Alimentul pe care ar trebui să-l consumi mai rar pentru a reduce riscul de hipertensiune. Avertismentul nutriționiștilor 

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Este unul dintre cele mai practice alimente atunci când vrem să pregătim rapid un sandviș, dar consumat frecvent poate aduce o cantitate surprinzător de mare de sare în alimentație. Nutriționiștii atrag atenția în special asupra mezelurilor feliate și a cărnii procesate pentru sandvișuri, pe care recomandă să le limităm dacă vrem să reducem riscul de hipertensiune arterială.

Șunca, salamul, unele sortimente de curcan procesat și alte produse similare pot avea un conținut ridicat de sodiu. Iar problema nu este neapărat porția consumată o singură dată, ci faptul că aceste produse pot apărea foarte des în alimentație.

Excesul de sodiu este strâns legat de creșterea tensiunii arteriale. Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților un aport de sub 2.000 mg de sodiu pe zi, echivalent cu mai puțin de 5 grame de sare. În realitate, consumul mediu global este mult mai mare.

Recomandări

Presley Gerber și lupta despre care puțini știau. Fiul lui Cindy Crawford vorbea deschis despre problemele…

Mesajul lui Cindy Crawford pentru fiul ei înainte ca tânărul să se stingă din viață: „Sunt…

Câtă sare se poate ascunde într-un sandviș

O porție de aproximativ 85 de grame de carne procesată pentru sandviș poate furniza în jur de 750 mg de sodiu. Asta înseamnă o cantitate importantă din aportul recomandat pentru întreaga zi, provenită numai din câteva felii de carne.

Și aceasta nu este neapărat singura sursă de sodiu din sandviș. Pâinea, brânza, sosurile, murăturile și alte ingrediente pot adăuga sare suplimentară. Astfel, o masă care nu pare extrem de sărată poate ajunge să conțină o cantitate considerabilă de sodiu.

CDC atrage atenția că cea mai mare parte a sodiului din alimentație nu provine din solnița de pe masă, ci din produsele ambalate și din mâncarea preparată în restaurante. Chiar și alimentele care nu au un gust evident sărat pot contribui semnificativ atunci când sunt consumate frecvent.

Ce se întâmplă cu tensiunea când mâncăm prea multă sare

Sodiul este un nutrient de care organismul are nevoie, fiind implicat în funcționarea normală a celulelor, transmiterea impulsurilor nervoase și menținerea volumului plasmatic.

Problemele apar atunci când aportul devine prea mare.

Consumul excesiv de sodiu favorizează retenția de apă, ceea ce poate crește volumul de sânge și presiunea exercitată asupra vaselor. În timp, alimentația bogată în sodiu poate contribui la hipertensiune, unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare și accidentul vascular cerebral.

OMS consideră reducerea aportului de sodiu una dintre intervențiile importante pentru scăderea tensiunii arteriale și a riscului cardiovascular.

Nu doar sodiul atrage atenția nutriționiștilor

Mezelurile sunt produse prin metode precum sărarea, afumarea, maturarea sau adăugarea unor conservanți. Unele conțin nitrați și nitriți adăugați, iar articolul EatingWell indică și acești compuși printre motivele pentru care carnea procesată nu ar trebui să reprezinte o alegere zilnică.

Există însă și o altă problemă nutrițională: ceea ce lipsește din aceste alimente. Mezelurile nu furnizează fibre alimentare. În schimb, un model alimentar favorabil controlului tensiunii arteriale pune accent pe fructe, legume, leguminoase și cereale integrale, alimente care furnizează fibre și numeroși nutrienți importanți.

Din acest motiv, problema nu trebuie privită exclusiv prin prisma unui singur aliment, ci a întregului model alimentar.

Ce putem pune în sandviș în locul mezelurilor

Limitarea mezelurilor nu înseamnă că trebuie să renunțăm la sandvișuri. Una dintre variantele propuse de specialiști este un sandviș cu ton și pâine integrală. Pot fi folosite și alte surse de proteine mai puțin procesate, în funcție de restul alimentației.

Important este și să verificăm eticheta nutrițională. Două produse aparent asemănătoare pot avea cantități foarte diferite de sodiu.

OMS recomandă consumul predominant de alimente proaspete sau minimum procesate, alegerea produselor cu mai puțin sodiu și limitarea alimentelor procesate.

Potasiul este cealaltă parte a ecuației

În timp ce excesul de sodiu poate favoriza creșterea tensiunii arteriale, potasiul poate contracara o parte dintre efectele negative ale unui aport ridicat de sodiu asupra tensiunii.

Surse alimentare importante sunt fructele și legumele. Tocmai de aceea, un regim alimentar bazat pe mai multe vegetale și mai puține produse foarte procesate poate acționa în ambele direcții: reduce aportul de sodiu și crește aportul de potasiu.

Această abordare se regăsește și în principiile dietei DASH, concepută special pentru prevenirea și controlul hipertensiunii.

Trebuie să eliminăm complet mezelurile?

Recomandarea dieteticienilor este să le limităm, nu să considerăm că o singură felie de șuncă provoacă hipertensiune. Tensiunea arterială este influențată de numeroși factori, iar alimentația reprezintă doar unul dintre ei. În ceea ce privește dieta, contează cantitatea totală de sodiu consumată de-a lungul zilei și modelul alimentar general.

Dacă mezelurile apar însă aproape zilnic la micul dejun sau în sandvișul de la prânz, reducerea frecvenței lor poate fi o metodă simplă de a diminua aportul de sare.

Iar uneori cea mai importantă schimbare nu este să ascundem solnița, ci să ne uităm cu mai multă atenție la alimentele procesate pe care le consumăm zi de zi. Tocmai în acestea se poate ascunde o parte importantă din sodiul pe care nici măcar nu realizăm că îl consumăm.

Sursă foto: Shutterstock