Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Crăciun în Germania - de ce nu s-a aruncat mâncare

Anul aceasta am avut ocazia să petrec sfânta Sărbătoare într-o casă din Berlin. Am stat mult pe gânduri dacă să pun pe lista de cumpărături ingrediente pentru sarmale, pentru piftie, pentru cozonac şi pentru cornuleţe şi să încânt audienţa cu gusturile tradiţionalale româneşti (gazdele nu s-ar fi supărat căci iubesc România) sau să mă las pradă prezentului şi să trăiesc un Crăciun nemţesc.

Spre deosebire de experienţele mele în România, unde de Crăciun se vizitează acasă părinţii sau bunicii iar o masă strânge lângă brad cel puţin 5-6 suflete de diverse generaţii (cât de frumos!) sau din Italia (în 2 ani am participat) unde am participat la reuniuni de 42 de persoane aşezate la o masă lungă de Crăciun în casa unui prieten cu talente în bucătărie (impresionant!) în Germania experienţa a fost foarte diferită. Vă povestesc despre experienţa pe care am trăit-o eu în Berlin, nu poate fi generalizată pentru toată Germania evident, însă vă poate contura o idee atât asupra meniului tradiţional dar şi asupra unor obiceiuri bune de preluat, în opinia mea.

Crăciun în Germania - cum e la supermarket în ziua de Ajun

În Germania şi nu doar, timpul are o valoare inestimabilă. Aşadar, nemţii sunt amabili dacă primesc cadouri materiale şi apreciază mai ales gândul destinat (şi modul atent în care este ambalat şi transportat cadoul), însă fiind o societate dezvoltată mulţi au cam ars etapa colecţionării lucrurilor şi sunt mulţumiţi să colecteze experienţe sau îi poţi uimi cu delicatese culinare din ţara ta ori alte locuri din lume. Dar dacă însă te oferi să îi ajuţi, ceri să împărţiţi în mod egal sarcinile vor aprecia maximum, căci totul se petrece pe repede înainte în Berlin. De fiecare dată când ajung aici sunt aşteptată, orice ”Willkommen in Berlin” este însoţit de un anunţ de genul ”În 2 minute autobuzul nostru pleacă. Alergăm?”
Din diverse motive, am ajuns la cumpărături în ziua de Ajun. M-am gândit să mă trezesc la 6 dimineaţa, să mai găsesc ceva la rafturi, ştiind interminabilele cozi din hipermarketurile bucureştene de pe 24 decembrie. Întâmplare sau nu, deşi nu mi-am respectat planul să fiu prima în magazine, nu era aglomerat. Pe semne că organizarea nemţească îşi spune cuvântul, m-am gândit.
Am găsit foarte uşor ingredientele de pe listă - unt, ”wildschweinleberwurst” (lebăr din porc mistreţ), salată de ouă cu chivas şi bacon, somon, quark (brânză slabă foarte populară), iaurt (în borcan de sticlă neapărat - nemţii nu sunt cei mai mari fani ai plasticului ca ambalaj pentru mâncare). Pentru felul principal tradiţional, în Ajun este gâscă (la cuptor), cartofi (cum ar fi putut lipsi) şi varză roşie (urma să fie călită cu măr şi ceapă).

Pentru pâine, o Doamne cât de bună este pâinea lor, am oprit la o brutărie cu produse ecologice şi pronunţat corect dar timid”gersteroggenbrot” (pâine de secară). Este delicioasă şi doar una dintre cele peste 600 de tipuri de pâine nemţeşti. Pâinea germană, apreciată pe tot mapamondul de altfel, este inclusă şi în patrimoniul Unesco al lucrurilor imateriale. Tot aici am descoperit şi ”Weihnachtsstollen”, un soi de cozonac care se consumă în perioada Crăciunului. Cu mac sau fructe uscate, stollen este absolut delicios. În funcţie de preferinţe dar şi de perioada în care este copt, stollen poate să aibă multe grăsimi animale (unt, mult unt) sau grăsimi vegetale (ulei), coajă de portocală confiată, coajă de lămâie confiată, migdale, stafide, scorţişoară, cardomon. Unele fructe uscate pot fi macerate în alcool. În mod normal, stollen ar avea în jur de 2 kg. Imediat ce iese din cuptor, prăjitura este rulată în unt şi apoi în zahăr pudră - aşa se păstrează moale pentru mult timp. Vedeta stollen este varianta din Dresda, atestat oficial în secolul al XV-lea, Dresden Stollen (produs doar de 150 de brutari astăzi). Eu m-am îndrăgostit de ”Mohnstollen” (varianta cu mac). Cam asta a fost lista de cumpărături Nu se consumă alcool în casa în care am fost şi am respectat (cu uşurinţă) acest fapt. Am fost serviţi în schimb cu nişte sucuri naturale de măr, gutui, măr şi aronia şi corcoduşe, (toate făcute în casă din fructe organice şi ambalate în sticle de sticlă şi etichetate ca la magazin).

Crăciun în Germania - cum s-a decorat bradul

Aşa cum zicea, nemţilor le place să împartă sarcinile pentru pregătirile de Sărbători în mod egal. Eu am fost la cumpărături, iar gazdele au preparat pieptul de gâscă la cuptor (a ieşit absolut delicios), alături de cartofi fierţi, varză roşie călită cu măr şi ceapă şi un sote din legume (ceapă, ţelină, ardei gras roşu, caise uscate, prune uscate, ulei) la cuptor. Timpul de preparare a fost extrem de bine calculat, ca toate preparatele să fie gata în acealaşi timp, iar temperatura la care vor fi consumate să fie cea perfectă. Nu mă întrebaţi ce algoritm s-a respectat şi cât de repede s-au coordonat, ca la un restaurant bun.

Surpriza lor a fost să ascultăm colinde româneşti în surdină, la lumina lumânărilor (de pe mesele nemţilor nu lipsesc lumânările aprinse la sărbători). De asemenea, bradul de Crăciun împodibit aici are o poveste specială. Câteva crenguţe de la diverse specii de brad (vii) legate cu sfoară (astfel s-a salvat un brăduţ, dar şi câteva zeci de euro - germanii calculează din principiu fiecare cent) şi împodibite cu ornamente foarte vechi, lucrate manual din lemn, paie sau croşetate - atât pentru păstrarea amintirilor vii ci şi în spiritul reciclării (în lume, an de an, alături de milioane de brazi, se aruncă mii de kilograme de ornamente de Crăciun la gunoi). În ceea ce priveşte cadourile de Crăciun, acestea nu lipsesc. Sunt pregătite poate cu luni înainte dacă se găseşte un cadou inspirat (organizarea nemţească), ambalate foarte frumos. Copiii mici primesc în general jucării din lemn ori cărţi. Fiul meu a primit o miniorchestră cu instrumente muzicale din lemn.

Crăciun în Germania - nimic nu se aruncă 

Cina de Crăciun s-a desfăşurat într-o atmosferă festivă, masa a fost decorată simplu, dar elegant - platouri din porţelan fin (încălzite în cuptor pentru a păstra temperatura optimă a mâncării), tacâmuri speciale. Şi supriză, nu am găsit pe masă tot ceea ce am cumpărat. Ci doar felul principal a fost adus, porţii generoase. Carnea de gâscă este o surpriză pentru mine personal şi am fost uimită de gustul fraged, dar mai ales de gustul delicios al grăsimii de gâscă care a învăluit perfect gustul de cartofi făinoşi şi cel al verzei roşii călite cu mere. Preparatul a fost făcut exact pentru cina de Ajun. Nu a rămas nimic, nu s-a aruncat nici măcar un gram de mâncare, nimeni nu a îndemnat pe nimeni să mai mănânce dacă nu a dorit. De altfel, gazda - explorator şi jurnalist de călătorii a explicat că dacă vezi copii din Africa care nu au ce să mănânce, nu vei mai arunca niciodată mâncare.

Crăciun în Germania - prima zi de Crăciun

În dimineaţa de Crăciun, la micul dejun s-au degustat brânzeturi, ”wildschweinleberwurst”, salata de ouă, fructe proaspete, fructe uscate, iaurt şi pâine şi unt.
Prânzul din ziua de Crăciun a avut loc într-un restaurant taiwanez din Berlin şi a fost urmat de o lungă plimbare într-un parc.
Iar mohnstollen a fost servit ca o gustare alături de ceai de lemongrass la ora 17.00 în ziua de Crăciun.
Recunosc, că sunt impresionată să descopăr gusturi şi tradiţii noi de Crăciun, dar şi că se poate să gătim cumpătat şi să nu fie nevoie să aruncăm mâncare. 
În a doua zi de Crăciun s-a mâncat sub diverse forme şi cu diverse salate ceea ce a rămas în frigider, iar seara mâncare indiană la un restaurant. Pentru germani, nu există a treia zi de Crăciun.

Citește și:
Cârnaţi din comerţ – 3 nutriţionişti români te învaţă să-i alegi
Mâncarea de Sărbători: cât ţii alimentele în frigider şi cum eviţi risipa de mâncare
Carnea de porc: beneficii pentru sănătate


Exclusiv Online - 27.12.2018
Citește pe descopera.ro
Descoperire URIAŞĂ depre controversata Planetă X, considerată ''Raiul Extratereştrilor'' Descoperire URIAŞĂ depre controversata Planetă X, considerată ''Raiul...
Cea mai mare MINCIUNĂ legată de consumul de CARNE roşie a ieşit acum la iveală. Un studiu de amploare DEZMINTE tot ce s-a spus până acum Cea mai mare MINCIUNĂ legată de consumul de CARNE roşie a ieşit acum...
Balanţă Balanţă 22 septembrie - 22 octombrie

În plan sentimental relaţia dumneavoastră capătă noi dimensiuni prin care puteţi întrevedea deja perspective promiţătoare către viitor. Perioada este propice reuşitelor în carieră, dar rezervă...citește mai departe

×

Zf.ro
Secretul succesului în afaceri: Cum poţi câştiga când toată lumea pierde Secretul succesului în afaceri: Cum poţi...
SECRETUL în business. Primul lucru la care...
Cea mai veche întrebare din piaţa muncii:...
BusinessMagazin.ro
Tânărul din România care nu a mai vrut să fie angajat si să mai muncească pentru alţii şi a decis să-şi facă o afacere. Acum face 1 milion de dolari stând pe un şezlong pe o plajă din Ba Tânărul din România care nu a mai vrut...
Codul Rutier s-a schimbat semnificativ în...
Mediafax.ro
Gestul surprinzător făcut de doi instalatori arabi, după ce au aflat că bătrâna evreică la care au mers este un supravieţuitor al Holocaustului - FOTO Gestul surprinzător făcut de doi instalatori...
Mişcare neaşteptată a celor care militează...
Accident, aproape de cascadorie. Patru tineri...
Gandul.info
Doi iubiţi din Iaşi au pus la cale un plan diabolic. Femeia l-a ademenit pe fostul prieten în patul ei, iar ce a urmat e TERIFIANT Doi iubiţi din Iaşi au pus la cale un...
ULTIMELE momente din viaţa unei femei,...
Anunţul VIRAL al unei tinere care vrea...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Anamaria Prodan încinge internetul la 46 de ani! IMAGINI INCENDIARE cu vedeta TV într-un costum de baie minuscul! FOTO Anamaria Prodan încinge internetul la 46...
BOMBĂ! Cui i-a rămas AVEREA Tamarei Buciuceanu!...
Ozana Barabancea nu mai are nicio jenă!...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Google dezvăluie MOTIVUL pentru care telefonul tău cu Android se descarcă prea repede Google dezvăluie MOTIVUL pentru care telefonul...
15 aplicaţii care ar putea să fie ASCUNSE...
O femeie a primit AMENDĂ de 2.500 lei pentru...
ProMotor.ro
Acest pictorial îţi semnează direct cererea de divorţ - Galerie foto incendiară Acest pictorial îţi semnează direct cererea...
Marian Godină a descoperit cine îi murdăreşte...
Ai maşină cu motor diesel? Fă aceste...
Descopera.ro
Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru acest REGE sadic şi neruşinat. Niciuna nu a scăpat Ce au fost OBLIGATE să facă tinerele pentru...
Ce ASCUND visele şi sexualitatea reprimată...
Cazul BIZAR al unui bărbat uimeşte ştiinţa....
ULTIMA ORĂ
Cum se numeşte boala rară de care suferă Arthur Fleck, alias Joker, şi care se manifestă prin râs incontrolabil

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.