Unde trebuie să ții iaurtul în frigider ca să reziste mai mult. Greșeala pe care o fac mulți români

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Iaurtul pare unul dintre cele mai ușor de depozitat alimente, însă locul în care îl așezi în frigider poate influența cât de bine își păstrează prospețimea. Un raft este considerat mai potrivit decât ușa frigiderului, unde temperatura variază frecvent.

Raftul pe care ar trebui să stea iaurtul

Mulți oameni au un loc preferat pentru fiecare aliment din frigider, iar iaurtul ajunge adesea în ușă, alături de lapte, sucuri și sosuri. Este o soluție comodă, dar nu neapărat cea mai bună dacă vrei să păstrezi produsul în condiții cât mai stabile.

Temperatura din interiorul frigiderului nu este uniformă. Zonele aflate în apropierea ușii sunt expuse mai des aerului cald din încăpere, deoarece temperatura se modifică de fiecare dată când frigiderul este deschis. În schimb, rafturile din compartimentul principal oferă condiții mai stabile pentru alimentele perisabile.

Recomandări

Cel mai sigur loc de pe Pământ dacă „se dezlănțuie iadul”. Țara în care ai avea…

Fructul care nu se strică timp de un an. Este cultivat chiar în România, la Buzău

Pentru iaurt, recomandarea generală este să alegi un raft din interiorul frigiderului, de preferat unul din zona de mijloc sau superioară, în funcție de modul în care este construit aparatul. Ghidurile de organizare a frigiderului recomandă în mod obișnuit rafturile interioare pentru produsele lactate, inclusiv iaurtul. Unele recomandări indică raftul din mijloc, unde temperatura este relativ stabilă, în timp ce altele plasează iaurtul pe raftul superior.

Important este să nu confunzi această recomandare cu ideea că iaurtul trebuie ținut neapărat în cea mai rece zonă a frigiderului. Raftul de jos este de obicei rezervat cărnii și peștelui crud, pentru a reduce riscul ca eventualele scurgeri să contamineze alte alimente.

De ce ușa frigiderului nu este o alegere bună

Rafturile din ușa frigiderului sunt extrem de practice, dar temperatura lor fluctuează mai mult decât în compartimentul principal. De fiecare dată când deschizi ușa, aerul rece iese, iar aerul mai cald din încăpere intră. Dacă un produs perisabil este depozitat într-o astfel de zonă, este supus mai frecvent schimbărilor de temperatură.

Acesta este și motivul pentru care mai multe ghiduri recomandă păstrarea alimentelor perisabile, inclusiv lactatele, pe rafturile interioare și rezervarea ușii pentru produse mai puțin sensibile, precum sosurile, gemurile sau condimentele.

Temperatura frigiderului contează mai mult decât raftul perfect

Mutarea iaurtului de pe ușă pe un raft interior este utilă, dar nu rezolvă totul dacă frigiderul nu este suficient de rece. Recomandările de siguranță alimentară indică menținerea frigiderului la temperaturi joase și stabile. Food Standards Agency recomandă, în general, o temperatură a frigiderului de 0-5°C, iar păstrarea lanțului frigorific este importantă pentru alimentele care necesită refrigerare.

În plus, iaurtul trebuie introdus la frigider cât mai repede după cumpărare. O perioadă lungă petrecută într-o mașină încălzită sau pe blatul din bucătărie poate afecta calitatea produsului înainte ca acesta să ajungă în frigider.

Ce faci după ce deschizi iaurtul

Odată desfăcut, recipientul trebuie închis cât mai bine după fiecare utilizare.

Un capac bine fixat ajută la protejarea iaurtului de contaminare și de mirosurile altor alimente din frigider. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă păstrarea iaurtului acoperit și în interiorul frigiderului. Dacă iaurtul vine într-un recipient care nu se mai închide bine după deschidere, poate fi transferat într-un recipient curat, cu capac etanș.

De asemenea, este recomandat să folosești o lingură curată de fiecare dată. Introducerea unei linguri murdare în recipient poate transfera microorganisme și resturi de alimente în iaurt.

Nu ignora data de pe ambalaj

Faptul că iaurtul este păstrat pe raftul potrivit nu înseamnă că poate fi consumat la nesfârșit.

Data înscrisă pe ambalaj trebuie interpretată conform indicațiilor producătorului, iar aspectul, mirosul și textura pot oferi indicii că produsul nu mai este în regulă. Dacă recipientul este umflat, produsul prezintă mucegai, are un miros neobișnuit sau textura s-a modificat semnificativ, este mai sigur să fie aruncat. Nu este recomandat să guști un produs despre care suspectezi că s-a alterat doar pentru a verifica dacă mai este bun.

Un frigider bine organizat poate reduce risipa

Așezarea corectă a alimentelor nu este doar o chestiune de ordine. Un frigider organizat pe zone poate ajuta la menținerea unor temperaturi mai potrivite pentru fiecare categorie de alimente și poate reduce riscul contaminării încrucișate. Produsele lactate și alte alimente gata de consum pot sta pe rafturile interioare, în timp ce carnea și peștele crude ar trebui păstrate jos, în recipiente închise.

În cazul iaurtului, regula este ușor de reținut: nu-l păstra în ușă dacă ai posibilitatea să-l așezi pe un raft interior.

Sursă foto – LightFieldStudios / Envato