cozonac keto cu făină de migdale și ciocolată – rețetă fără zahăr, bună și pentru diabetici

Făina de cocos

Făina de cocos este făcută din pulpă de cocos uscată și măcinată. Absoarbe mult lichid, așa că se folosește în cantități mai mici decât făina obișnuită. Este bogată în fibre și are un conținut redus de carbohidrați.

Beneficii

• foarte bogată în fibre
• ajută la menținerea senzației de sațietate
• fără gluten
• gust ușor dulceag natural

Rețetă de pâine cu făină de cocos

Ingrediente:

• 80 g făină de cocos
• 5 ouă
• 60 ml ulei de cocos topit sau ulei de măsline
• 120 ml lapte (animal sau vegetal)
• 1 linguriță praf de copt
• un praf de sare

Mod de preparare:

Bate ouăle, apoi adaugă uleiul și laptele. Încorporează făina de cocos, praful de copt și sarea.

Lasă aluatul 2–3 minute să se îngroașe (făina de cocos absoarbe lichid). Toarnă într-o tavă mică și nivelează.

Coace la 180°C, 30–35 de minute. Pâinea obținută este mai aerată decât pare, dar foarte sățioasă.

Citește și: Clătite dietetice cu făină de cocos și fără zahăr adăugat

Ce trebuie să știi când înlocuiești făina albă

Aceste făinuri nu se comportă ca făina de grâu:

• au nevoie de mai multe ouă pentru legare
• absorb lichid diferit
• textura finală este mai densă

De aceea, e important să folosești rețete adaptate, nu să înlocuiești făina albă în mod direct 1:1.

Concluzie

Făina de migdale și făina de cocos sunt alternative mai nutritive decât făina albă și pot fi folosite cu succes pentru pâine făcută în casă. Oferă mai multă sațietate, un aport mai bun de nutrienți și sunt potrivite pentru diete fără gluten sau cu conținut redus de carbohidrați.

FOTO: Shutterstock.