De ce nu trebuie să torni niciodată apă peste uleiul încins care a luat foc. Greșeala care poate transforma bucătăria într-un pericol

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Un incendiu izbucnit într-o tigaie cu ulei încins se poate extinde în câteva secunde dacă încerci să-l stingi cu apă. Deși pare o reacție firească în fața flăcărilor, gestul poate provoca împrăștierea uleiului arzând și poate duce la arsuri grave. Specialiștii recomandă o altă soluție, mult mai sigură, pentru focarele mici care pot fi controlate fără a pune pe nimeni în pericol.

De ce apa poate intensifica un incendiu provocat de ulei

Un moment de neatenție în bucătărie poate avea consecințe serioase. Uleiul lăsat prea mult timp pe aragaz se poate supraîncălzi și poate lua foc, iar prima reacție a multor persoane este să caute apă pentru a stinge flăcările. În cazul incendiilor provocate de grăsimi și uleiuri de gătit, însă, această soluție poate agrava considerabil situația.

Potrivit explicațiilor prezentate de publicația Martha Stewart, apa și uleiul încins formează o combinație extrem de periculoasă atunci când uleiul este deja în flăcări. În loc să stingă incendiul, apa poate determina extinderea rapidă a acestuia, crescând riscul de arsuri și de propagare a focului în bucătărie.

Recomandări

Cum cureți pernele acasă, fără mașina de spălat. Cinci pași simpli pentru a elimina petele de…

De ce rămâne vinul tulbure și cum îl poți limpezi. Greșelile care favorizează apariția sedimentelor

Pericolul apare din cauza modului în care apa reacționează atunci când intră în contact cu uleiul aflat la temperaturi foarte ridicate.

Apa este mai densă decât uleiul și poate ajunge sub stratul acestuia. În contact cu suprafața extrem de fierbinte, se transformă rapid în vapori, care ocupă un volum mult mai mare decât lichidul inițial. Expansiunea bruscă poate proiecta picături de ulei aprins în aer și în jurul vasului. Rezultatul poate fi o izbucnire violentă a flăcărilor, care se pot răspândi la aragaz, hotă, mobilier sau alte obiecte din apropiere. În același timp, persoana care încearcă să intervină se poate alege cu arsuri grave.

De aceea, nu turna niciodată apă peste uleiul sau grăsimea care au luat foc. Nici mutarea tigăii către chiuvetă nu este o soluție sigură: uleiul arzând se poate revărsa, iar flăcările se pot extinde.

Ce trebuie să faci dacă ia foc uleiul din tigaie

În cazul unui focar mic, limitat strict la tigaie și care poate fi acoperit fără să te expui flăcărilor, intervenția trebuie să fie rapidă și atentă.

1. Acoperă tigaia cu un capac metalic

Dacă poți face acest lucru în siguranță, așază cu grijă un capac metalic peste tigaie, deplasându-l peste flăcări astfel încât să le acopere. Un capac potrivit sau o tavă metalică poate împiedica accesul oxigenului și poate sufoca focul.

Nu folosi un capac din sticlă, care se poate sparge din cauza temperaturii, și nu utiliza materiale inflamabile.

2. Oprește sursa de căldură, dacă este sigur

După acoperirea tigăii, oprește arzătorul numai dacă poți ajunge la comandă fără să te apropii periculos de flăcări. Nu risca să te arzi încercând să ajungi la buton.

3. Nu ridica capacul și nu muta vasul

Chiar dacă flăcările par să fi dispărut, nu îndepărta capacul pentru a verifica dacă focul s-a stins. Uleiul poate rămâne suficient de fierbinte pentru a se reaprinde.

Lasă vasul pe loc și menține-l acoperit până când s-a răcit complet. Nu încerca să îl transporți la chiuvetă sau în afara locuinței.

4. Dacă focul se extinde, ieși imediat

Metoda capacului nu este potrivită dacă flăcările au ajuns la hotă, dulapuri sau alte suprafețe, dacă există mult fum ori dacă nu poți acționa fără să te expui pericolului.

În aceste situații, părăsește locuința, închide ușa în urma ta dacă poți face acest lucru în siguranță și sună la 112 dintr-un loc sigur. Nu încerca să stingi singur un incendiu care se extinde.

Bicarbonatul, sarea sau făina sunt soluții sigure?

În jurul incendiilor provocate de ulei circulă numeroase recomandări casnice, inclusiv folosirea bicarbonatului de sodiu, a sării sau a făinii pentru a acoperi flăcările.

Totuși, aceste metode nu trebuie considerate soluții universale. Recomandările de siguranță pot diferi în funcție de tipul și dimensiunea focului, iar intervenția cu pulberi din bucătărie poate presupune riscuri suplimentare.

Făina și alte pulberi combustibile nu trebuie aruncate peste flăcări. Pentru un focar mic dintr-o tigaie, acoperirea cu un capac metalic este o metodă mai simplă, dacă poate fi aplicată în siguranță. Dacă nu poți controla imediat incendiul, îndepărtează-te și cere ajutorul pompierilor.

Un stingător adecvat pentru incendiile provocate de uleiuri de gătit poate fi util în anumite situații, însă trebuie folosit numai de o persoană care știe să îl manevreze și doar dacă focul este mic, există o cale liberă de evacuare și intervenția nu pune pe nimeni în pericol.

Cum poți preveni un incendiu în bucătărie

Cea mai eficientă metodă de protecție este prevenirea supraîncălzirii uleiului și evitarea situațiilor în care focul se poate declanșa fără ca cineva să observe.

Printre măsurile recomandate se numără:

• Nu lăsa niciodată nesupravegheată tigaia în care încălzești ulei.
• Dacă trebuie să pleci din bucătărie, oprește aragazul.
• Ține prosoapele, șervețelele, ambalajele și ustensilele din lemn departe de flacără și de suprafețele fierbinți.
• Curăță periodic aragazul și hota, pentru a evita acumulările de grăsime.
• Păstrează la îndemână un capac metalic potrivit pentru tigaia folosită.
• Asigură-te că ai detectoare de fum funcționale și că știi cum se folosește un stingător adecvat.

Supravegherea atentă a gătitului este esențială mai ales atunci când prăjești alimente sau încălzești cantități mari de ulei. Un incendiu poate evolua foarte repede, iar reacția instinctivă de a folosi apă poate transforma un incident limitat într-o situație gravă.

Sursă foto – grafvision / Envato