Gemuri fără zahăr! Rețete sănătoase și naturale pentru gem de casă din fructe

Gemurile de casă sunt un deliciu care aduce savoarea fructelor direct pe pâine, în clătite sau ca umplutură pentru prăjituri. În locul gemurilor comerciale, bogate în zahăr rafinat, poți prepara gemuri fără zahăr adăugat, folosind doar dulceața naturală a fructelor și ingrediente simple, sănătoase. 

De ce să faci gemuri fără zahăr

Zahărul rafinat nu doar că adaugă calorii goale, dar poate și diminua aportul de nutrienți al fructelor. Prin eliminarea zahărului și folosirea ingredientelor naturale, gemurile capătă:

• gust intens de fruct fără dulceață artificială
• mai mulți nutrienți și fibre din fructe
• un indice glicemic mai scăzut
• o alternativă potrivită pentru cei care vor un stil de viață sănătos

Recomandări

Nuci umplute cu cremă de ciocolată. Cum se prepară desertul preferat al românilor

Prăjitură fină cu kiwi și cremă delicată de brânză, un desert răcoritor cu gust echilibrat și…

Gemuri sănătoase fără zahăr: rețete naturale pentru o cămară de casă gustoasă

1. Gem de casă din mure și piersici (fără zahăr)

Un amestec de mure și piersici coapte este baza perfectă pentru un gem natural:

Ingrediente

• 1 cană mure
• 1 piersică decojită și tocată
• 3 linguri miere (opțional, pentru dulce natural)
• 2 linguri semințe de chia
• Zeama și coaja de lămâie

Preparare

Pune murele, piersica și zeama de lămâie într-o oală pe foc. Când fructele încep să se înmoaie, zdrobește-le cu o furculiță.

Ia oala de pe foc și încorporează mierea și semințele de chia. După 5 minute de răcire, transferă gemul în borcane etanșe.

Păstrează la frigider și consumă în maxim două săptămâni.

2. Gem de căpșune fără zahăr

Căpșunele dulci pot fi transformate într-un gem natural, fără zahăr adăugat:

Ingrediente

• 2 ½ căni căpșune
• 1 lingură apă
• Zeama de la o lămâie
• 2 lingurițe de amidon de arrowroot

Preparare

Transformă căpșunele în piure cu blenderul. Amestecă piureul cu apă, zeamă de lămâie și arrowroot.

Fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute, amestecând frecvent până ce se îngroașă. Lasă să se răcească, apoi pune în borcane curate.

3. Gem de caise fără zahăr

Caiselor li se potrivește foarte bine metoda fără zahăr, pentru că sunt bogate în dulceața naturală.

Ingrediente

• 6 căni de caise feliate
• Zeama de la 1–2 lămâi
• Pectină naturală din fructe sau sucul unui măr
• ¼ cană suc de mere
• ¾ cană apă

Preparare

Fierbe caisele cu sucul de mere și apa până încep să se înmoaie. Pasează fructele după preferință.

Adaugă pectina sau lasă amestecul să fiarbă până se leagă. Toarnă în borcane sterilizate și sigilează.

4. Gem mixt de mure și mere (fără zahăr)

Combinarea fructelor bogate în pectină, ca murele și merele, ajută gemul să se lege natural.

Ingrediente

• 2,7 kg mure
• 500 ml suc de mere
• 250 ml apă
• Zeama și coaja de la 2 lămâi
• 50 g pectină din fructe

Preparare

Curăță merele și taie-le cuburi. Fierbe murele, merele, apa și zeama de lămâie 45–50 de minute.

Adaugă pectina în ultimele minute, amestecând constant. Pune gemul în borcane și lasă să se răcească la temperatura camerei.

5. Gem de nectarine fără zahăr

Nectarinele coapte pot fi folosite ca atare într-un gem natural, folosind doar sucul de fructe pentru dulceață.

Ingrediente & Preparare

Taie nectarinele în cuburi și combină-le cu suc concentrat de piersici. Fierbe la foc mediu până când fructele se înmoaie și gemul începe să se îngroașe.

După 45 de minute de fierbere, oprește focul și pune gemul în borcane curate.

Sfaturi pentru gemuri sănătoase fără zahăr

1. Fructele dulci și coapte sunt cele mai potrivite pentru gem fără zahăr, pentru că își eliberează bine dulceața naturală.
2. Zeama de lămâie ajută gemul să se lege și adaugă un gust proaspăt și echilibrat.

Dacă nu vrei să folosești zaharuri adăugate, poți opta pentru ingrediente ca:

• mierea (naturală),
• sucul de mere sau concentratul de fructe,
• pectină naturală.

Unele gemuri pot fi păstrate la frigider pentru consum rapid, dar dacă vrei să le ții mai mult timp, sterilizează borcanele înainte de folosire.

De ce merită să renunți la zahăr în gemuri

Gemurile fără zahăr sunt o opțiune excelentă pentru:

• cei care vor să reducă consumul de calorii
• persoane cu dietă sănătoasă sau restricții de zahăr
• copii (în funcție de recomandările nutriționale)
• iubitorii de gust natural de fructe

Concluzie

Gemurile sănătoase fără zahăr folosesc fructele ca sursă principală de dulceață, oferind aroma și textura dorită fără adaosul de zahăr rafinat. Sunt ușor de preparat acasă și pot fi adaptate în funcție de fructele preferate — de la căpșune și caise până la mure sau nectarine.

FOTO: Profimedia.