Sucul de roșii cu ulei de măsline: ce beneficii poate avea combinația și de ce contează modul în care sunt consumate ingredientele

Totuși, amestecul nu este un remediu și nu înlocuiește o alimentație echilibrată. Beneficiile depind de ingredientele folosite și de modul în care acestea sunt integrate în dieta zilnică.

De ce este importantă asocierea dintre roșii și uleiul de măsline

Roșiile conțin licopen, un pigment natural din familia carotenoidelor, care le oferă culoarea roșie și are proprietăți antioxidante. Acest compus este liposolubil, ceea ce înseamnă că se dizolvă în grăsimi și poate fi absorbit mai eficient atunci când este consumat împreună cu acestea.

Uleiul de măsline extravirgin furnizează grăsimi mononesaturate, dar și polifenoli, compuși vegetali studiați pentru efectele lor antioxidante. Asocierea celor două ingrediente poate favoriza absorbția licopenului, fără să fie necesară prepararea unui „shot” special.

De altfel, aceeași combinație se regăsește în dieta mediteraneeană, în salate, sosuri, supe și alte preparate pe bază de roșii și ulei de măsline.

Ce beneficii poate avea pentru sănătatea inimii

Licopenul a fost asociat în cercetări cu indicatori mai favorabili ai sănătății cardiovasculare. Totuși, aceste asocieri nu demonstrează că o băutură preparată din suc de roșii și ulei de măsline previne, în mod direct, infarctul sau alte boli de inimă.

În cazul uleiului de măsline extravirgin, dovezile privind rolul său într-un model alimentar sănătos sunt mai consistente. Acesta poate contribui la menținerea unui profil lipidic favorabil atunci când înlocuiește surse de grăsimi mai puțin sănătoase, în cadrul unei alimentații echilibrate.

Sucul de roșii aduce, de asemenea, vitamina C și potasiu. Unele cercetări au analizat posibilele efecte ale consumului de roșii asupra inflamației și a anumitor parametri metabolici, însă dovezile nu sunt suficient de solide pentru a considera această băutură un tratament antiinflamator.

Roșiile gătite pot furniza licopen mai ușor de absorbit

Modul de preparare influențează disponibilitatea licopenului. Procesarea termică poate facilita eliberarea acestuia din structura celulară a roșiilor, iar asocierea cu o cantitate moderată de grăsime poate favoriza absorbția sa.

Acesta este unul dintre motivele pentru care sosurile de roșii preparate cu ulei de măsline pot reprezenta o alegere nutritivă. Nu este însă necesar ca roșiile să fie încălzite de fiecare dată: și variantele crude pot face parte dintr-o alimentație sănătoasă.

Prin urmare, o salată de roșii cu ulei de măsline sau un sos de roșii gătit simplu pot oferi aceleași ingrediente valoroase, fără ca acestea să fie consumate sub forma unei băuturi concentrate.

Cum se consumă combinația și la ce trebuie să fii atent

Dacă alegi să prepari băutura, este util să ții cont de câteva aspecte:

• Alege suc de roșii cu puțină sare. Unele variante din comerț pot avea un conținut ridicat de sodiu, aspect important mai ales pentru persoanele care trebuie să limiteze sarea.

• Folosește ulei de măsline extravirgin. Acesta conține grăsimi mononesaturate și polifenoli.

• Păstrează o cantitate moderată de ulei. O lingură furnizează aproximativ 120 de calorii, astfel că porția contează în aportul energetic zilnic.

• Nu considera băutura un tratament. Nu există dovezi suficiente că un anumit amestec consumat dimineața ar avea efecte speciale, independente de alimentația generală.

Persoanele cu reflux gastroesofagian sau alte sensibilități digestive ar trebui să observe cum tolerează sucul de roșii, care poate accentua simptomele la unele persoane.

Este mai bună decât combinația de ulei de măsline și lămâie?

Nu există motive suficiente pentru a afirma că băutura din roșii și ulei de măsline este, în general, superioară amestecului de ulei și lămâie. Diferența ține de compoziția ingredientelor: roșiile furnizează licopen, a cărui absorbție este favorizată de prezența grăsimilor, în timp ce lămâia aduce vitamina C și aciditate.

Ambele ingrediente pot avea loc într-o alimentație echilibrată, dar niciuna dintre combinații nu trebuie privită ca o metodă de detoxifiere sau ca o soluție rapidă pentru reducerea inflamației.

Concluzia: sucul de roșii și uleiul de măsline extravirgin pot completa o dietă sănătoasă, însă beneficiile provin din valoarea nutritivă a ingredientelor, nu din forma de băutură sau dintr-un moment anume al zilei. Consumul regulat de legume, fructe și grăsimi nesaturate, alături de limitarea excesului de sare și a alimentelor ultraprocesate, rămâne abordarea mai importantă pentru sănătate.

FOTO: Shutterstock