Plăcinte ardelenești rumene, cu varză și boia. Deliciul simplu al postului

Plăcintele ardelenești sunt un preparat tradițional românesc, simplu și gustos, perfect pentru perioada de post, dar și oricând dorești ceva consistent și aromat. Cu un aluat pufos și o umplutură delicioasă de varză călită cu boia, aceste plăcinte te duc cu gândul la mesele tradiționale din Ardeal și la bucătăria bunicii. 

Ingrediente pentru plăcintele de post

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 250 ml apă călduță
• 1 plic de drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță de zahăr
• 1 praf de sare

Recomandări

Cea mai bună plăcintă de dovleac, după rețeta bunicii! Ingredientul care îi schimbă total gustul!

Cum prepari cel mai fraged aluat pentru plăcinta de mere

Pentru umplutură:

• 1 varză medie, tocată fin
• 2–3 cepe mari, tocate
• 2–3 căței de usturoi, mărunțiți (opțional)
• 2–3 linguri ulei pentru călit
• 1 linguriță boia dulce sau iute, după gust
• 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie
• Sare și piper după gust

Cum se prepară

Prepararea aluatului

1. Activează drojdia: Dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță și lasă amestecul 5–10 minute până începe să formeze bule.
2. Frământă: Pune făina într-un bol mare, adaugă amestecul de drojdie, uleiul și sarea. Frământă până obții un aluat omogen și nelipicios.
3. Lasă să crească: Acoperă bolul și lasă aluatul într-un loc călduros circa o oră, până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii

1. Călește ceapa: Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine translucidă.
2. Adaugă varza: Pune varza tocată și usturoiul (dacă folosești), apoi condimentează cu sare, piper și boia.
3. Călește până se înmoaie: Gătește la foc mediu până varza se înmoaie și se rumenește ușor. La final adaugă oțetul sau zeama de lămâie pentru un gust ușor acrișor.

Formarea și coacerea plăcintelor

1. Împarte aluatul: După ce a crescut, împarte aluatul în bucăți egale și întinde fiecare bucată sub formă de cerc.
2. Umple: Pune două-trei linguri de varză călită în mijlocul fiecărui cerc de aluat.
3. Împăturește: Sigilează marginile aluatului peste umplutură, astfel încât să obții plăcintele.
4. Coace: Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge suprafața cu puțin ulei sau apă. Coace la 180 °C timp de 25–30 minute, până se rumenesc frumos.

Servire și recomandări

Plăcintele ardelenești cu varză călită și boia sunt excelente servite calde, dar pot fi savurate și reci. În afara postului, le poți însoți cu iaurt sau o lingură de smântână pentru un plus de savoare.

De ce merită să le încerci

Aceste plăcinte nu sunt doar un preparat tradițional românesc, ci și o rețetă versatilă – potrivită pentru post, dar și pentru zile în care vrei un preparat simplu, ieftin și gustos. Aromele bogate ale verzei călite cu boia fac din fiecare plăcintă o experiență culinară adevărată.

O alta rețetă excelenta, AICI: 

FOTO: Shutterstock.