Sucul de varză, remediul tradițional pentru stomac. Când nu trebuie să înlocuiască tratamentul de la doctor?

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Varza este una dintre legumele care nu lipsesc toamna din piețele și bucătăriile românilor. Aceasta este consumată crudă, gătită, murată, iar în unele gospodării varza este folosită și pentru prepararea sucului proaspăt de varză, care a fost considerat de mult timp un remediu pentru problemele digestive.

Sucul de varză conține o parte dintre vitaminele și compușii vegetali prezenți în legumă, inclusiv vitamina C, vitamina K, folat și potasiu. Reputația sucului ca „pansament pentru stomac” provine în special din cercetările mai vechi privind ulcerul gastric.

De ce este considerat benefic pentru stomac

Interesul pentru sucul de varză și sănătatea stomacului nu este nou. În anii 1940-1950, cercetătorul Garnett Cheney a publicat mai multe lucrări în care a urmărit efectele sucului crud de varză asupra persoanelor cu ulcer peptic.

Recomandări

Mărul ras pentru diaree: de unde vine acest remediu și ce trebuie să știm despre el?

Gargară cu apă și sare pentru durerea în gât: ajută cu adevărat?

Într-un studiu din 1949, realizat pe doar 13 pacienți, autorul a raportat o vindecare radiologică aparent mai rapidă a ulcerelor după consumul sucului de varză.

Ulterior, au fost publicate și alte rezultate, inclusiv un studiu controlat realizat în 1956, în care sucul concentrat de varză a fost comparat cu un placebo.

Aceste cercetări au stat la baza ideii că varză ar conține o substanță cu potențial protector pentru mucoasa gastrică, denumită la acea vreme „vitamina U”.

Ce este, de fapt, „vitamina U”

În ciuda denumirii, vitamina U nu este recunoscută drept o vitamină esențială în sensul clasic al termenului.

Denumirea este asociată cu S-metilmetionina, un compus prezent în varză și în alte plante. Cercetările recente arată că există mecanisme biologice interesante care justifică interesul pentru această substanță, însă dovezile clinice moderne sunt încă limitate.

Mai mult, studiile istorice privind sucul de varză au fost realizate într-o perioadă în care nu erau încă înțelese complet cauzele ulcerului gastric, inclusiv rolul infecției cu Helicobacter pylori.

Prin urmare, rezultatele sucului de varză nu pot fi transformate automat într-o recomandare medicală valabilă astăzi.

Poate sucul de varză să vindece gastrita sau ulcerul?

Aici este nevoie de o diferență importantă între posibilul efect benefic al unui aliment și un tratament pentru o boală.

Deși cercetările vechi au sugerat că sucul de varză ar putea avea un rol în vindecarea ulcerului, nu există suficiente dovezi clinice moderne pentru a recomanda sucul de varză ca tratament pentru gastrită sau ulcer.

Un ulcer gastric poate avea cauze precum infecția cu H. pylori sau utilizarea anumitor medicamente antiinflamatoare nesteroidiene. În aceste situații, tratarea cauzei este esențială.

De aceea, sucul de varză nu ar trebui să înlocuiască investigațiile și tratamentul recomandat de medic.

Varza rămâne însă un aliment valoros

Faptul că dovezile pentru sucul de varză ca tratament sunt limitate nu înseamnă că varză nu este sănătoasă. Personalmente, consider că este important să consultăm medicul înainte de a folosi sucul de varză ca tratament.

Este o legumă cu densitate calorică redusă și furnizează vitamina C, vitamina K, folat, potasiu și diverși compoși vegetali. Cruciferele, categorie din care face parte și varză, conțin și glucosinolați, compoși studiați pentru efectele lor biologice.

Pentru alimentația de zi cu zi, consumul varzei ca aliment întreg are un avantaj important față de suc: păstrează fibrele, care se pierd în mare parte atunci când leguma este stoarsă.

Sucul de varză poate avea și neajunsuri

Nici măcar un produs natural nu este potrivit în orice cantitate și pentru orice persoană.

Sucul crud de varză poate provoca la unele persoane balonare, gaze sau disconfort digestiv.

În plus, varza este o sursă de vitamina K. Persoanele care urmează tratament cu anticoagulante precum warfarina trebuie să discute cu medicul înainte de a face schimbări importante și bruște în consumul alimentelor bogate în vitamina K.

Cum poți consuma varza pentru un aport nutritiv bun

Nu este nevoie să transformi varză într-o „cură” pentru a beneficia de nutrienții săi.

Sucul de varză poate fi mâncat crud, în salate, gătit sau inclus în diferite preparate. Dacă este bine tolerat, suc de varză poate fi o alegere ocazională, însă nu există dovezi solide că trebuie să fie consumat zilnic sau în cantități mari pentru a proteja stomacul.

Un alt aspect important este că, atunci când varza este transformată în suc, se pierde o mare parte din fibra alimentară. Din punct de vedere nutrițional, consumul verzei întregi poate fi, prin urmare, mai avantajos pentru alimentația obișnuită.

Când durerile de stomac trebuie investigate

Dacă apar frecvent arsuri, dureri în partea superioară a abdomenului, greață, senzație de sațietate precoce sau alte simptome digestive persistente, nu este indicat tratamentul exclusiv cu remedii naturiste.

Un ulcer netratat poate duce la complicații, inclusiv sângerare sau perforație, iar infecția cu H. pylori necesită un tratament specific.

Sucul de varză poate face parte din alimentație, dar nu trebuie confundat cu un tratament medical.

Popularitatea sucului de varză ca remediu pentru stomac are o istorie interesantă și există cercetări vechi care au generat această reputație, însă dovezile actuale nu sunt suficiente pentru a susține afirmația că poate vindeca gastrita sau ulcerul.

FOTO: Shutterstock.