Rețeta simplă de kartoshka, prăjitura cartof de post! Bună de te lingi pe degete

Prăjitura cartof, cunoscută și sub numele de kartoshka, este unul dintre acele deserturi simple care trezesc instant amintiri din copilărie. Fără coacere, cu ingrediente accesibile și un gust intens de cacao și cafea, această prăjitură a fost pregătită ani la rând în multe case, mai ales atunci când nu exista cuptor sau timpul era limitat. Varianta de post este la fel de gustoasă și se potrivește perfect perioadelor în care se evită produsele de origine animală.

Kartoshka își datorează numele formei sale, care amintește de un cartof mic, deși nu conține acest ingredient. Textura moale, ușor umedă, și aroma bogată o transformă într-un desert irezistibil, „bun de te lingi pe degete”, așa cum spun mulți dintre cei care o pregătesc și astăzi.

Ce este kartoshka și de ce este atât de iubită

Kartoshka este o prăjitură de origine est-europeană, foarte populară și în România. Se prepară fără cuptor, din biscuiți măcinați, cacao și un sirop aromat, iar rezultatul este un desert consistent și sățios. Este preferată nu doar pentru gust, ci și pentru simplitatea rețetei, fiind ușor de făcut chiar și de către cei fără experiență în bucătărie.

Recomandări

Cât orez se pune, de fapt, la 1 litru de lapte. Rețeta simplă a celui mai…

Prăjitura Albinița cu miere și cremă fină de griș! Desertul tradițional care se topește în gură

Un alt motiv pentru care această prăjitură este atât de apreciată este versatilitatea ei. Rețeta de bază poate fi adaptată în funcție de gusturi, fără a-i altera esența. În plus, varianta de post este ideală pentru perioadele de post sau pentru cei care aleg o alimentație fără lactate și ouă.

Ingrediente pentru prăjitura cartof de post

Pentru a obține o kartoshka reușită, ai nevoie de câteva ingrediente simple, ușor de găsit:

• 250 g biscuiți simpli

• 100 g miez de nucă măcinat

• 100 g zahăr tos

• 1 lingură de zahăr pudră

• 2 linguri de cafea

• 3 linguri de cacao

• 1 fiolă de esență de rom

• coaja rasă de la o lămâie netratată

• 1 ceașcă de apă

• fulgi de cocos, fulgi de migdale, nucă sau alune tocate pentru decor

Aceste ingrediente creează un echilibru plăcut între dulce, amărui și aromat, specific prăjiturii kartoshka.

Mod de preparare – simplu și rapid

Primul pas este măcinarea biscuiților până obții un pesmet fin. Aceștia se amestecă apoi cu nuca măcinată și coaja de lămâie, care adaugă o notă discretă de prospețime.

Separat, se prepară un sirop din apă, zahăr tos, cafea și o lingură de cacao. Amestecul se fierbe până la dizolvarea completă a zahărului, apoi se lasă puțin la răcit. Siropul călduț se toarnă peste amestecul de biscuiți, se adaugă esența de rom și se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă și ușor lipicioasă.

Dacă aluatul este prea uscat, se mai poate adăuga puțin lichid; dacă este prea moale, se pot încorpora câțiva biscuiți măcinați în plus.

Modelarea și decorarea prăjiturii

Din compoziția obținută se iau bucăți mici care se modelează sub formă de cartofi. Acest pas este unul dintre cele mai plăcute, mai ales pentru copii, care pot participa activ la prepararea desertului.

Într-un bol separat se amestecă restul de cacao cu zahărul pudră, iar fiecare „cartof” se tăvălește prin acest amestec. Pentru un aspect mai atractiv și un plus de gust, prăjiturile pot fi decorate cu fulgi de cocos, migdale sau bucăți de nucă.

De ce este perfectă în perioada postului

Prăjitura cartof de post nu conține ouă, lapte sau unt, ceea ce o face ideală pentru perioadele de post sau pentru persoanele care urmează o dietă vegană. În plus, nu necesită coacere, economisind timp și energie.

Gustul său intens de cacao și cafea compensează din plin lipsa ingredientelor clasice de patiserie, iar textura moale o face extrem de satisfăcătoare chiar și în cantități mici.

Sfaturi pentru un rezultat reușit

Pentru cele mai bune rezultate, este recomandat să folosești biscuiți simpli, fără arome suplimentare. Prăjitura devine și mai gustoasă dacă este lăsată câteva ore la frigider, timp în care aromele se întrepătrund, iar textura devine mai fină.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de preferințe, iar pentru un plus de savoare se pot adăuga stafide sau merișoare uscate în compoziție.

Kartoshka sau prăjitura cartof de post este un desert simplu, rapid și extrem de gustos, care aduce în prezent savoarea copilăriei. Fără coacere și cu ingrediente la îndemână, această prăjitură rămâne una dintre cele mai îndrăgite rețete tradiționale, perfecte pentru orice moment în care ai poftă de ceva dulce și aromat.

Sursă foto: envato