Ce brânză este cea mai sănătoasă? Specialiștii dezvăluie sortimentele cu cele mai puține calorii și pe cele care ascund riscuri neașteptate

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Brânza este unul dintre cele mai consumate alimente din lume și se regăsește în sute de sortimente, de la mozzarella și telemea până la cheddar, brie sau parmezan. Deși este apreciată pentru gustul său, mulți oameni o evită din cauza conținutului de grăsimi și calorii.

Totuși, nutriționiștii spun că nu toate brânzeturile sunt la fel. Unele pot face parte fără probleme dintr-o alimentație echilibrată, în timp ce altele trebuie consumate cu mai multă moderație din cauza conținutului ridicat de sare și grăsimi saturate.

Experții subliniază că alegerea celei mai sănătoase brânze depinde de obiectivele fiecărei persoane, însă există câteva sortimente care ies clar în evidență prin profilul lor nutrițional.

Recomandări

De ce se întărește mierea și dacă mai poate fi consumată. Tot ce trebuie să știi…

Care e cea mai simplă metodă de slăbit, potrivit Mihaelei Bilic. Este la îndemâna oricui!

Brânza cottage, una dintre cele mai bune alegeri

Potrivit dieteticienilor citați de Daily Mail, brânza cottage ocupă primul loc atunci când vine vorba despre raportul dintre proteine și calorii.

O porție de aproximativ 100 de grame furnizează multe proteine de calitate și relativ puține calorii, ceea ce o face potrivită pentru persoanele care încearcă să slăbească sau să își mențină masa musculară.

În plus, este disponibilă și în variante cu conținut redus de grăsimi și sodiu. Fiind bogată în cazeină, o proteină cu digestie lentă, oferă senzația de sațietate pentru mai mult timp.

Mozzarella are surprinzător de puține calorii

Și mozzarella se numără printre cele mai sănătoase opțiuni. Comparativ cu multe alte brânzeturi, aceasta are un conținut mai redus de calorii și sodiu.

O porție de aproximativ 30 de grame conține în jur de 85 de calorii, alături de proteine și calciu.

Mozzarella proaspătă conține și bacterii rezultate în urma fermentației, care pot contribui la menținerea unui microbiom intestinal sănătos.

Este o alegere foarte bună în salate, sandvișuri sau preparate la cuptor.

Ricotta și feta, alte variante recomandate

Ricotta este apreciată pentru textura sa fină și pentru conținutul ridicat de proteine.

În funcție de tipul de lapte folosit, aceasta poate avea un conținut moderat de grăsimi și reprezintă o alternativă bună la cremele tartinabile.

Feta, în schimb, are avantajul unui număr relativ redus de calorii comparativ cu multe brânzeturi maturate.

Totuși, conține cantități importante de sare, motiv pentru care persoanele cu hipertensiune trebuie să fie atente la porțiile consumate.

Cheddarul este nutritiv, dar mai bogat în calorii

Cheddarul oferă cantități importante de proteine și calciu. Problema este că vine la pachet și cu mai multe calorii și grăsimi saturate decât mozzarella sau brânza cottage.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie eliminat complet din alimentație. Nutriționiștii recomandă doar controlul porțiilor. O cantitate mică poate aduce nutrienți valoroși fără să încarce excesiv aportul caloric zilnic.

Parmezanul, foarte bogat în calciu

Parmezanul este unul dintre cele mai concentrate tipuri de brânză. Pe lângă gustul intens, furnizează cantități mari de proteine și calciu.

Din acest motiv, nici nu este nevoie de porții mari pentru a obține aroma dorită. Totuși, la fel ca în cazul altor brânzeturi maturate, conținutul ridicat de sodiu impune un consum moderat.

Care sunt riscurile ascunse

Specialiștii atrag atenția că unele brânzeturi pot ascunde riscuri mai puțin evidente.

Principala problemă este conținutul ridicat de:

• sare;
• grăsimi saturate;
• calorii.

Consumul frecvent și în cantități mari poate contribui la depășirea necesarului zilnic de sodiu și grăsimi saturate, aspect important mai ales pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau boli cardiovasculare.

Brânzeturile foarte maturate, precum cheddarul vechi, parmezanul, stiltonul sau alte sortimente cu mucegai, tind să aibă cele mai mari cantități de sare.

Contează mai mult porția decât tipul de brânză

Nutriționiștii spun că nici cea mai sănătoasă brânză nu trebuie consumată în cantități nelimitate.

În general, o porție de aproximativ 30 de grame, echivalentul unei cutii mici de chibrituri, este suficientă pentru majoritatea adulților.

Astfel pot fi obținute beneficiile nutriționale fără un aport excesiv de calorii și grăsimi.

Brânza are beneficii importante

Deși este adesea criticată din cauza conținutului de grăsimi, brânza oferă numeroși nutrienți esențiali.

Printre aceștia se numără:

• proteine complete;
• calciu;
• fosfor;
• vitamina B12;
• zinc.

Aceste substanțe contribuie la sănătatea oaselor, a dinților și la funcționarea normală a sistemului nervos și muscular.

În cazul sortimentelor fermentate, pot exista și bacterii benefice pentru microbiota intestinală.

Cum alegi varianta potrivită

Experții recomandă să alegi brânza în funcție de nevoile tale. Dacă urmărești un aport mare de proteine și puține calorii, brânza cottage este una dintre cele mai bune opțiuni.

Pentru un echilibru între gust și valoare nutritivă, mozzarella reprezintă o alegere excelentă. Dacă îți place cheddarul sau parmezanul, acestea pot face parte din alimentație, dar în cantități moderate.

Concluzia specialiștilor

Nu există o singură brânză care să poată fi numită „cea mai sănătoasă” în toate situațiile.

Totuși, brânza cottage și mozzarella se numără printre cele mai avantajoase opțiuni datorită conținutului ridicat de proteine și numărului redus de calorii.

În schimb, sortimentele foarte maturate și foarte sărate trebuie consumate cu moderație.

Ca în cazul oricărui aliment, cheia rămâne echilibrul. O porție potrivită de brânză poate aduce numeroase beneficii organismului, fără să afecteze o alimentație sănătoasă.