Greșeala pe care o faci când ții ghimbirul în frigider. Cum îl menții proaspăt timp de săptămâni

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Ghimbirul este unul dintre cele mai apreciate ingrediente din bucătărie, fiind folosit atât în preparate culinare, cât și în ceaiuri sau smoothie-uri. Totuși, nu puțini se confruntă cu aceeași problemă: după doar câteva zile în frigider, rădăcina începe să se înmoaie, să capete pete maronii și să nu mai fie bună de consum.

Din fericire, există câteva metode simple care îi pot prelungi semnificativ durata de păstrare.

Nu îl pune direct în frigider fără protecție

O greșeală frecventă este depozitarea ghimbirului direct pe raftul frigiderului sau în sertarul pentru legume, fără niciun ambalaj suplimentar. Se recomandă ca bucata întreagă, necurățată de coajă, să fie mai întâi învelită într-un șervețel sau prosop de hârtie, care ajută la absorbția excesului de umiditate. Ulterior, aceasta ar trebui introdusă într-o pungă etanșă sau într-un recipient bine închis.

Recomandări

7 semne că nu ai nevoie de cafea, ci de fier. Explicațiile Elenei Olaru

Pot consuma persoanele cu diabet griș? Ce efecte are asupra glicemiei

Prin această metodă, ghimbirul își poate păstra prospețimea timp de aproximativ trei-patru săptămâni.

Citește și: Ghimbirul: Condimentul cu puteri miraculoase împotriva balonării și a altor probleme digestive

Dacă nu ai un recipient etanș, există și alte soluții

În lipsa unei pungi cu închidere ermetică, ghimbirul poate fi păstrat în ambalajul de hârtie în care a fost cumpărat, înainte de a fi așezat în compartimentul pentru legume al frigiderului. Important este ca acesta să fie ferit de umezeala excesivă și de contactul direct cu aerul, doi factori care accelerează deteriorarea.

Cum păstrezi ghimbirul după ce l-ai curățat

Situația se schimbă atunci când rădăcina a fost deja decojită sau tăiată. Pentru a preveni uscarea și oxidarea suprafeței expuse, este recomandat ca porțiunea tăiată să fie tamponată cu un prosop de hârtie înainte de a fi introdusă într-o pungă bine sigilată și depozitată în frigider.

O altă metodă utilizată de unii specialiști este păstrarea bucăților de ghimbir într-un borcan mic acoperit complet cu vodcă. Soluția poate menține produsul proaspăt timp de câteva săptămâni, însă lichidul trebuie verificat periodic. Dacă devine tulbure, este un semn că s-au dezvoltat bacterii, iar conținutul trebuie aruncat.

Congelarea, cea mai bună opțiune pentru depozitarea pe termen lung

Pentru cei care folosesc ghimbir doar ocazional, congelatorul reprezintă cea mai eficientă soluție. Rădăcina poate fi curățată și congelată întreagă într-o pungă cu fermoar, fiind apoi răzuită direct din congelator atunci când este nevoie de ea în rețete. O altă variantă este transformarea ghimbirului într-un piure, care poate fi porționat în pungi speciale sau în tăvițe pentru cuburi de gheață. Astfel, fiecare cub poate fi folosit individual la prepararea sosurilor, supelor sau băuturilor.

Prin congelare, ghimbirul își poate păstra calitățile timp de până la patru luni.

Cum recunoști că nu mai este bun pentru consum

Indiferent de metoda de depozitare, este important să verifici aspectul și textura ghimbirului înainte de utilizare. Dacă acesta devine foarte moale, capătă un aspect mucilaginos, prezintă pete extinse de mucegai sau emană un miros neplăcut, este recomandat să fie aruncat.

Foto: shutterstock