Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Macarons – desertul de vis! Vezi cum se face

Originea fursecurilor macarons este foarte veche.

Ca multe alte prăjituri, au fost inventate încă din perioada renascentistă.


De-a lungul timpului şi în diferite regiuni au apărut diferite specialităţi: macarons cu suprafaţă crăpată sau netedă, macarons de Nancy, de Amiens, de Chartes, de Boulay...


Fursecurile macarons aşa cum le cunoaştem astăzi au apărut în secolul XIX: lipite două câte două şi îmbogăţite cu dulceaţă, mirodenii, lichioruri, ciocolată.

Reţetă de macarons

Pentru circa 30 de macarons

Timp de preparare: 20 min
Coacere: 20 minute

Ingrediente: 200 gr pudră de migdale, 200 gr de zahăr pudră pentru glazuri, 200 gr zahăr tos, 150 gr de albuşuri de ou (circa 5 bucăţi)

Mod de preparare:

1. Mixaţi pudra de migdale şi zahărul pudră pentru glazuri, apoi cerneţi totul. Adăugaţi 50 gr de albuş şi amestecaţi.

2. Turnaţi puţină apă într-o cratiţă şi adăugaţi zahărul tos (cu cât puneţi mai puţină apă, cu atât timpul de preparare va fi mai scurt). Lăsaţi să fiarbă până când siropul ajunge la 116 grade Celsius, având grijă să curăţaţi regulat marginea cratiţei cu o pensulă înmuiată în apă.

3. În timp ce temperatura siropului creşte, puneţi restul de albuşuri în cuva unui mixer dotat cu un tel şi bateţi-le la viteză medie câteva secunde, ca să se lase. Reduceţi viteza telului în timp ce turnaţi încet peste albuşuri siropul încălzit la 116 grade Celsius, apoi măriţi viteza şi bateţi energic până se răceşte complet amestecul.

4. Încorporaţi o treime din acest mering în pasta de migdale, fără o atenţie deosebită, apoi încorporaţi încet restul, cu o spatulă flexibilă: râcâiţi bine fundul şi marginile, astfel încât compoziţia să fie omogenă şi netedă. Ca să finisaţi, o ultimă amestecare energică face amestecul să se lase şi să aibă consistenţa dorită.

5. Umpleţi cu aluat un cornet de patiserie dotat cu un şpriţ nr. 8. Ridicaţi macarons pe tavă şi lăsaţi-le să prindă crustă vreo 10 minute, în aer liber. În acest timp, încălziţi cuptorul la 160 de grade (treapta 5-6).

6. Băgaţi la cuptor macarons şi lăsaţi-le să se coacă circa 10 minute. Imediat ce s-a format baza, întredeschideţi uşa cuptorului, ca să iasă umezeala, şi fixaţi-o cu coada unei linguri de lemn.

7. Când sunt coapte, scoateţi macarons din cuptor şi lăsaţi-le să se răcească de tot înainte de a le dezlipi.

Sfaturile maestrului bucătar:

  • este esenţial să cântăriţi albuşurile. Ca să apreciaţi câte ouă întregi să cumpăraţi, e bine să să ştiţi că un ou întreg are în medie 20 de grame de gălbenuş şi 30 de grame de albuş.
  • ca să coloraţi macarons, este de preferat să folosiţi un colorant praf, nu  lichid, pentru a evita un surplus de umiditate în compoziţie.

Trucul maestrului bucătar: ca să dezlipiţi mai uşor macarons, infiltraţi un fir de apă între tavă şi foaia de copt.

Sursa: "Trucuri, tehnici şi reţete pentru a găti ca un maestru bucătar", Masterchef Şcoala de Bucătari, Editura LITERA (www.litera.ro)



Exclusiv Online - 16.09.2014 Sursă foto: Shutterstock
Taguri: macarons, desert, reteta
Citește pe descopera.ro
DEMONII Krampus au luat-o razna în Austria. POLIŢIA are de-a face cu o situaţie fără precedent DEMONII Krampus au luat-o razna în Austria. POLIŢIA are de-a face cu...
OMENIREA se confruntă cu un PERICOL uriaş, iar de vină pentru asta sunt doar câţiva oameni. „Pământul poate dispărea într-o clipă” OMENIREA se confruntă cu un PERICOL uriaş, iar de vină pentru asta...
Săgetător Săgetător 22 noiembrie - 20 decembrie

Este o lună ideală pentru a vă răsfăţa, fie la coafăr sau cosmetică. De asemenea, o vizită prin magazine vă va ajuta să vă îmbunătăţiţi garderoba. O întâlnire neaşteptată provoacă...citește mai departe

×

Zf.ro
O companie românească este printre cele mai hot firme din tech. Au crescut peste noapte la milioane de euro O companie românească este printre cele...
Romania deţine 60% din rezerva totală...
Crăciunul nu vine cu veşti bune pentru...
BusinessMagazin.ro
ULTIMA ORĂ: Anunţ neaşteptat despre Kovesi, de la Bruxelles. Încă o victorie pentru fosta şefă DNA ULTIMA ORĂ: Anunţ neaşteptat despre Kovesi,...
Cum a reuşit să dea faliment cel mai BOGAT...
Mediafax.ro
Caz tulburător de „bullying”. O adolescentă  de 16 ani s-a sinucis pentru că nu mai suporta să fie hărţuită de două colege de şcoală Caz tulburător de „bullying”. O adolescentă...
Orban a concediat consiliera care câştiga...
Ciocolata care creşte virilitatea, o „Viagra...
Gandul.info
Multe mame nu ştiu! Medicamentul interzis copiilor sub patru ani. Este folosit pentru scăderea febrei, dar poate declanşa o maladie fatală Multe mame nu ştiu! Medicamentul interzis...
Previziunile Babei Vanga. Ce ne aşteaptă...
Nostradamus şi Baba Vanga, viziuni incredibile...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Oana Zăvoranu, complet goală pe internet! Fosta soție a lui Pepe a uimit pe toată lumea. Și-a lăsat la vedere zonele sexy Oana Zăvoranu, complet goală pe internet!...
Imagini explozive cu o artistă care se...
GALERIE FOTO! Larisa Iordache, transformare...
ApropoTv.ro
ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat fetiţa care a ridicat România în picioare. O mai recunoşti? Cum arăta acum 20 de ani ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat...
Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Go4it.ro
SAMSUNG a lansat telefonul pe care cu toţii ni-l dorim. Costă cât trei salarii medii şi se transformă în TABLETĂ SAMSUNG a lansat telefonul pe care cu toţii...
Cinci hoţi români au uimit lumea cu modul...
Au publicat acest clip şi au strâns 2...
ProMotor.ro
Concept SUV ARO CARPATIC: off-roaderul românesc n-a arătat niciodată atât de bine – GALERIE FOTO Concept SUV ARO CARPATIC: off-roaderul românesc...
Aceasta este IUBITA lui Elon Musk. Cu câți...
A luat LA TEST un Audi de peste 70.000 de...
Descopera.ro
PULEX iritans, marele INAMIC al oamenilor. Ştiu că vă vine să râdeţi, dar este cel mai PERICULOS şi vă poate afecta oricând PULEX iritans, marele INAMIC al oamenilor....
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară....
Un URS polar cu mesajul ''T-34'' scris pe...
ULTIMA ORĂ
A fost aleasă Miss Universe 2019. Cum arată cea mai frumoasă femeie din univers. VIDEO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.