Legume la aburi cu guacamole

Ingrediente:

• 2-3 morcovi tăiaţi fâşii pe lungime
• 1 mână bucheţele de broccoli
• 1 mână bucheţele de conopidă
• 1/2 praz mare sau un praz mediu tăiat în rondele
• 125 g fasole verde
• 1/2 avocado
• 1 ceapă verde tocată mărunt
• 1 linguriţă pastă de curry
• 1 linguriţă coriandru tocat mărunt
• 2 roşii cherry tocate
• usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Recomandări

Chifteluţe de dovlecel cu mentă şi sos tzatziki

Chiftele raw vegan din legume şi seminţe

Puneţi morcovii, broccoli, conopida, prazul şi fasolea într-un vas pentru gătit la aburi sau într-o strecurătoare, deasupra unei cratiţe cu apă care fierbe, timp de 12 minute până se înmoaie legumele, dar nu foarte mult. Ca alternativă, puteţi pune legumele într-un vas electric de fiert la aburi.

Între timp, preparaţi Guacamole: scoateţi cu lingura pulpa fructului de avocado, puneţi-o într-un vas şi, folosind o furculiţă, amestecaţi-o cu ceapa verde, pasta de curry, coriandrul, roşiile. Adăugaţi puţin usturoi, sare şi piper.

Când sunt gata, scurgeţi legumele şi aşezaţi-le pe o farfurie, Puneţi deasupra sosul de avocado (sau Guacamole) şi serviţi.