Alimentele ultra-procesate, vinovate pentru bolile cronice. De ce te poți îmbolnăvi dacă nu renunți la ele

În ultimele decenii, alimentele ultra-procesate au devenit o componentă dominantă în multe diete moderne, iar o serie de experți internaționali atrag atenția asupra rolului lor în amplificarea actualei crize globale de boli cronice. O analiză amplă publicată în The Lancet reunește opiniile a peste 40 de cercetători care sugerează că expansiunea industriei de alimente procesate nu este accidentală, ci rezultatul unei strategii economice ce privilegiază profitul în detrimentul calității nutriționale.

Riscurile alimentelor ultra-procesate

Legăturile dintre consumul de alimente ultra-procesate și riscul crescut de obezitate, boli cardiovasculare, diabet sau mortalitate prematură sunt frecvent menționate în literatura științifică. Produse precum băuturile carbogazoase, cerealele industriale pentru micul dejun, mezelurile procesate, chiflele și pâinea produse în masă, biscuiții sau anumite preparate gata de consum sunt adesea bogate în grăsimi saturate, zahăr, sare și aditivi alimentari.

Totuși, o parte a comunității științifice atrage atenția asupra diferenței dintre asociere și cauzalitate. Unele studii sugerează conexiuni, dar nu clarifică în totalitate dacă procesarea în sine reprezintă factorul determinant sau dacă intervin alți indicatori, cum ar fi calitatea dietei sau comportamentele alimentare.

Recomandări

Dieta cu miere și scorțișoară. Rețeta pentru licoarea cu care înlocuiești zahărul rafinat din alimentație

Dieta care te ajută să slăbești 4 kilograme în 3 zile. I se spune „regim de…

Reducerea grăsimilor, a zahărului sau înlocuirea ingredientelor cu îndulcitori și aditivi, nu au produs rezultatele dorite. Potrivit unor autori ai analizei, dacă obiectivul principal rămâne profitul, merită pus sub semnul întrebării cât de eficient poate fi acest tip de intervenție.

Citește și: Alimente ultraprocesate din supermarket pe care le poți consuma fără să-ți afecteze sănătatea

Diferențe privind consumul alimentelor ultra-procesate, la nivel global

Consumul de alimente ultra-procesate variază semnificativ la nivel internațional. În state precum Italia sau Grecia, acestea reprezintă sub 25% din aportul alimentar, în timp ce în SUA și Marea Britanie procentul urcă la aproximativ 50%.

Foto: shutterstock