Fructul exotic care înlocuiește carnea în preparatele vegetale. Le dă un gust aparte

Jackfruit este un fruct exotic din Asia de Sud-Est, care a câștigat popularitate rapidă în dietele vegane și vegetariene datorită texturii sale fibros-dărâmicioase, ce seamănă surprinzător de mult cu carnea desființată.

Poate ajunge până la 50 de kilograme și oferă o pulpă galbenă, fibroasă, consumabilă atât crudă, cât și gătită, iar semințele sale sunt comestibile și bogate în nutrienți.

Textura și gustul „de carne”

Ceea ce face jackfruit atât de special este capacitatea sa de a prelua gusturile condimentelor și de a imita textura cărnii. Fructul verde, gătit și scurs de lichid, poate fi folosit în preparate precum burgeri, tacos, sandwich-uri sau mâncăruri barbeque. Fibra sa imită carnea „pulled pork”, oferind senzația de consistență densă și savuroasă.

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Beneficii nutriționale și pentru sănătate

Jackfruit este o sursă bogată de vitamine și minerale: vitaminele A, B6, C, potasiu, magneziu, calciu și fier. Conține proteine vegetale, fibre și antioxidanți precum izoflavone, lignani și saponine. Este sățios și scăzut în calorii – 100 g de pulpă oferă aproximativ 95 kcal și 1,7 g proteine. Fibrele ajută digestia și reglează tranzitul intestinal, iar compușii fitochimici protejează împotriva bolilor cronice, inclusiv cancerului de colon. Consumul regulat poate susține sănătatea cardiovasculară, imunitatea și funcțiile sistemului nervos.

Cum se gătește

Jackfruitul verde, conservat în apă, se poate sota cu condimente precum paprika, usturoi sau chili și se fierbe până când textura devine similară cărnii. Rezultatul este un preparat consistent, potrivit pentru sandvișuri, chifle de burger sau tacos. Pentru un gust autentic, se recomandă combinarea fructului cu sos barbeque și legume proaspete, obținându-se astfel un preparat complet și delicios.

Atenționări

Deși textura și gustul seamănă cu carnea, jackfruitul nu poate înlocui complet proteinele animale; dieta trebuie completată cu alte surse vegetale de proteine, precum leguminoase, semințe și nuci.

Concluzie: Jackfruit este un fruct versatil și nutritiv, ideal pentru cei care doresc să reducă consumul de carne fără a renunța la savoare și textură. Fibra sa naturală și capacitatea de a absorbi condimentele îl transformă într-un substitut de carne excelent, adaptabil pentru multiple preparate vegane și vegetariene.

FOTO: Shutterstock