Menstruaţie
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Buna ziua! Daca testul de sarcina este negativ si nu a venit menstra, mergeti la un medic... citește

Caută în:
Cele mai

Turmericul, ingredientul magic din bucătărie!

Turmericul este un ingredient cu o aromă piperată, dulce şi amară în acelaşi timp şi cu un uşor parfum care te duce cu gândul la portocale şi ghimbir.

Este cel mai cunoscut ingredient din curry şi oferă mâncărurilor o culoare de galben-strălucitor.

Turmericul este obţinut din rădăcina plantei de Curcuma.


De mii de ani, turmericul este folosit ca un puternic antiinflamator natural, fiind numit în mod tradiţional „şofran indian”, mai ales din cauza culorii sale galben-portocaliu. A fost utilizat de-a lungul istoriei drept condiment, remediu vindecător şi colorant textil.

Beneficiile turmenicului pentru sănătate

Este un ingredient puternic, folosit în medicina tradiţională chinezească şi indiană ca un agent antiinflamator pentru tratarea unei varietăţi de afecţiuni, cum ar fi icterul, durerile menstruale, hemoragiile, durerile de dinţi şi piept, vânătăile, colicii sau flatulenţa.

Este considerat un „condiment minune” mai ales pentru că, spre deosebire de medicamente, nu este asociat cu nici un fel de efecte toxice. Chiar mai potent decât uleiul volatil este pigmentul galben sau portocaliu de turmeric, găsit sub denumirea de „curcumină”.

Un tratament eficient pentru tratarea bolilor inflamatorii intestinale

Curcumina poate fi un tratament ieftin, bine tolerat şi eficient pentru boli inflamatorii intestinale cum ar fi Boala lui Crohn şi colitele ulceroase. Deşi nu a fost găsită încă o explicaţie despre felul în care curcumina acţionează în organism, studiile arată că are numeroase beneficii antioxidante, antiinflamatoare şi de protecţie a pereţilor intestinali.

Studiile clinice au demonstrat efectele antioxidante ale curcuminei, scoţând în evidenţă faptul că este capabilă să neutralizeze radicalii liberi, să protejeze organismul de substanţele chimice care pot provoca deteriorarea celulelor, lucru important mai ales în cazul persoanelor care suferă de artrită.

Într-un studiu recent, în care a fost analizat efectul acestei substanţe asupra pacienţilor cu poliartrită reumatoidă, curcumina a ieşit „responsabilă” de îmbunătăţirea mobilităţii, reducerea rigidităţii corpului şi prelungirea timpului de mers pe jos fără întâmpinarea durerilor sau altor probleme legate de această afecţiune, reducând totodată şi inflamarea articulaţiilor.

Prevenţia cancerului

Acţiunile antioxidante ale curcuminei şi turmenicului, implicit, permit protejarea celulelor colonului împotriva radicalilor liberi care pot deteriora ADN-ul celulelor şi pot cauza cancer în scurt timp.

Curcumina ajută organismul să distrugă celulele canceroase mutante, reuşind să împiedice multiplicarea sau răspândirea acestora în organism.

Poate să prevină şi boala Alzheimer

Există numeroase dovezi ştiinţifice conform cărora persoanele care includ curcumina (turmenicul) regulat în dieta lor se confruntă cu un risc mult mai scăzut de a dezvolta boala Alzheimer, faţă de persoanele care nu consumă această substanţă. De asemenea, conform specialiştilor, curcumina nu numai că poate să prevină această afecţiune, dar poate şi să întârzie dezvoltarea bolii dacă aceasta s-a instalat deja.

Deşi este încă neclar modul în care curcumina protejează organismul, una dintre teorii susţine faptul că această substanţă poate întrerupe producţia de IL-2, o proteină care joacă un rol-cheie în distrugerea mielinei, elementul care protejează celulele nervoase în organism.

Cum alegi ce să cumperi?

Turmericul se găseşte la orice plafar şi la aproape orice magazin alimentar şi este disponibil pe o scară foarte largă. Încearcă să alegi produsele de o calitate superioasă, produsele despre care ştii că sunt mai proaspete. De asemenea, la fel ca în cazul altor mirodenii uscate, încearcă să alegi turmericul cultivat ecologic, deoarece acest lucru îţi va oferi asigurarea că planta nu a fost iradiată. Deoarece culoarea turmericului poate să varieze în funcţie de soi, acesta nu este un criteriu viabil.

Cum foloseşti turmenic în bucătărie?

Poţi utiliza turmericul la o varietate de reţete culinare, deoarece este un condiment care poate să transforme orice mâncare banală într-o adevărată reţetă de succes. Iată câteva idei:

  • Adaugă turmeric la salată de ouă, pentru a-i da o culoare galbenă şi un gust mai îndrăzenţ
  • Poţi să îl amesteci cu orez brun, stafide, ciuperci, coriandru şi chimion şi vei obţine o reţetă simplă, dar delicioasă
  • Deşi, în general, turmericul este un ingredient folosit la prepararea curry-ului, unele persoane îl presară şi peste mâncare gata preparată, pentru a-i oferi o aromă uşor picantă.
  • Poţi să condimentezi cu turmeric legume la cuptor, cum ar fi conopida, ţelina, ardeiul dulce sau broccoli
  • Poţi să îl adaugi în numeroase sosuri sau dressinguri pentru salate şi poţi să îl adaugi şi în supe, în momentul preparării.

Iată şi o reţetă mai specială în care turmericul poate fi ingredientul-vedetă!

Ingrediente:

  • 1 legătură de coriandru proaspăt, cu rădăcini
  • 3 căţei de usturoi
  • 3 ardei iuţi, fără seminţe şi tocaţi
  • 1 linguriţă de turmeric
  • 1 linguriţă pudră de curry
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 vârf de cuţit de sare
  • 1 pui întreg, tăiat în bucăţi
  • sos de peşte

Mod de preparare:

Taie rădăcinile de la coriandru de la tulpină şi toace-le bine. Păstrează câteva frunze pentru ornat. Într-un blender, amestecă rădăcinile de coriandru şi frunzele, usturoiul, ardeii iuţi, turmericul, pudra de curry, zahărul şi sarea. Vei obţine de aici o pastă cremoasă, pe care vei turna puţin sos de peşte şi  o vei lăsa la marinat în frigider, timp de trei ore.

Pune carnea de pui într-un vas mare de mică adâncime. Unge-l cu pasta din coriandru, apoi pune-l şi pe acesta la frigider timp de trei ore, sau peste noapte.

Porneşte cuptorul la o temperatură ridicată. Pune carnea de pui pe grătar şi toarnă peste ea lapte de cocos. Coace apoi bucăţile de pui timp de aproximativ 15 minute pe fiecare parte. Ocazional, stropeşte carnea cu lapte de cocos.

Când puiul este copt şi rumenit, poate să fie servit.

Poftă bună!

Citește și:
Detoxifiere cu supă de legume şi ceai de turmeric
Cum e mai bine să consumi turmeric – pudră sau sub forma unui supliment?
Ghimbirul şi turmericul, recomandate de medici pentru durerile de stomac
Turmericul, un condiment minune pentru sănătate


Exclusiv Online - 18.04.2017
Citește pe one.ro
Modelul XXL Ashley Graham, mesaj inspiraţional:"Nu mi-e ruşine de celulită, colăcei şi nici vouă nu ar trebui să vă fie" Modelul XXL Ashley Graham, mesaj inspiraţional:"Nu mi-e ruşine de celulită,...
Drama cântăreţei Carrie Underwood. A pierdut trei sarcini în doi ani. „M-am înfuriat pe Dumnezeu" Drama cântăreţei Carrie Underwood. A pierdut trei sarcini în doi ani....
Balanţă Balanţă 22 septembrie - 22 octombrie

Balanţele au o lună în care aspectul profesional are un impact major asupra vieţii lor. Muncesc extrem de mult în iulie, dar  ar putea obţine şi o mărire de salariu. Cariera se află în...citește mai departe

×

One.ro
Cum a reuşit Sore să slăbească 30 de kilograme fără nicio dietă. A renunţat la un singur aliment Cum a reuşit Sore să slăbească 30 de...
Actriţă din Rusia, criticată dur pentru...
Dezvăluire şocantă pentru Al Bano şi...
Zf.ro
(P) Cum mai stai cu matematica? (P) Cum mai stai cu matematica?
Cum să le dai aşa ceva? O problemă de...
BREAKING NEWS! Acţiunile Renault s-au PRĂBUŞIT....
BusinessMagazin.ro
Cine stă în spatele proiectului pentru o autostradă care să acopere 80% DIN SUPRAFAŢA LUMII Cine stă în spatele proiectului pentru...
Te-ai gandit sa pleci din Romania? Locuri...
Oraşul din România, renovat, care acum...
Descopera.ro
De ce este bine să încerci sexul ANAL De ce este bine să încerci sexul ANAL
ASASINATUL care a schimbat decisiv istoria...
Aşa le PLACE cel mai mult femeilor. Poziţiile...
Mediafax.ro
Mesajul pe care Dragnea îl voia PIERDUT, afişat în TOIUL NOPŢII pe cea mai importantă CLĂDIRE din mijlocul Bucureştiului. Cum face FIREA să steargă URMELE care duc la ea Mesajul pe care Dragnea îl voia PIERDUT,...
LOTERIA BONURILOR FISCALE: Valoarea bonurilor...
MESAJE DE SFÂNTA MARIA. Cele mai inspirate,...
Gandul.info
Să ajungem PRIMII la urne! SĂ LE IA COPIII ălora care nu se duc la vot! Lelia Munteanu e infricoşată de AFIŞELE care cheamă lumea la REFERENDUM Să ajungem PRIMII la urne! SĂ LE IA COPIII...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Veste foarte tristă în România. Nici măcar celebritatea nu l-a salvat: s-a săturat de UMILINŢE şi a luat o decizie extremă: “Se pare că trebuie să moară şi alţii” Veste foarte tristă în România. Nici...
Imagini INCENDIARE! Este incredibil cum...
BREAKING NEWS: Răsturnare incredibilă...
ApropoTv.ro
Bombă în televiziune! După ce a fost eliminat de la Ultimul trib, Dorian Popa va prezenta “Xtra Night Show” Bombă în televiziune! După ce a fost...
Homosexual declarat, Leonard Miron afirmă:...
Adelina Pestriţu, botez cu 250 de invitaţi:...
Go4it.ro
Şi-a cumpărat aspirator-robot, dar nu a anticipat reacţia animalului de companie. PERICOLUL despre care nu i-a spus vânzătorul din magazin Şi-a cumpărat aspirator-robot, dar nu...
Telefonul NOKIA pe care îl aşteptai vine...
Samsung atacă HUAWEI cu un nou telefon...
ProMotor.ro
Cea mai nouă modalitate de a scăpa de AMENDĂ este propusă chiar de POLIŢIE Cea mai nouă modalitate de a scăpa de...
A văzut un hoţ care aplica metoda „motorului...
Cel mai tare număr de înmatriculare din...
ULTIMA ORĂ
„Urmează un nou exilat!” Ce glume s-au viralizat pe net după pictorialul din Costa Rica cu ELENA UDREA, însărcinată în luna a şaptea

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.