Este sănătos sau nu pepenele verde cu miez galben? De ce este galben, de fapt

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

În ultimii ani, pe tarabele din piețe și în supermarketuri a început să apară tot mai des un fruct care stârnește curiozitatea cumpărătorilor: pepenele verde cu miez galben. La prima vedere, mulți cred că este un produs modificat genetic sau rezultatul unor experimente moderne, însă realitatea este cu totul alta.

Specialiștii în horticultură spun că pepenele verde cu miez galben este o varietate complet naturală, cultivată de sute de ani în diferite regiuni ale lumii. Din punct de vedere nutrițional, este la fel de sănătos ca pepenele roșu clasic și chiar are câteva avantaje datorită compoziției sale.

Este un fruct complet natural

Una dintre cele mai răspândite idei greșite este că pepenele cu miez galben ar fi fost obținut prin modificare genetică.

Recomandări

Fructul de sezon care face minuni pentru creier, potrivit medicului Vlad Ciurea. Costă 10 lei/kg

Dulciurile nu sunt singurele care cresc glicemia! Alimentele aparent sănătoase care pot influența glicemia și HbA1c

În realitate, acesta face parte din aceeași specie – Citrullus lanatus – și reprezintă o varietate naturală, obținută prin selecție și încrucișări horticole clasice, fără intervenții de inginerie genetică.

Primele varietăți de pepeni cu miez galben sunt considerate chiar mai apropiate de formele sălbatice cultivate în Africa, locul de origine al pepenelui verde.

De ce este galben, de fapt

Diferența de culoare nu are nicio legătură cu tratamente chimice sau coloranți. Explicația este una pur biologică și ține de pigmenții naturali din fruct.

Nu conține aproape deloc licopen

Pepenele roșu își datorează culoarea intensă licopenului, un antioxidant puternic întâlnit și în tomate. Licopenul face parte din familia carotenoidelor și este responsabil pentru nuanța roșie caracteristică.

În cazul varietăților cu miez galben, producția de licopen este foarte redusă sau aproape absentă. Din acest motiv, fructul nu capătă culoarea roșie pe care o cunoaștem.

Beta-carotenul îi dă culoarea galbenă

În locul licopenului predomină beta-carotenul, pigmentul natural care colorează:

• morcovii;
• dovleacul;
• cartofii dulci;
• unele soiuri de mango.

Acesta este motivul pentru care miezul are o culoare galben-aurie sau chiar galben intens.

Nu este un defect și nici un semn că fructul nu este copt.

Este la fel de sănătos ca pepenele roșu

Din punct de vedere nutrițional, cele două varietăți seamănă foarte mult. Ambele conțin peste 90% apă, ceea ce le transformă în unele dintre cele mai bune fructe pentru hidratarea organismului în timpul verii.

De asemenea, au puține calorii, aproximativ 30 kcal la 100 de grame, ceea ce le face potrivite și pentru persoanele care încearcă să își mențină greutatea.

Un plus important pentru vedere

Pepenele cu miez galben vine însă cu un avantaj. Datorită conținutului mai ridicat de beta-caroten, contribuie la formarea vitaminei A în organism.

Vitamina A este esențială pentru:

• sănătatea ochilor;
• funcționarea normală a sistemului imunitar;
• menținerea sănătății pielii și a mucoaselor.

Din acest motiv, specialiștii consideră că această varietate poate reprezenta o alegere excelentă în sezonul cald.

Bogat în alți antioxidanți

Pe lângă beta-caroten, pepenele galben conține și alți carotenoizi importanți.

Printre aceștia se numără:

• luteina;
• zeaxantina.

Acești pigmenți au fost intens studiați pentru rolul lor în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

În plus, luteina și zeaxantina sunt asociate cu menținerea sănătății retinei și cu reducerea riscului unor afecțiuni oculare legate de înaintarea în vârstă.

O sursă bună de vitamina C și potasiu

La fel ca pepenele roșu, varietatea cu miez galben oferă cantități importante de:

• vitamina C;
• potasiu.

Vitamina C contribuie la formarea colagenului, ajută sistemul imunitar și acționează ca antioxidant.

Potasiul este un mineral esențial pentru funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos și contribuie la reglarea tensiunii arteriale.

Are un gust diferit

Mulți oameni sunt surprinși atunci când îl gustă pentru prima dată. Pepenele cu miez galben este descris de specialiști ca fiind, în general, mai dulce decât cel roșu.

Aroma sa este diferită și poate aminti de:

• miere;
• caise;
• mango;
• fructe tropicale.

Conținutul ușor mai ridicat de zaharuri naturale explică această senzație de dulceață mai intensă.

Cum îl alegi

Regulile sunt aproape identice cu cele folosite pentru pepenele roșu.

Este bine să alegi un fruct:

• greu pentru dimensiunea sa;
• cu o pată galben-crem pe coajă, semn că s-a copt pe câmp;
• fără lovituri sau zone moi;
• cu coaja fermă și mată.

Culoarea miezului nu poate fi verificată din exterior, motiv pentru care este bine să îl cumperi din surse de încredere.

Există diferențe între beneficii?

Nu se poate spune că unul este categoric mai sănătos decât celălalt. Pepenele roșu are avantajul conținutului ridicat de licopen, antioxidant asociat cu sănătatea cardiovasculară și protecția celulară.

Pepenele galben compensează prin cantități mai mari de beta-caroten, luteină și zeaxantină, substanțe importante pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. Ambele variante pot face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Concluzia specialiștilor

Pepenele verde cu miez galben nu este un produs modificat genetic și nici un experiment modern. Este o varietate naturală, cultivată de mult timp, care se diferențiază prin compoziția pigmenților naturali. Lipsa licopenului și predominanța beta-carotenului îi oferă culoarea galbenă și un profil antioxidant ușor diferit față de pepenele roșu.

Bogat în apă, vitamina C, potasiu și carotenoizi, cu puține calorii și un gust dulce, cu note discrete de miere și caise, pepenele cu miez galben reprezintă o alternativă sănătoasă și interesantă pentru cei care vor să încerce ceva nou fără să facă compromisuri în ceea ce privește valoarea nutritivă.