Întârziere ciclul menstrual
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Nu inteleg in ce privinta imi cereti sfatul. Nu are legatura frecventa contactelor sexuale... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Caloria, arz-o sportul!

Caloria, arza-o sportul! Caloria, arza-o sportul!

Cred ca vorba aceea care spune ca stai zeci de ani langa un om si tot nu apuci sa-l intelegi cu adevarat se potriveste si aici. Traiesti o viata cu caloria in farfurie si tot nu o cunosti de fapt. Si noi, ca noi, ca ne mai indreptam neintelegerile la o ora dura de tae-bo, ne mai luam bluze cu o croiala pacalitoare. Dar nici macar nutritionistii nu o pricep foarte bine.

Tarziu, am auzit ca pe lumea asta exista si calorii. Tarziu, adica sigur dupa 18 ani, si dupa mai multe tentative de diete. Pe vremea mea, mamele nu le vorbeau fetelor despre kilojouli si tabele nutritionale. Cert este ca si dupa ce am citit 2.000-3.000 de etichete cu o sumedenie de cifre explicative, lipite pe diverse produse, tot nu mi-am facut imaginea potrivita despre calorii. Dar, pana la urma, cine si-a facut-o?

Socul carnetelului de notat mese

Una e sa citesti la cumparaturi diverse valori calorice notate pe alimente, alta e sa te apuce nebunia sa tii o saptamana un fel de jurnal culinar cu ce inghiti zi de zi, plus calorii notate in dreptul fiecarui te-miri-ce alimentar. Atunci m-a lovit. Pentru ca tot adunam si adunam si nu ma mai opream. Alegeam mereu lucruri cu un continut caloric mititel, dar cred ca asta ma fura. Gandindu-ma ca mananc numai valori modice pot sa mai iau si o din aia, si o gura din ailalta. La fructe a fost cel mai dureros.

Eu seara mancam cel putin 4 bucati si de cand am scris negru pe alb ca trebuie sa inmultesc 4 cu o suta si, chiar doua sute de calorii, mi-au cam stat in gat. Evident, mi-am redus cantitatea de alimente, pentru ca seara trageam linie si saream de 2.000 kcal, totalul ideal pentru femeia standard. Discutii pe tonuri ridicate se poarta inclusiv pentru aceste valori stabilite acum multi ani si socotite de unii deja prafuite. Pentru ca alimentele nu mai sunt cele de atunci, pentru ca ritmul de viata s-a schimbat, pentru ca lenea e si ea mai mare etc.

Despre paternitatea caloriei

Inaintea unei zile a Recunostintei, un profesor pe numele lui James L. Hargrove, de la Universitatea din Georgia, fusese rugat sa le vorbeasca americanilor despre zecile de mii de calorii pe care se pregatesc sa le infulece. Omul insa a "socat". A dezvaluit ca multi nutritionisti habar n-au care este adevarata origine a acestei calorii ori n-au cea mai mica idee de ce ar trebui sa-i tinem cu totii o socoteala stricta. Hargrove s-a apucat de studii.

A aflat intai de toate ca o calorie a fost unitatea de masura pentru energia necesara incalzirii unui kilogram de apa cu un grad Celsius. A fost utilizata deci in fizica si de catre ingineri, pentru ca apoi sa ajunga in nutritie, unde masoara cantitatea de energie pe care mancarea o contine. Controversele legate de inventia ei pomenesc mai multe nume si natii.

Hargrove ii tine oarecum partea unui neamt si crede ca acesta este primul care a vorbit despre mancare ca sursa de energie, in 1848. Primele tabele cu valori de calorii pentru 100 de grame au aparut in 1918, intr-o carte care s-a vandut in State ca atat de calorica paine calda. Atat se stie (aproape) sigur. Restul e… bajbaiala. Inclusiv in alegerile pe care le facem acum.

De ce ne este atat de greu sa estimam caloriile?

Uitandu-ma la mine, cred ca si din cauza mesajelor pe care producatorii de diverse alimente ni le strecoara in prezentarea marfii. "Fara zahar", "Zero la suta grasimi", "Suta la suta natural" - toate ne fac sa ne gandim la sanatatea intruchipata si silueta sculptata. Sunt zile intregi de cand, in plina dieta, ma gandesc la o anume briosa pe care scria "sugar-free", dar care avea un numar aproape egal de calorii ca varianta cu zahar inclus.



La fel am patit intr-o vreme si cu ciocolatele cu fructoza, dar mai calorice decat unele indulcite traditional. Interesant este un studiu abia publicat in Journal of Consumer Research si care ne da de inteles ca ne calculam caloriile si in functie de ordinea in care vedem anumite produse. De exemplu, spun cercetatorii de la Universitatea Northwestern, un grup care a luat masa de pranz (o salata si un cheeseburger) a considerat ca sandvisul avea 570 de calorii cand l-a vazut pe el primul sau 787 (plus 38%) daca l-a vazut dupa salata, dupa ce a estimat caloriile acesteia.

Pe de alta parte, nu-i putem lasa afara din discutie pe cei care spun ca nu e important doar numarul de calorii, ci si ingredientele si modul de preparare ale alimentului cu pricina. Tot din America a venit la inceput de an o concluzie care m-a uimit: potrivit nu stiu caror specialisti, gogoasa e o alegere mai sanatoasa decat covrigul. Ca sa incercam sa incheiem, in domeniul numaratului de calorii pentru sanatate suntem inca pe principiul “crede si nu cerceta”.

Nu stim precis cine si pe ce s-a bazat cand a recomandat supravegherea stricta a caloriilor. Cand si cand mai apare cate un studiu care ne spune ca cine le tine in frau traieste mai mult. Sau cate un Montignac care le numeste cea mai mare prostie.

Pana la inventia dispozitivului care ne va spune in 138 de limbi cate calorii are exact un aliment, doar indreptandu-l spre el, si pana la noi cercetari in alambicatul subiect, gestionati caloriile cum stiti/credeti/presupuneti ca va e mai bine. Nu suna foarte linistitor, dar nu vedeti ca nici specialistii specialistilor nu prea stiu cu ce se mananca.

Caloria, intre daca si parca

-Ar fi fost inventata de 2 francezi, in 1852, ba de un fizician german, in 1848, ba de un alt francez, dar mult mai devreme, in 1819, cand omul chiar ar fi dat definitia termenului.

-Pana in 1848 oamenii credeau ca energia vine de la Dumnezeu si nu faceau legaturi concrete intre alimentele pe care le consumau si energia cu care le functiona organismul.

-De curand, americanii au anuntat si ca strategia lor cu meniurile in care sa existe toate informatiile nutritionale posibile si imposibile nu a dat mari roade. Obiceiurile alimentare ale oamenilor nu s-au schimbat nici dupa ce au vazut valori ale caloriilor mari cat niste numere de telefon.

-In plus, multe localuri oricum trec pe hartie valori cam cu 18% mai mici decat in realitate, spunea o cercetare.

Citește și:
Ceai verde pentru sănătate şi slăbire
3 aditivi alimentari controversaţi
Diete în varianta fantezistă vs. varianta corectă


Articol din revistă - 21.03.2011
Citește pe descopera.ro
Povestea INCREDIBILĂ a fiului nelegitim al lui Arghezi, devenit un GENIU. Arghezi l-a făcut în vremea în care era călugărul Iosif Povestea INCREDIBILĂ a fiului nelegitim al lui Arghezi, devenit un GENIU....
ALERTĂ RADIOLOGICĂ de proporţii! „Nivelurile de radiaţii înregistrate sunt uriaşe”, iar EFECTELE sunt de zece ori mai mari decât în urma dezastrului de la Cernobîl ALERTĂ RADIOLOGICĂ de proporţii! „Nivelurile de radiaţii înregistrate...
Berbec Berbec 21 March - 20 April

În luna aprilie sunteţi favoritul zodiacului: aveţi mari şanse de reuşită în tot ceea ce întreprindeţi pe plan personal. Aveţi însă nevoie de calm şi realism astfel încât să găsiţi adevărata...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
AVERTISMENT: carnea de pui din aceste supermarketuri este plină de superbacterii rezistente la antibiotice AVERTISMENT: carnea de pui din aceste supermarketuri...
BREAKNG: Un cunoscut actor de la Hollywood...
Pregătiţi-vă de INVAZIA pakistaneză:...
BusinessMagazin.ro
Ce a păţit tânărul din Suceava care i-a strigat lui Dragnea că PSD nu a făcut “Nimic” - VIDEO Ce a păţit tânărul din Suceava care...
Murdoch, fiii săi şi imperiul său media...
Croitorul lui Hitler. Cine este omul care...
Mediafax.ro
Gelu Voican Voiculescu: Numai Stănculescu a privit momentul execuţiei Ceauşeştilor. Eu nu am apucat să ies Gelu Voican Voiculescu: Numai Stănculescu...
5 goluri în 20 de minute! Cine ar rezista?...
BREAKING! Fostul preşedinte al statului...
Gandul.info
Se uita pe un site de imobiliare la imaginile cu o casă, când a dat peste CEVA uluitor, surprins chiar în bucătărie. Iniţial a crezut că nu vede bine/ Compania imobiliară a şters totul, dar era prea târziu. Clipul e VIRAL | VIDEO Se uita pe un site de imobiliare la imaginile...
Un cuplu a decis să facă un test ADN,...
Descoperirea ŞOCANTĂ făcută în Oceanul...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
FOTO | Clipe de groază pentru preşedintele Liberiei! A intrat în birou şi a crezut că nu vede bine: e uluitor ce a putut găsi FOTO | Clipe de groază pentru preşedintele...
Totul a plecat de la o singură partidă...
Tragedie la Hollywood! A MURIT cunoscutul...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Numele unei companii europene a fost CENZURAT în China. Producătorul chinez HUAWEI colaborează cu această companie. Să fie acesta sfârşitul parteneriatului? Numele unei companii europene a fost CENZURAT...
Telefoane mobile interzise prin OUG în...
Probleme grave cu ecranul pliabil de pe...
ProMotor.ro
Top 10 obiceiuri care ÎŢI DISTRUG MAŞINA ÎNCET, DAR SIGUR! Uite ce trebuie să faci ca să nu ai probleme Top 10 obiceiuri care ÎŢI DISTRUG MAŞINA...
Când pot fi folosite radarele pistol. Legea...
Cum să foloseşti un motor DIESEL ca la...
Descopera.ro
Cele mai PERICULOASE lucruri care dorm cu tine în pat. Unele te pot UCIDE Cele mai PERICULOASE lucruri care dorm cu...
Aşa faci sigur o FEMEIE fericită. Este...
În atenţia BĂRBAŢILOR: puteţi avea...
ULTIMA ORĂ
IMAGINEA devenită VIRALĂ, făcută cu O ORĂ înainte ca Notre-Dame să fie cuprinsă de FLĂCĂRI: Fotograful a făcut anunţul aşteptat de tot internetul! Căutările au luat sfărşit! | FOTO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.