Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Cel mai sănătos mod de a găti ciupercile, potrivit studiilor

FOTO: pexels.com / Cel mai sănătos mod de a găti ciupercile, potrivit studiilor FOTO: pexels.com / Cel mai sănătos mod de a găti ciupercile, potrivit studiilor

Oamenii de ştiinţă au dezvăluit care este cea mai bună modalitate prin care putem găti ciupercile, iar trase în tigaie nu se încadrează în această categorie.

Beneficiile ciupercilor

Ciupercile sunt o alegere sănătoasă datorită cantităţilor semnificative de fibre, proteine, aminoacizi, vitamine (inclusiv B1, B2, B12, C, D şi E) şi minerale pe care le conţin, dar şi pentru faptul că sunt scăzute în grăsimi şi calorii. În plus, în urma unor cercetări s-a descoperit că anumite tipuri de ciuperci au potenţialul de a proteja împotriva apariţiei cancerului prin protejarea celulelor ADN, dar şi prin inhibarea fomării tumorilor. Totodată, există dovezi care sugerează că sunt benefice în tratarea şi controlul bolilor degenerative precum Alzheimer. Alte cercetări arată că ciupercile au proprietăţi terapeutice şi ajută la scăderea colesterolului, în special în rândul adulţilor supraponderali şi previne reţinerea celulelor pe pereţii vaselor de sânge, proces prin care se formează plăgi. Astfel, protejează sănătatea inimii prin menţinerea circulaţiei şi tensiunii arteriale sănătoase.

Însă, potrivit unei cercetări de la Centrul Tehnologic al Ciupercilor, din La Rioja, Spania, compoziţia ciupercilor, capacitatea antioxidantă şi conţinutul nutriţional pot fi negativ afectate de procesul de gătire.

Cum să gătim sănătos ciupercile

Pentru studiul publicat în Jurnalul Internaţioanl de Ştiinţă Alimentară, echipa de cercetare a evaluat influenţa metodelor de gătire a ciupercilor: fierbere, preparare la cuptorul cu microunde, pe grill şi trase în tigaie. După ce s-au gătit patru tipuri de ciuperci, alese fiind cele mai consumate specii din întreaga lume, mostrele erau congelate şi analizate, iar rezultatele erau comparate cu versiunea crudă.

CITESTE PE EVZ.RO: Ultima mutare a lui Marcel Pavel? Noile imagini cu...
CITESTE PE CAPITAL.RO: Raed Arafat a dat VESTEA momentului: Amenzile rămân...

Astfel, cercetătorii au ajuns la concluzia că cel mai bun mod prin care putem găti ciupercile ca acestea să-şi păstreze proprietăţile nutriţionale este pe grill sau la cuptorul cu microunde, în timp ce trase la tigaie sau fierte îşi pierd din activitatea antioxidantă. Ciupercile prăjite rămân cu un conţinut mai mic de proteine şi carbohidraţi şi au mai multă grăsime.

”Modalităţile de gătire precum prăjitul şi fiertul ciupercilor produce o scădere severă a proteinelor şi compuşilor antioxidanţi, probabil din cauza substanţelor solubile din apă sau ulei, ceea ce poate avea o influenţă semnificativă asupra valorilor nutriţionale ale produsului final”, a spus într-un comunicat Irene Roncero, unul dintre autorii studiului.

 



Citește și:
Cum să faci sport dacă trebuie să slăbeşti 15 kilograme
La fiecare 35 de secunde, în lume, cineva este diagnosticat cu un tip de cancer de sânge
Bianca Brighila, coach - Cum recunoşti foamea pe fond de stres
Scleroza multiplă, boala fără leac ale cărei simptome pot lipsi ani întregi
GANDUL.RO: BREAKING: Începe războiul! Prima țară amenințată...
EVZ.RO: Ultima mutare a lui Marcel Pavel? Noile imagini cu...
CAPITAL.RO: Raed Arafat a dat VESTEA momentului: Amenzile rămân...
IMPACT.RO: Decizia luată de Violeta Alexandru după ce a fost...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Doliu naţional, la 6 iulie. Noaptea în care pentru...
Exclusiv Online - 29.05.2020
Ce înseamnă relație toxică, de fapt? Frica de singurătate și de abandon, semne de alarmă Doctorulzilei.ro Ce înseamnă relație toxică, de fapt? Frica de singurătate și de...
Rusia, în șoc! Are 35 de ani și vrea să-l ia de bărbat pe fiul vitreg, pe care l-a crescut de la 7 ani Infoactual.ro Rusia, în șoc! Are 35 de ani și vrea să-l ia de bărbat pe fiul vitreg,...
A dus câinele într-o pădure, departe de casă, și l-a abandonat. Este ireal ce a urmat Animalzoo.ro A dus câinele într-o pădure, departe de casă, și l-a abandonat. Este...
Prima meserie din lume: istoria celei mai vechi meserii din lume Substantial.ro Prima meserie din lume: istoria celei mai vechi meserii din lume
BREAKING: Începe războiul! Prima țară amenințată deja! Gandul.ro BREAKING: Începe războiul! Prima țară amenințată deja!
O nouă criză sanitară? China, în alertă după ce un bărbat a fost depistat cu o boală considerată a fi eradicată VoxBiz.ro O nouă criză sanitară? China, în alertă după ce un bărbat a fost...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Sunteţi implicat trup şi suflet în problemele cu care vă confruntaţi la serviciu, dar eficienţa dumneavoastră în chestiunile practice este uşor diminuată. Luna iulie anunţă unele dispute în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
Încă o epidemie?! CHINA, lovită acum de ciuma bubonică! Încă o epidemie?! CHINA, lovită acum...
ULTIMA ORĂ! Declarație pe propria răspundere,...
Noile măsuri anunțate de Raed Arafat!...
Go4it.ro
A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors la apartament, tânăra din imagine a rămas perplexă A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors...
Credea că poliţista l-a oprit pentru viteză,...
Bill Gates este călător în timp? Iată...
ProMotor.ro
Mașina-fantomă. A fost comandată de un personaj celebru pentru amantă! Care este, de fapt, adevărul din spatele legendei? Mașina-fantomă. A fost comandată de un...
Un indicator rutier MISTERIOS, necunoscut...
Nici nu au curajul să se apropie de mașină!...
Descopera.ro
Gaura Neagră care a ȘOCAT cercetătorii! Ar putea înghiți SOARELE nostru. Cât de APROAPE a ajuns Gaura Neagră care a ȘOCAT cercetătorii!...
BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel...
Chipul ȘOCANT al unui om din Epoca de Piatră!...
ULTIMA ORĂ
A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors la apartament, tânăra din imagine a rămas perplexă

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .