Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Cel mai sănătos mod de a găti ciupercile, potrivit studiilor

FOTO: pexels.com / Cel mai sănătos mod de a găti ciupercile, potrivit studiilor FOTO: pexels.com / Cel mai sănătos mod de a găti ciupercile, potrivit studiilor

Oamenii de ştiinţă au dezvăluit care este cea mai bună modalitate prin care putem găti ciupercile, iar trase în tigaie nu se încadrează în această categorie.

Beneficiile ciupercilor

Ciupercile sunt o alegere sănătoasă datorită cantităţilor semnificative de fibre, proteine, aminoacizi, vitamine (inclusiv B1, B2, B12, C, D şi E) şi minerale pe care le conţin, dar şi pentru faptul că sunt scăzute în grăsimi şi calorii. În plus, în urma unor cercetări s-a descoperit că anumite tipuri de ciuperci au potenţialul de a proteja împotriva apariţiei cancerului prin protejarea celulelor ADN, dar şi prin inhibarea fomării tumorilor. Totodată, există dovezi care sugerează că sunt benefice în tratarea şi controlul bolilor degenerative precum Alzheimer. Alte cercetări arată că ciupercile au proprietăţi terapeutice şi ajută la scăderea colesterolului, în special în rândul adulţilor supraponderali şi previne reţinerea celulelor pe pereţii vaselor de sânge, proces prin care se formează plăgi. Astfel, protejează sănătatea inimii prin menţinerea circulaţiei şi tensiunii arteriale sănătoase.

Însă, potrivit unei cercetări de la Centrul Tehnologic al Ciupercilor, din La Rioja, Spania, compoziţia ciupercilor, capacitatea antioxidantă şi conţinutul nutriţional pot fi negativ afectate de procesul de gătire.

Cum să gătim sănătos ciupercile

Pentru studiul publicat în Jurnalul Internaţioanl de Ştiinţă Alimentară, echipa de cercetare a evaluat influenţa metodelor de gătire a ciupercilor: fierbere, preparare la cuptorul cu microunde, pe grill şi trase în tigaie. După ce s-au gătit patru tipuri de ciuperci, alese fiind cele mai consumate specii din întreaga lume, mostrele erau congelate şi analizate, iar rezultatele erau comparate cu versiunea crudă.

CITESTE PE EVZ.RO: Brigitte Pastramă trebuie să-și despăgubească...
CITESTE PE CAPITAL.RO: HAOS TOTAL la granița cu România! Sunt tensiuni...

Astfel, cercetătorii au ajuns la concluzia că cel mai bun mod prin care putem găti ciupercile ca acestea să-şi păstreze proprietăţile nutriţionale este pe grill sau la cuptorul cu microunde, în timp ce trase la tigaie sau fierte îşi pierd din activitatea antioxidantă. Ciupercile prăjite rămân cu un conţinut mai mic de proteine şi carbohidraţi şi au mai multă grăsime.

”Modalităţile de gătire precum prăjitul şi fiertul ciupercilor produce o scădere severă a proteinelor şi compuşilor antioxidanţi, probabil din cauza substanţelor solubile din apă sau ulei, ceea ce poate avea o influenţă semnificativă asupra valorilor nutriţionale ale produsului final”, a spus într-un comunicat Irene Roncero, unul dintre autorii studiului.

 



Citește și:
Cum să faci sport dacă trebuie să slăbeşti 15 kilograme
La fiecare 35 de secunde, în lume, cineva este diagnosticat cu un tip de cancer de sânge
Bianca Brighila, coach - Cum recunoşti foamea pe fond de stres
Scleroza multiplă, boala fără leac ale cărei simptome pot lipsi ani întregi
GANDUL.RO: Nostradamus, profeție ULUITOARE despre România....
EVZ.RO: Brigitte Pastramă trebuie să-și despăgubească...
CAPITAL.RO: HAOS TOTAL la granița cu România! Sunt tensiuni...
IMPACT.RO: Un fotbalist român, bătut de colegi după ce s-a...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Avocatul alintat Gică Mic își omoară soția și...
Exclusiv Online - 29.05.2020
Primul semn de Alzheimer nu este, întotdeauna, pierderea memoriei. Cele patru simptome ale bolii, pe care toată lumea le ignoră Doctorulzilei.ro Primul semn de Alzheimer nu este, întotdeauna, pierderea memoriei. Cele...
Adela Popescu dă din casă. „Pot apărea mici contradicții, dar nimic atât de grav” Infoactual.ro Adela Popescu dă din casă. „Pot apărea mici contradicții, dar nimic...
Șocant! Moartea câinelui său l-a devastat. Uite ce a făcut Cesar Millan Animalzoo.ro Șocant! Moartea câinelui său l-a devastat. Uite ce a făcut Cesar Millan
Introducerea stării de urgenţă, prezentată de Alexandru Rafila. E ştirea serii Substantial.ro Introducerea stării de urgenţă, prezentată de Alexandru Rafila. E...
Nostradamus, profeție ULUITOARE despre România. Ce se va întâmpla cu țara noastră până în 2028 Gandul.ro Nostradamus, profeție ULUITOARE despre România. Ce se va întâmpla...
Simona Halep și-a făcut curaj și a recunoscut totul. Prin ce dramă a trecut: Mă trezeam noaptea plângând VoxBiz.ro Simona Halep și-a făcut curaj și a recunoscut totul. Prin ce dramă...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Sunteţi implicat trup şi suflet în problemele cu care vă confruntaţi la serviciu, dar eficienţa dumneavoastră în chestiunile practice este uşor diminuată. Luna iulie anunţă unele dispute în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
ȘOCANT! Ce s-a găsit în ORGANELE pacienților decedați de COVID ȘOCANT! Ce s-a găsit în ORGANELE pacienților...
Raportul Curții de Conturi după controlul...
Concluzia șocantă a patologilor: 'Nimeni...
ApropoTv.ro
Johnny Depp a divorţat de Amber Heard după ce a găsit fecale în patul său Johnny Depp a divorţat de Amber Heard după...
Lora, blocată de trei luni în Bali, din...
„La Gomera”, marele câştigător la...
Go4it.ro
A cumpărat sos din Lidl. Peste un timp, fiica ei a avut un șoc: Nu mai cumpăr de la ei! A cumpărat sos din Lidl. Peste un timp,...
A golit bazinul de irigații pentru a-l...
Cutia suspectă din baie era din nou mișcată....
ProMotor.ro
Motivul pentru care peste 4.000 de MAȘINI se află încă la bordul unui VAPOR răsturnat cu 10 luni în urmă Motivul pentru care peste 4.000 de MAȘINI...
Ca-n GERMANIA! Primele mașini de poliție...
O șoferiță care conducea un Ford Focus...
Descopera.ro
Şase oameni cu SUPER-PUTERI care i-au pus în dilemă pe oamenii de ştiinţă. Unul dintre ei a ''văzut'' Luna Şase oameni cu SUPER-PUTERI care i-au pus...
Guvernul SUA se pregătește INTENS! O lege...
EXPERIMENTUL care durează deja de un SECOL!...
ULTIMA ORĂ
A cumpărat sos din Lidl. Peste un timp, fiica ei a avut un șoc: Nu mai cumpăr de la ei!

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .