Trucul care te ajută să gătești ouă ochiuri perfecte. Cum să le faci rumene pe margini și cu gălbenușul moale și cremos

Adaugă CSID ca sursă preferată în Google

Ouăle prăjite sunt printre cele mai populare preparate pentru micul dejun, însă, deși par foarte ușor de făcut, mulți oameni se confruntă cu aceeași problemă: albuș ars și gălbenuș insuficient gătit. Un mic detaliu poate face însă diferența dintre un ou banal și unul gătit perfect. Tot ce ai nevoie este un capac pentru tigaie.

De ce ouăle ochiuri se gătesc neuniform

Atunci când un ou este pus direct în tigaia încinsă, partea de jos intră imediat în contact cu grăsimea fierbinte. Astfel, albușul începe să se gătească mult mai repede decât partea superioară a gălbenușului. Din acest motiv, multe persoane ajung să gătească prea mult oul, iar marginile devin crocante sau chiar arse. În alte cazuri, oamenii încearcă să întoarcă oul în tigaie, ceea ce poate sparge gălbenușul și strica textura preparatului.

Citește și: Cum să faci ouă ochiuri fără ulei, folosind un cub de gheață. Trucul din bucătărie pe care puține gospodine îl cunosc

Recomandări

Varza albă sau varza roșie? Care e diferența dintre ele din punct de vedere nutrițional și…

Dieta în colecistită: alimente permise și interzise

Trucul cu capacul care schimbă totul

Folosirea unui capac ajută la distribuirea uniformă a căldurii. Aburul rămas în interiorul tigăii gătește delicat și partea superioară a oului, fără să fie nevoie să îl întorci. Astfel, albușul devine ferm și bine făcut, în timp ce gălbenușul rămâne moale și cremos.

Metoda este simplă, dar foarte eficientă pentru cei care își doresc ouă ochiuri cu textură perfectă și fără margini arse.

Ce grăsime este recomandată pentru ouăle prăjite

Pentru prepararea ouălor ochiuri pot fi folosite atât untul, cât și uleiul de măsline sau alte tipuri de grăsime pentru gătit. Untul oferă un gust mai bogat și mai intens, însă se poate arde rapid dacă temperatura este prea mare. Din acest motiv, trebuie folosit la foc mic și supravegheat atent. Uleiul de măsline este considerat mai stabil la temperaturi ridicate și reduce riscul de ardere. Unele persoane preferă și grăsimea rămasă de la bacon, uleiul de cocos sau cel de avocado, în funcție de gust.

Cum să prepari ouă ochiuri perfecte

Ingrediente:

Pentru o porție ai nevoie de:

• un ou mare;
• o linguriță de unt sau ulei de măsline;
• sare și piper.

Metoda corectă de preparare:

Primul pas important este să spargi oul într-un bol mic înainte de a-l pune în tigaie. Astfel, poți îndepărta mai ușor eventualele bucăți de coajă și eviți stropirea cu ulei încins. Încălzește apoi untul sau uleiul într-o tigaie la foc mediu. După ce grăsimea începe să sfârâie ușor, adaugă oul. Redu imediat focul și lasă oul să se gătească aproximativ un minut fără capac.

După ce albușul începe să se întărească, acoperă tigaia cu un capac și mai gătește oul încă două-trei minute. La final, asezonează cu sare și piper, iar oul va avea un albuș bine făcut și un gălbenuș moale, exact ca în restaurante.

Foto: shutterstock