Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Lapte din comerţ – 2 experţi români te învaţă cum să-l alegi

foto 123RF foto 123RF

Laptele este un aliment valoros şi cu potenţial terapeutic major: conţine peste 100 de substanţe necesare organismului, dintre care lipidele, glucidele şi proteinele specifice, uşor digerabile, toţi aminoacizii, zeci de vitamine şi minerale. Deşi este mai ieftin, are potenţial nutritiv comparabil cu carnea şi ouăle (un litru de lapte integral echivalează cu 0,4 - 0,7 kg carne sau peşte sau cu 7-8 ouă). Laptele cel mai bun este cel proaspăt muls în condiţii de igienă, de la un animal sănătos. Cum este însă laptele din comerţ?

Asociaţia Pro Consumatori (fostă Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor din România - APC România, înfiinţată în anul 1990), organizaţie de utilitate publică, membră a Organizaţiei Europene a Consumatorilor, a analizat conţinutul etichetei de la 25 mărci de lapte de consum comercializate în marile structuri comerciale din România. Acest studiu face parte din Campania Naţională de Informare şi Educare: ”Să învăţăm să înţelegem eticheta!” Concluzia a fost că 80% din laptele consumat de români este standardizat! Ce este laptele standardizat? Este un lapte prelucrat. Laptele standardizat conţine lapte praf, lapte parţial smântânit, lapte smântânit sau grăsimi din lapte.

Lapte din comerţ – cum alegem tipul de lapte?

”Este adevărat că laptele cel mai bun este cel muls de la animale sănătoase, hrănite natural, manipulat în condiţii igienice şi consumat cât se poate de proaspăt. Dar câţi dintre consumatorii contemporani ai oraşelor planetei au această posibilitate? Pentru ei, contează ca laptele de consum să fie sigur, înainte de toate. Ştiinţa şi tehnologia din domeniu pot asigura acest deziderat, care însă devine discutabil atunci când intră în ecuaţie interese financiare reflectate de creşterea la dimensiuni nefireşti a termenului de valabilitate, fără a mai vorbi de intervenţiile exagerate asupra naturii laptelui împinse până la falsuri grave”, a explicat prof. univ. dr. Ion Schileru, ASE Bucureşti.
„Consumul laptelui este nesolicitant pentru corpul uman, iar riscurile pentru sănătatea omului sunt incomparabil mai reduse decât în cazul cărnii şi mai ales al peştelui. Semnele de alterare a laptelui sunt foarte evidente chiar în faza de alterare uşoară, avertizând consumatorul prin modificări majore ale caracteristicilor organoleptice: gust, miros, culoare etc. Observaţiile acestea nu se referă la laptele falsificat, care poate fi cauză de îmbolnăvire gravă, fără a avertiza prin modificări uşor detectabile”, a mai precizat dr. Ion Schileru.

Lapte din comerţ – beneficii lapte nestandardizat

„Cel mai bun lapte atât din punct de vedere organoleptic, dar şi din punct de vedere al nutrienţilor conţinuţi şi al beneficiilor aduse organismului este laptele nestandardizat. Adică laptele ce nu a fost prelucrat prin adăugarea de lapte parţial smântânit sau lapte smântanit sau orice adaos permis de lege sau omis prin acţiuni de lobby de legislaţia actuală”, explică  conf. univ. dr. Costel Stanciu, preşedinte APC.
În momentul de faţă, românii au mult de învăţat la capitolul citirea informaţiilor de pe etichetă. ”Din păcate, 99% dintre cei care consumă frecvent lapte nu ştiu să facă diferenţa, pe baza informaţiilor trecute pe etichetă, între un lapte standardizat şi unul nestandardizat, aşa cum îl dă vaca, fapt ce reiese foare clar din oferta de lapte de consum existentă la vânzare în marile structuri comerciale” a continuat dr. Costel Stanciu.

Lapte din comerţ – scurt dicţionar de termeni asociaţi laptelui

Pentru a identifica mai uşor tipul de lapte îl vei pune în coşul de cumpărături, trebuie să ştii că laptelui de consum îi sunt asociate numeroase calificative:  

  •  alterat: lapte care a intrat în modificare de compoziţie /descompunere;
  •  anormal: cu compoziţie chimică diferită de laptele normal şi cu anumite defecte (miros, gust);
  •  concentrat: după eliminarea din compoziţie a circa două treimi din apă;
  •  condiţionat: adus la nivelul condiţiilor specifice fazei tehnologice precizate;
  •  crud: aşa cum se află după muls; fără vreun tratament;
  • dezodorizat: care a fost supus unei operaţii de anulare a mirosului nedorit;
  •  falsificat: realizat prin manopere frauduloase (extragerea grăsimii, adăugarea de apă etc.);
  •  igienic: conţine un număr redus de microorganisme nepericuloase;
  • integral: din care nu s-a extras vreun component şi în care nu s-a adăugat nimic;
  • normal: muls de la animalele sănătoase, bine îngrijite;
  • parţial smântânit: din care s-a extras o parte din grăsime;
  • pasteurizat: după aplicarea unui tratament de pasteurizare;
  • patogen – conţine germeni periculoşi pentru sănătate;
  • praf: masă de particule fine solide de lapte condensat (până la 3-5% umiditate);
  • normalizat: are aceeaşi semnificaţie cu laptele standardizat (standard = normă);
  • omogenizat: care a fost supus unei operaţii de mărunţire a particulelor de grăsime;
  • smântânit: căruia i s-a extras grăsimea, în mod natural sau mecanic;
  • standardizat: adus la condiţia din standard în privinţa conţinutului de grăsime;
  • sterilizat: după aplicarea unui tratament de sterilizare (anihilare a formelor de viaţă din lapte).
Citește și:
Deficit de proteine: 6 semne că nu consumi suficiente
S-a descoperit un nou înlocuitor al zahărului: fără calorii şi mai bun decât extractul de stevie
Reguli importante de slăbire de la medicul nutriţionist INTERVIU cu dr. Mihaela Posea


Exclusiv Online - 28.01.2019
Citește pe descopera.ro
Americanii au creat AVIONUL APOCALIPSEI. Imagini INCREDIBILE cu cea mai revoluţionară aeronavă a tuturor timpurilor - VIDEO Americanii au creat AVIONUL APOCALIPSEI. Imagini INCREDIBILE cu cea mai...
O descoperire INCREDIBILĂ a oamenilor de ştiinţă confirmă o teorie CELEBRĂ veche de 50 de ani a marelui Stephen Hawking. ''Păcat că nu a mai apucat să îşi vadă visul împlinit'' O descoperire INCREDIBILĂ a oamenilor de ştiinţă confirmă o teorie...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Treceţi printr-o perioadă frumoasă a vieţii dumneavoastră chiar dacă sunteţi mai capricioşi decât de obicei. Sunteţi vioi şi înzestraţi cu un magnetism deosebit, astfel că cei din jur sunt...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
RĂSTURNARE de situaţie înainte de meciul România-Germania din această seară. Vestea despre Ianis Hagi care VUIEŞTE în presa internaţională RĂSTURNARE de situaţie înainte de meciul...
REVOLUŢIE la ANAF! Mişcarea fulger făcută...
ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească...
BusinessMagazin.ro
O nouă BOALĂ pentru omul modern. Ce se întâmplă cu noi dacă ne uităm la Netflix mai mult de patru ore pe zi O nouă BOALĂ pentru omul modern. Ce se...
Câţi bani face Gică Hagi cu hotelul Iaki...
Mediafax.ro
Angela Merkel, filmată din nou tremurând INCONTROLABIL în timpul unei ceremonii. Este al doilea incident de acest fel în ultimele săptămâni | VIDEO Angela Merkel, filmată din nou tremurând...
Legea pensiilor, adoptată cu scandal în...
Un bărbat a construit o BOMBĂ pentru a...
Gandul.info
Elevă de 16 ani din Paşcani, prinsă de un individ pe stradă şi băgată într-o dubă. Când a văzut că e iubitul ei virtual, fata s-a calmat. Tânărul a dus-o, însă, la o casă şi i-a cerut să se culce cu el / Fata i-a spus că e VIRGINĂ, iar ce a urmat e HORROR Elevă de 16 ani din Paşcani, prinsă de...
Reacţia incredibilă a unui bărbat, după...
Un şofer din Cluj-Napoca s-a oprit cu maşina...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
TVR a dat lovitura anului, a umilit PRO TV, după care şefii televiziunii publice au făcut cea mai mare gafă! În câteva secunde au pierdut absolut tot TVR a dat lovitura anului, a umilit PRO...
Imagini incredibile! Un pescar face furori...
Momente terifiante surprinse în direct...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
CASA ALBĂ dezvăluie: „HUAWEI înregistrează informaţii şi modifică baze de date pe ascuns”. De data aceasta există şi dovezi CASA ALBĂ dezvăluie: „HUAWEI înregistrează...
Primele abonamente 5G din România: cât...
O zi TRISTĂ pentru taximetrişti! Guvernul...
ProMotor.ro
Cea mai bună aplicaţie de NAVIGAŢIE a creat un AMBUTEIAJ imens după ce le-a indicat traseul greşit şoferilor - VIDEO Cea mai bună aplicaţie de NAVIGAŢIE a...
De ce deschid olandezii uşa de la maşină...
Dacia Duster se prezintă într-o versiune...
Descopera.ro
ALARMANT! O practică extrem de PERICULOASĂ a luat amploare pentru a avea parte de un sex mai INTENS. „Dacă o faceţi şi voi, renunţaţi!” ALARMANT! O practică extrem de PERICULOASĂ...
400.000 de tinere au fost ţinute SCALVE...
Acesta este cel mai PROST lucru pe care...
ULTIMA ORĂ
Angela Merkel, filmată din nou tremurând INCONTROLABIL în timpul unei ceremonii. Este al doilea incident de acest fel în ultimele săptămâni | VIDEO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.