Este sigura maltrodextrina pentru glicemie ridicata?

Maltodextrina  este folosită în industria alimentară ca aditiv alimentar :-agent de îngroşare, îndulcitor etc.). Ea este obţinută din amidon din cereale, cartofi etc. şi se găseşte sub formă de pudră alba- uşor dulce sau lipsită de gust.  Maltodextrina face parte din familia indulcitorilor calorici – un gram de maltodextrina conţine 4 calorii (la fel ca zahărul).

Maltodextrina se absoarbe foarte uşor şi creşte rapid nivelul de glucoză din sânge ( glicemia).  Are un indice glicemic( viteza de crestere a glicemiei) de 106 – 136, de două ori mai mare decat zahărul (65)- de aceea nu este indicata persoanelor cu pre-diabet ( sau toleranta alterata la glucoza cu glicemii la limita superioara) sau diabet zaharat.

Maltodextrina mai poate creşte cantitatea de colesterol din sânge si uneori produce reacţii alergice grave din cauza materiei prime din care este obtinuta (amidon din grau, porumb etc.)