Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Cum gătim în papiotă

Dacă sunteţi fideli show-urilor culinare, cu siguranţă nu aţi ratat vreo reţetă care să implice papiota.

Deşi numele vă duce cu gândul la papiota cu aţă, aflaţi că acest termen are în bucătărie un cu totul alt sens.

Iar astăzi veţi afla care este tehnica gătitului în papiotă şi de ce este sănătos să gătim cu ajutorul acestui ambalaj.

 

Ce este papiota?

Papiota este un ambalaj închis ermetic, care permite o preparare într-un mediu umed, favorizând schimburile de gusturi dintre ingrediente.
Papiota poate fi făcută din hârtie pergament, folie de aluminiu sau chiar din silicon. În unele cazuri trebuie să ungeţi hârtia ca să evitaţi lipirea alimentelor. Gătind în acest mod, obţineţi mâncăruri delicioase fără să fie nevoie să adăugaţi grăsime.

Tehnica gătitului în papiotă

Este simplu: o combinaţie de alimente este închisă într-un ambalaj special, pliat şi modelat în aţa fel încât umiditatea din jur să se transforme în aburi. Astfel se pot găti în papiotă toate alimentele cu textură moale, de exemplu legumele, peştele, fructele de mare, crustaceele, dar şi anumite preparate din carne albă sau pasăre.

Este important ca toate ingredientele să fie gata în acelaşi timp. De aceea este necesar ca unele să fie prefierte.


În cazul unui element de bază care se prepară rapid, cum este peştele, este suficient să gătiţi dinainte garnitura; carnea însă trebuie gătită înainte de a fi pusă în papiotă, eventual marinată.

Papiota permite gătirea alimentelor cu ajutorul aburilor

Carnea fragilă, cum este cea de peşte, nu trebuie preparată termic timp îndelungat. Timpul de preparare pentru o papiotă nu trebuie să treacă de 10-15 minute. Altfel, lichidul în care puneţi papiota şi cel care se scurge încep să fiarbă şi proteinele se gătesc excesiv.

Toate ingredientele trebuie să fie făcute mediu la sfârşitul preparării în cuptor, dar aveţi în vedere următoarele: garnitura trebuie să fie gătită în prealabil, ca să fie gata în acelaşi timp cu ingredientul principal; lichidul în care puneţi papiota trebuie să fie puţin (2 sau 3 linguri); fiartă într-o cantitate prea mare de lichid, papiota devine fragilă şi se poate desface.

Cu ajutorul papiotelor vă puteţi exprima creativitatea artistică. Dacă excelaţi în bricolaj, jucaţi-vă cu formele: semilună, dreptunghi, triunghi, dar şi trigon, piramidă etc. Important este ca fiecare papiotă să fie bine închisă.

Cum gătim peşte în papiotă etanşă

  • Pregătiţi fileul de peşte şi tăiaţi hârtia

Tăiaţi fileul de peşte şi crestaţi partea cu pielea ca să nu se strângă. Nu uitaţi să îl asezonaţi. Decupaţi hârtia pergament sau folia de aluminiu în forma dorită. Puteţi să o ungeţi (cu ulei sau cu unt), ca să vă asiguraţi că ingredientele nu se vor lipi de papiotă.

  • Umpleţi papiota şi adăugaţi puţin lichid în vasul în care gătiţi

Aşezaţi garnitura aleasă pe fundul papiotei, apoi puneţi deasupra fileul de peşte. Umeziţi cu lichid la alegere (vin alb şi/sau fond de peşte). Lichidul va favorizaa fierberea, producându-se astfel aburii care vor umfla paiota.

  • Închideţi papiota

Îndoiţi prima oară marginile, apoi mai îndoiţi-le o dată, prinzând bine hârtia, ca să asiguraţi etanşeitatea. Ca să sigilaţi îndoitura, nu ezitaţi să striviţi îndoiturile cu un obiect greu.

Sursa: "Masterchef, şcoala de bucătari - Trucuri, tehnici şi reţete petnru a găti ca un maestru bucătar", Editura LITERA (www.litera.ro)

FOTO: steamykitchen.com



Exclusiv Online - 02.10.2014
Citește pe descopera.ro
Cei mai buni RĂZBOINICI de pe planetă. Cinci dintre TRUPELE speciale de TOP din lume Cei mai buni RĂZBOINICI de pe planetă. Cinci dintre TRUPELE speciale...
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară. TINERELE pure care au lucrat la el. ''Aveam zilnic în program...'' Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară. TINERELE pure care au...
Săgetător Săgetător 22 noiembrie - 20 decembrie

Este o lună ideală pentru a vă răsfăţa, fie la coafăr sau cosmetică. De asemenea, o vizită prin magazine vă va ajuta să vă îmbunătăţiţi garderoba. O întâlnire neaşteptată provoacă...citește mai departe

×

Zf.ro
O companie românească este printre cele mai hot firme din tech. Au crescut peste noapte la milioane de euro O companie românească este printre cele...
Romania deţine 60% din rezerva totală...
Crăciunul nu vine cu veşti bune pentru...
BusinessMagazin.ro
O fetiţă a trimis o scrisoare către Google în care cerea o zi liberă pentru tatăl său. Răspunsul a fost de milioane O fetiţă a trimis o scrisoare către Google...
Familia care câştigă ZECI DE MII DE DOLARI...
Mediafax.ro
Caz tulburător de „bullying”. O adolescentă  de 16 ani s-a sinucis pentru că nu mai suporta să fie hărţuită de două colege de şcoală Caz tulburător de „bullying”. O adolescentă...
Orban a concediat consiliera care câştiga...
Ciocolata care creşte virilitatea, o „Viagra...
Gandul.info
Multe mame nu ştiu! Medicamentul interzis copiilor sub patru ani. Este folosit pentru scăderea febrei, dar poate declanşa o maladie fatală Multe mame nu ştiu! Medicamentul interzis...
Previziunile Babei Vanga. Ce ne aşteaptă...
Nostradamus şi Baba Vanga, viziuni incredibile...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
FOTO. Cum arată acum superba Consuelo, fosta soţie a lui Adrian Mutu, la 46 de ani! E una dintre cele mai frumoase femei ale lumii şi pare că are elixirul tinereţii veşnice FOTO. Cum arată acum superba Consuelo,...
FOTO. Ce iubită are Elon Musk! E cu 17...
Octavian Bellu, în ipostaze uimitoare!...
ApropoTv.ro
ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat fetiţa care a ridicat România în picioare. O mai recunoşti? Cum arăta acum 20 de ani ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat...
Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Go4it.ro
Cinci hoţi români au uimit lumea cu modul INCREDIBIL în care au furat iPhone-uri în valoare de 590.000 de dolari dintr-un camion aflat în mişcare. Cascadoria, demnă de filmul „Fast & Furious”, face înconjurul lumii Cinci hoţi români au uimit lumea cu modul...
Au publicat acest clip şi au strâns 2...
S-au căsătorit după doi ani de iubire....
ProMotor.ro
A luat LA TEST un Audi de peste 70.000 de euro și l-a făcut DAUNĂ TOTALĂ. Cine se afla la volan? A luat LA TEST un Audi de peste 70.000 de...
Aceste MAJORETE dansau în pauza unui meci....
Și-a îmbrăcat SINGURĂ mașina în cristale...
Descopera.ro
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară. TINERELE pure care au lucrat la el. ''Aveam zilnic în program...'' Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară....
Un URS polar cu mesajul ''T-34'' scris pe...
SF-ul a devenit realitate şi poate provoca...
ULTIMA ORĂ
Miliardar rus, ucis în plină stradă în Marea Britanie, în timp ce îşi plimba câinele. Ipoteza unui prieten apropiat

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.