Matcha vs. cafea: care îți oferă mai multă energie și mai puțină anxietate?

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Cafeaua este, fără îndoială, cea mai populară băutură energizantă din lume. Pentru milioane de oameni, dimineața începe cu o ceașcă de espresso, cappuccino sau cafea la filtru. În ultimii ani, însă, un nou concurent și-a făcut loc în rutina de zi cu zi: matcha, pudra verde intens obținută din frunze de ceai verde măcinate fin, devenită extrem de populară pe rețelele sociale și în cafenele.

Promovată drept o alternativă „mai sănătoasă” la cafea, matcha este asociată cu energie de lungă durată, concentrare mai bună și un risc mai mic de nervozitate sau anxietate. Dar sunt aceste afirmații susținute de dovezi științifice sau este doar un nou trend de wellness?

Răspunsul este mai nuanțat decât pare. Atât cafeaua, cât și matcha conțin cofeină și pot îmbunătăți vigilența și performanța cognitivă, însă modul în care acționează asupra organismului este diferit. Diferențele nu țin doar de cantitatea de cofeină, ci și de ceilalți compuși bioactivi pe care îi conțin și de felul în care aceștia influențează creierul, sistemul cardiovascular și metabolismul.

Recomandări

Schimbările pielii pe care nu ar trebui să le ignori. Când poate fi un semnal de…

Cât costă 2 zile la mare pentru 3 adulți și un copil în 2026. Cheltuielile reale…

Citește și: Matcha, noul aliat verde în lupta cu kilogramele

Ce este, de fapt, matcha?

Matcha este un tip special de ceai verde originar din Japonia. Spre deosebire de ceaiul verde obișnuit, în cazul căruia frunzele sunt infuzate și apoi îndepărtate, matcha presupune consumul întregii frunze, măcinată într-o pulbere foarte fină.

Procesul de cultivare este unul aparte. Cu aproximativ trei-patru săptămâni înainte de recoltare, plantele sunt acoperite pentru a fi protejate de lumina directă a soarelui. Lipsa luminii stimulează acumularea unor cantități mai mari de clorofilă, aminoacizi – în special L-teanină – și alți compuși antioxidanți.

După recoltare, frunzele sunt uscate, curățate de nervuri și tulpini, apoi măcinate lent între pietre de granit până devin o pudră fină. Tocmai pentru că se consumă întreaga frunză, matcha furnizează concentrații mai mari de antioxidanți și compuși bioactivi decât un ceai verde preparat prin infuzare.

De ce conține matcha cofeină dacă este un ceai?

Mulți oameni asociază ceaiul cu un conținut redus de cofeină. În cazul matcha, situația este diferită.

O porție preparată din una-două grame de pudră poate furniza între 40 și 70 mg de cofeină, în funcție de calitatea produsului și de cantitatea utilizată. O ceașcă obișnuită de cafea conține, în medie, între 80 și 120 mg de cofeină, însă valorile pot varia considerabil.

Prin urmare, matcha nu este lipsită de cofeină, ci doar furnizează, de regulă, o cantitate ceva mai mică decât cafeaua.

De ce energia oferită de matcha pare diferită?

Deși conține cofeină, multe persoane spun că energia oferită de matcha este mai „constantă” și mai puțin însoțită de agitație.

Explicația se află într-un aminoacid aproape unic pentru ceai: L-teanina.

Această substanță traversează bariera hemato-encefalică și influențează activitatea unor neurotransmițători implicați în atenție, relaxare și reglarea stresului. Cercetările sugerează că L-teanina poate favoriza apariția undelor alfa la nivel cerebral, asociate cu o stare de calm și concentrare, fără somnolență.

Atunci când este consumată împreună cu cofeina, L-teanina pare să modifice modul în care organismul percepe stimularea. În locul unei creșteri bruște a energiei, urmată de o scădere rapidă, multe persoane descriu o stare de vigilență mai stabilă și o concentrare susținută pe parcursul mai multor ore.

Acesta este unul dintre principalele motive pentru care matcha este preferată de persoane care lucrează intelectual sau petrec multe ore în fața calculatorului.

Cafeaua: energia rapidă pe care o cunoaște toată lumea

Cafeaua acționează în principal prin blocarea adenozinei, o substanță care se acumulează în creier pe parcursul zilei și induce senzația de oboseală.

Prin inhibarea adenozinei, cofeina stimulează sistemul nervos central, crescând vigilența, timpul de reacție și capacitatea de concentrare.

Efectele pot apărea la doar 15-30 de minute după consum și ating un vârf în aproximativ o oră.

Pentru multe persoane, această stimulare rapidă este exact ceea ce caută dimineața. Totuși, intensitatea efectului poate fi urmată de o scădere bruscă a energiei, mai ales dacă se consumă cantități mari de cafea sau dacă somnul din noaptea precedentă a fost insuficient.

Care băutură îți oferă mai multă energie?

Răspunsul depinde de ceea ce înțelegi prin „energie”.

Dacă obiectivul este un efect rapid și puternic, cafeaua câștigă aproape întotdeauna. Conținutul mai mare de cofeină produce o stimulare mai intensă într-un timp scurt.

Dacă, însă, este vorba despre menținerea concentrării timp de câteva ore fără fluctuații mari ale stării de alertă, matcha poate reprezenta o opțiune mai echilibrată.

Mulți consumatori descriu experiența astfel: cafeaua „te trezește”, în timp ce matcha „te menține treaz”.

Matcha și anxietatea: există într-adevăr o diferență?

Una dintre cele mai populare afirmații despre matcha este că provoacă mai puțină anxietate decât cafeaua.

Există o explicație biologică plauzibilă. L-teanina pare să atenueze o parte dintre efectele stimulante ale cofeinei asupra sistemului nervos. Astfel, unele persoane resimt mai puține palpitații, tremur sau nervozitate comparativ cu aceeași cantitate de cofeină provenită din cafea.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că matcha este complet lipsită de efecte stimulante. Dacă este consumată în cantități mari, poate provoca aceleași reacții ca orice altă băutură cu cofeină: insomnie, agitație, anxietate sau accelerarea ritmului cardiac.

Persoanele foarte sensibile la cofeină pot avea simptome chiar și după una-două căni de matcha.

Matcha este o adevărată sursă de antioxidanți

Dincolo de efectele asupra energiei, matcha se remarcă prin conținutul foarte ridicat de polifenoli, în special catechine.

Cea mai studiată este epigalocatechin-galatul (EGCG), un antioxidant cu proprietăți antiinflamatoare și antioxidante intens cercetate.

Studiile sugerează că un consum regulat de ceai verde și matcha poate contribui la:

• reducerea stresului oxidativ;
• protejarea celulelor împotriva radicalilor liberi;
• susținerea sănătății cardiovasculare;
• îmbunătățirea funcției endoteliale;
• reducerea ușoară a colesterolului LDL;
• menținerea unei tensiuni arteriale normale, în contextul unui stil de viață sănătos.

Este important, însă, ca aceste beneficii să fie privite în contextul întregii alimentații. Matcha nu compensează o dietă dezechilibrată și nu reprezintă un tratament pentru bolile cardiovasculare.

Poate matcha să ajute la slăbit?

Aceasta este una dintre cele mai frecvente întrebări.

Unele cercetări arată că extractele de ceai verde și catechinele pot crește ușor consumul energetic și oxidarea grăsimilor în timpul activității fizice.

Totuși, efectul este modest. Matcha nu „arde grăsimea” în mod miraculos și nu produce scădere în greutate în lipsa unui deficit caloric.

Beneficiul real este că poate înlocui băuturile bogate în zahăr și poate oferi energie pentru activitate fizică, fără un aport caloric semnificativ dacă este consumată simplă.

Matcha și sănătatea creierului

Interesul cercetătorilor pentru matcha nu se limitează la efectele asupra energiei.

Combinația dintre cofeină și L-teanină pare să îmbunătățească:

• atenția susținută;
• viteza de procesare a informațiilor;
• memoria de lucru;
• capacitatea de concentrare.

Mai multe studii sugerează că aceste efecte sunt mai pronunțate atunci când cele două substanțe sunt consumate împreună, comparativ cu administrarea cofeinei singure.

De aceea, unele persoane preferă matcha în perioadele cu activitate intelectuală intensă.

Există și dezavantaje?

Deși este considerată o băutură sănătoasă, matcha nu este potrivită pentru oricine.

Consumul excesiv poate provoca:

• insomnie;
• anxietate;
• palpitații;
• tremor;
• iritabilitate;
• dureri de stomac.

În plus, catechinele pot reduce absorbția fierului din alimentele de origine vegetală. Persoanele cu deficit de fier este bine să evite consumul de matcha imediat înainte sau după mesele principale.

De asemenea, persoanele care iau medicamente anticoagulante, pentru tensiune arterială sau alte afecțiuni cronice ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma cantități mari de matcha, deoarece pot exista interacțiuni.

Cum alegi o matcha de calitate?

Nu toate produsele de pe piață sunt identice.

O matcha de calitate superioară are o culoare verde intens, aproape smarald, un gust ușor vegetal, cu note dulci-amărui, și o textură foarte fină.

O culoare gălbuie sau maronie poate indica oxidarea produsului sau utilizarea unor frunze de calitate inferioară.

În general, există două categorii principale:

• ceremonial grade, destinată consumului simplu, preparată din cele mai tinere frunze;
• culinary grade, utilizată în deserturi, smoothie-uri și latte-uri.

Matcha sau cafea?

Nu există un răspuns universal.

Pentru persoanele care au nevoie de un impuls rapid de energie și tolerează bine cofeina, cafeaua rămâne o alegere excelentă și este asociată, la rândul ei, cu numeroase beneficii pentru sănătate atunci când este consumată cu moderație.

Pentru cei care caută o stimulare mai blândă, mai stabilă și apreciază aportul ridicat de antioxidanți, matcha poate fi o alternativă interesantă.

În cele din urmă, alegerea nu trebuie privită ca o competiție între două băuturi, ci ca o decizie adaptată stilului de viață, sensibilității la cofeină și preferințelor fiecărei persoane.

Atât cafeaua, cât și matcha pot face parte dintr-un stil de viață sănătos atunci când sunt consumate cu moderație. Cafeaua oferă un efect energizant rapid și intens, în timp ce matcha se remarcă prin combinația dintre cofeină și L-teanină, care poate susține concentrarea și poate reduce senzația de agitație pe care unele persoane o resimt după consumul de cafea.

Dincolo de trendurile de pe rețelele sociale, matcha este o băutură cu o istorie de sute de ani și cu un profil nutrițional interesant, bogată în antioxidanți și compuși bioactivi. Totuși, nu este o băutură miraculoasă și nici un substitut pentru un somn suficient, o alimentație echilibrată și un stil de viață sănătos. Alegerea între matcha și cafea depinde, în cele din urmă, de modul în care reacționează propriul organism și de ceea ce îți dorești de la băutura cu care îți începi ziua.

Foto: Shutterstock